有害生物防控制度
根据《中华人民共和国食品安全法》和《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规，特制定本管理制度。1.食品安全管理人员应定期检查有害生物防控设施是否运转正常，对不能正常使用的设施设备及时更换，确保有害生物防控效果。有害生物主要指老鼠、苍蝇、蟑螂等。2.老鼠防控措施主要有：加工场所与外相通的门窗设置防鼠板、防鼠网；管道与墙壁连接处孔洞封闭；下水道出水口设置鼠篦子，下水道盖板严密。食堂内应使用粘鼠板、捕鼠笼、机械式捕鼠器等装置。4.苍蝇防控措施主要有：加工场所与外相通的门设置防蝇帘，窗户设置防蝇网，室内按要求安装灭蝇灯（推荐粘捕式灭蝇灯）。5.蟑螂防控措施主要有：定期检查食品库房或食品贮存区域、固定设施设备背面及其他阴暗、潮湿区域是否存在有害生物活动迹象。发现有害生物，应尽快将其杀灭，并查找和消除其来源途径。6.卫生杀虫剂和杀鼠剂应符合国家相关要求，应使用低毒或微毒的卫生杀虫剂和杀鼠剂。使用卫生杀虫剂和杀鼠剂的人员应经过有害生物防制专业培训。1.食品处理区的门、窗闭合严密、无变形、无破损。与外界直接相通的门和可开启的窗，设置易拆洗、不生锈的防蝇纱网或空气幕；2.食品处理区与外界直接相通的门能自动关闭，门下沿缝隙小于6mm防鼠；3.排水管道出水口安装的篦子宜使用金属材料制成，篦子缝隙间距或网眼应小于10mm；4.餐饮服务场所防鼠设施完备无损，破损门角、边、框，用铁皮镶包，高度30cm，门和门框间隙小于6mm，门的底边与地面间隙小于13mm。木门、门框底部包铁皮，高30cm；除冷冻（藏）库外的食品仓库门口须安装挡鼠板，高度60cm。挡鼠板的底边与地面和固定槽（框）缝隙小于6mm。三、开展除“有害生物”工作，防止“有害生物”孳生。1.加工经营场所内发现有“有害生物”存在，应追查和杜绝其来源，并予以扑灭。有害生物防制应遵循物理防治（粘鼠板、灭蝇灯等）优先，化学防治（滞留喷洒等）有条件使用的原则，保障食品安全和人身安全；2.药物除“有害生物”工作不得在食品加工操作时进行，实施时对各种食品应有保护措施；3.灭蝇灯悬挂数量和高度适宜，且安装在门窗等虫害侵入位置，与照明设施保持适当距离。食品处理区、就餐区宜安装粘捕式灭蝇灯，使用电击式灭蝇灯的，灭蝇灯不得悬挂在食品加工制作或贮存区域的上方，防止点击后的虫害碎屑污染食品；4.餐饮服务场所内应使用粘鼠板、捕鼠笼、机械式捕鼠器等装置，不得使用杀鼠剂。五、使用杀虫剂进行除“有害生物”，由专人按照规定的使用方法进行。六、经单位领导批准，可与具备资质的有害动物防治机构签订协议，委托其进行除“有害生物”。七、杀虫剂、杀鼠剂及其他有毒有害物品存放，应有固定的场所（或橱柜）并上锁，有明显的警示标识，并有专人保管。八、各种有毒有害物品的采购及使用应有详细记录，包括使用人、使用目的、使用区域、使用量、使用及购买时间、配制浓度等。来源：食品论坛网友分享，图片来自创客贴会员。
合作·咨询·培训需求联系方式：18006452914
投稿·入群·交流微信：18006452914
-------------------END------------------
食品伙伴网
|
食品论坛
|
食品伙伴网
订阅号
|
食品
晚九点
|
食品研发
与生产
|
食品标法圈
|
食品
质量管理
|
食品
实验室服务
|
食品邦
|
食品安全
风向标
|
HACCP
联盟
|
食品理化检测
|
食品饮料
创新研究
|
特殊食品
与添加剂
|
食品供应链
管理
|
食品微生物检测
|
食品饮料
产业研究
|
Global
Foodmate
|
餐饮
质量安全
|
食品仪器分析
|
感官科学
与评定
|
饲料和宠物
食品合规
|
食农
认证联盟
|
实验室管理
与服务 |
食品原料
供需服务 |
工业化
餐饮联盟 |
酒类技术
与认证联盟 |
LabPTP
能力验证 |
肉制品联盟 |
食学宝
（微课堂） |
食品会议
培训中心
|
计量伙伴
|
水产加工
技术联盟
|
食品有意思
|
食品学生汇
|
食品实验室
信息化管理
|
宠物食品联盟
|
食育网
|
食品职业
技能中心
|
动植物
检验检疫
|
休闲零食创新联盟
|
传实翻译
|
国际食品
|
食品伙伴网
国际站
|
烘焙食品
联盟
|
功能食品圈
|
食品伙伴网
商务中心
|
会展食讯
|
食用菌产业技术联盟
|
乳品汇
|
食品
人才中心
|
药物微生物
检验
|
食品采样服务
|
环境
监测联盟
|
化妆品
合规联盟
|
化妆品
检验技术
|
北京食品
联盟
|
食品精益管理
|
食品标准查询
|
食品论坛交流
|
食品伙伴网，网聚食品人
微信客服 18006452914
部分文章转自网络，侵权或稿费请联系
业务合作请联系 18006452914
