“准备，开始！”随着主持人的一声令下，展示比赛现场顿时热闹了起来。11月24日上午，由德胜街道总工会组织的“德胜地区餐饮行业职业技能展示”活动在皇城老妈火锅店举行。
来自地区8家餐饮企业的41名选手报名参赛。经过近两个小时的激烈比拼，有22名选手分别荣获各项比赛的一、二、三等奖和最佳才艺奖、最佳创意奖。德胜街道总工会副主席贾晓光，广西大厦集团副总经理喻健梅、北京川人餐饮有限责任公司皇城老妈店经理郑金、北京永乐饭庄有限公司经理王海英，北京辽宁饭店工会主席任学等为获奖选手颁发证书。
活动分为两部分，一是技能比赛，包括：摆台、刀功、面点；二是技能展示，包括：工装展示、才艺展示、成品展示。
工装展示拉开了地区餐饮行业职工技能展示活动的序幕，7名女服务员身穿代表着自家餐厅的不同工装，以托盘走台的形式展示，体态匀称、端庄大方。
刀工比赛最为激烈，9名选手参赛，要求在1分钟之内将黄瓜切片拉花、土豆切丝，评委根据切丝的均匀及美观进行打分。 北京永乐饭庄有限公司李磊获得刀工比赛一等奖，他激动地说：“刀工的好坏在于平时的勤学苦练和日积月累。只有多加练习，向前辈讨教才能取得更大的进步，这次活动为我们提供了一个展示风采的平台，我会继续努力，做好本职工作。”
包包子、包饺子、包馄饨，选手在规定的时间内现场制作并完成成品，形式规格不限。成品外观漂亮，大小均匀、整齐；皮、馅用量匹配，没有皮破或露馅。时间为15分钟计算，评委按完成数量、外形、桌面环境卫生条件进行打分。这一环节吸引了现场观众的目光，不但有家常的包法，也有包出不同的花样。
来自北京辽宁饭店的宋光华展示了名为百香果飘香的调酒，用不同果汁、调料和香果调出饮品和含有少量酒精的饮品，随后现场观众品尝，得到大家赞叹；北京德胜门华宇假日酒店的张鹏展示中式面点，用一根面拉出又细又长的一盘长寿面条；北京蜀国演义餐饮有限公司的李祥兵现场展示了面点食雕和面点小制作，让在场观众大饱眼福；北京川人餐饮有限责任公司的杨加莉水果雕也别具一格；还有现场制作的北京糕点、小吃麻团、空气春卷等等，参展者凭借一双巧手展示出他们爱岗敬业、苦练本领，为企业做贡献的才艺。
各项展示以形象的造型及鲜艳的颜色搭配，吸引了在场围观者拍照观赏。
北京川人餐饮有限责任公司经理郑金是此次餐饮技能展示比赛的裁判长，在餐饮业工作十多年的他，从前厅服务到后厨备餐都十分了解，他表示今年参赛内容很丰富，像这样的厨艺技能展示赛既提高厨师技能，也促进地区餐饮业交流。
德胜街道总工会副主席贾晓光表示，我们举办这次活动，旨在贯彻落实党的二十大和中国工会十八大精神，重视人才、培养人才、发现人才。通过活动，促进餐饮企业品牌上档次，服务上水平，更好地为消费者服务。同时，也为餐饮行业提供一次相互交流、相互学习、提高技艺的机会。
整场比赛展示过程中，各位选手的娴熟技能、敬业精神，充分体现了员工们的综合素质和勇争第一的精神风貌，参赛选手沉着、冷静展出了风格，赛出了水平，达到了学习交流、取长补短，技能水平进一步提高的目的。
接下来，德胜街道将继续搭建餐饮行业展示自我的舞台，让更多餐饮企业台前幕后职工展现出自己的风采，促进职业技能发展、提高劳动者技能水平、激发职工爱岗敬业精神和钻研技术积极性，为餐饮企业经济发展齐心努力。
