说到葡萄酒酒标,不知道你们了解多少?很多人可能就会说了,好多都看不明白。
其实葡萄酒的酒标就如同它的身份证一般,记载着这瓶酒的关键信息,与葡萄酒本身的风格一样,酒标的信息表达方式也分为新世界与旧世界两种,本篇文章将就葡萄酒的酒标解读进行简单的介绍。
新旧世界葡萄酒标签风格最大区别集中在两点:原产地的内涵范畴,特定词汇的概念意义。
就原产地与葡萄品种的标示,某种意义上,这与新旧世界酿酒哲学理念的冲突不无干系:
在旧世界,原产地的标明就依法约定了所能使用的葡萄品种与酿造工艺,酒本身代表的乃是所属产地的风土;
而在新世界,由于不像旧世界的葡萄园有着数百年的历史与经验积累,在某产区种植的葡萄品种更接近“尝试”。
在某些特定词汇的运用上,旧世界有许多严格的法律加以限制,而新世界则相应宽松和随意。如珍藏Reserve一词,在西班牙的葡萄酒标上出现的话,说明这款酒酿制于一个好年份,且在橡木桶和酒瓶中至少陈酿3年,当中至少1年为橡木桶陈酿。这种葡萄酒的发售时间不能早于葡萄采收后的第四年。至于在新世界,reserve的标注多位酒厂个体行为,没有高品质的保证。
但基本上,无论新旧世界,酒标上的主要信息还是万变不离其宗,主要包括:
1:酒庄、酒厂或注册商标
2:原产地或葡萄酒的产区
3:葡萄收获的年份(无年份香槟除外)
4:葡萄品种(大部分新世界。对于旧世界,葡萄品种的信息已藏在产区信息之中了)
5:装瓶信息标识着葡萄酒在哪里由谁负责装瓶。一般有酒厂、酒庄、批发商装瓶等。对于香槟有酒商联合体(NM,绝大多数)、种植者(RM)、合作社(CM)等
6:糖分信息:香槟和起泡酒一般会标注出这个信息,表示酒的含糖量。包括Extra Brut(绝干)、Brut(干)、Extra Dry(半干)、Sec(微甜)、Demi-Sec(半甜)、Doux(甜)。
7:其他信息。根据各国法律要求标注的其他基本信息,包括酒精度、容量,生产国家等。
8:成熟度。在德国QMP级别葡萄酒酒标上,会有这个信息。
以下用法国名庄玛歌的酒标进行旧世界酒标的解读:
1:装瓶地点(Mis en Bouteille au Chateau)
指葡萄酒装瓶的地点为生产酒庄。并不是所有的酒庄都有能力进行独自装瓶。
2:酒庄名称(Chateau Margaux)
这既表示葡萄酒的生产商——玛歌酒庄,也可以认为它是葡萄酒的品牌。
3:葡萄酒类型(Grand Vin)
此类信息可包括餐酒、起泡葡萄酒、甜酒和白葡萄酒等。
4:酒庄商标(玛歌酒庄城堡图像)
这部分内容要么是酒庄的商标,要么是酒庄城堡的图像。如果标的是酒庄的商标,就必须是酒庄的真实图像。
5:年份(1996)
年份是指此酒葡萄原料的收获年份。影响年份好坏的因素有很多,如天气。1982就是法国波尔多产区非常出色的一个年份。
6:列级信息(Premier Grand Cru Classe)
意即玛歌酒庄是波尔多一级庄。并不是所有的酒庄都被列级,当然,只要是被列级的酒庄就必须把自己的级别表示出来。
7: 产区(Margaux)
指酒庄所在的产区(多指行政方面)的名称。
8:法定产区名称(AOC)/子产区(Appellation Margaux Controlee)
酒庄在葡萄的栽培和葡萄酒的酿制过程中都必须遵循此AOC的相关要求。
9:酒精含量(12.5% Vol.)
法国葡萄酒的酒精含量一般在12%至15%之间。
10:生产商(S.C.A. Chateau Margaux Proprietaire a Margaux-Franc)
生产商有可能是酒庄本身,也有可能是酒庄所属的大型公司。
11: 容量(75 cl)
葡萄酒标准瓶的容量为750 ml (或75 cl)。
以下用美国名庄山脊利顿之春的酒标进行新世界酒标的解读:
1:酒庄名称(Ridge)
2:年份(2006)
3:产区(California)
4:主要葡萄品种(Zinfandel)
5:子产区(Lytton Estate)
6:葡萄混酿比例(84% Zinfandel, 16% Petite Sirah)
7:分产区(Dry Creek Valley)
8:酒精含量(14.9% ABV)
9:生产与装瓶地点
10:酒庄地址
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