3月16-17日，由黑龙江省商务厅、黑龙江省人力资源社会保障厅共同主办，黑龙江省餐饮烹饪行业协会承办的“原粮河杯”黑龙江省餐饮烹饪行业职工职业技能竞赛暨“三江鱼预制菜”美食大赛在黑龙江旅游职业技术学院隆重举行。来自全省各市地近300名参赛选手尽展技艺才能，比赛现场精彩纷呈，引人关注。
本届赛事为省级一类职业技能竞赛，在竞赛项目设置上，与行业前沿发展和现实需求充分结合，共设中式烹调、中式面点、西式烹调、西式面点、营养配餐员、调酒师、茶艺师7个比赛项目，既有传统技艺的传承发扬，也有现代工艺的发掘创新，极大提升和扩大了竞赛的技术含量和职业覆盖面。各竞赛工种分别按照《中华人民共和国职业标准》高级工标准命题，分理论考核和实际操作两部分进行比赛。
据悉，作为面向全省行业技能人才的专项大赛，本届竞赛是黑龙江省直行业主管部门协力共建的技能人才培优平台，已经成为黑龙江省职业技能竞赛领域的品牌赛事，为全省餐饮烹饪行业人才搭建了一个开阔视野、展示技能、相互切磋的重要平台。对于促进餐饮业高技能人才培养，营造精益求精的敬业风气，提升黑龙江省餐饮烹饪水平、推动餐饮行业转型升级有着重要的现实意义。
在黑龙江省餐饮烹饪行业协会张金春会长的指导下，考虑到黑龙江省的水产资源丰富，三花五罗十八子和七十二杂鱼等三江鱼类品种多样，协会评委组提前给选手们采购了近二十余种三江鱼食材供参赛选手抽签选择，中式烹调指定一道黑龙江省内三江鱼的菜品和一道自选菜品参赛。本次比赛中式烹调项目的选手利用黑龙江肉质鲜美、营养丰富、绿色安全的“三江鱼”制作出一款参赛作品。参赛选手充分发挥创意，通过创新菜品、创新口味、菜品点缀，使菜品色香味俱佳，也赋予了菜品新的故事和新的意义。同时也为我省各市地主打江鲜特色美食的餐饮企业提供了江鱼菜品提档升级的创新参考，并且也为我省即将迎来的“开江鱼”消费季提振百姓消费者的信心和吸引力。
本次竞赛作品有高档、装饰华丽的大型作品，也有选料精良、制作精美的家常菜和小点心。参赛选手们纷纷拿出各自看家本领，煎炒烹炸各显神通，一道道造型精美、色香味俱全的精致菜品纷纷精彩亮相，令人垂涎欲滴。 此次技能竞赛，通过指定菜品、自选作品及理论考试，从不同角度展现了选手风采，体现了竞赛的魅力，营造了劳动光荣的社会风尚和精益求精的敬业风气，此次职工技能大赛是对黑龙江省餐饮行业职工集培训、岗位练兵、竞技比武于一体的综合素质提升活动，为推进餐饮行业加快建设知识型、技能型、创新型劳动者大军提供了助力。
