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纯粮油酒和勾兑酒如何差别?用何种方式差别
勾兑的酒是对纯粮油酒的再加工。并不能说是假药。纯粮油酒色调枯黄、也许有混浊物;勾兑酒色调发白、清澈。勾兑是为调匀原酒的味道，让人喝的平和，不会觉得酒的味道有过大差别。目前啤酒大多都经过沟兑※n.CoM
如何分辨粮油酒和乙醇勾兑酒方式与差别
美国文化中自古以来就不能少了佳酿的内涵，可以说酒这些东西现在除了同人们的日常生活息息相关，无酒不成席，家庭亲人同学相聚都少不了酒，这么看来，还能识别酒品的好坏就成为了这些人还要把握的一种技能，由于健康的酒产品可以避免人们的身体遭到伤害。为了荣获这方面的信息，最近记者专门同谷养康纯粮酒的生产人员进行了近距离接触。
现今这个社会上，人们喝酒方面所面临的问题越来越突出，这些人由于不懂得鉴别产品质量的优劣而将劣质酒当成好酒天天食用，最终导致了不好的后果，谷养康纯粮酒品牌向记者逐步解释了不同的酒带有不同健康内容的成因，据他介绍，然而市场销售的酒五花八门、种类繁杂，实际上从整体来看这其中只有两种类别，一种是传统纯粮固态发酵酿酒，另一种液态法酿酒，也就是饮用乙醇勾兑，前一种传统酿酒方式，由于酿酒工艺花费大量人力物力财力和时间。而液态的是直接乙醇煮沸加香料，速率快、产量高、成本低。
不过，传统的纯粮酒有一种比较明显的缺点，那就是它昂贵的生产费用造成了较高的销售报价，对于这些消费者来说，这些酒似乎是在健康方面更优的选择，而且价格偏高，不是通常消费者能消费得起的。
为了改变这些状况，给消费者带给更大的便宜，同时也为了帮助整个白酒厂市场带给愈发纯净的空气，谷养康纯粮酒改变了过去传统啤酒的销售策略，将销售方式增强为品牌直销，挥泪砍去所有经销商，把终端售价降到最低，直接把很大的便宜带来消费者，让消费者花最低的价钱抢到真正传统纯粮固态发酵酿酒酒。
据有关媒体报导，市场上只有百分之三十左右的白酒商品是纯粮酒，这么也就意味着剩下的这些产品都是乙醇勾兑产品，这令人想上去不禁心惊胆战，然后记者问谷养康品牌负责人有没有哪些方式分辨这两种酒的差别，那位负责人介绍，有几种方式可以鉴别是纯粮油酒还是乙醇勾兑酒
一：取一腰痛酒置于掌心里，于是合掌使两手掌接触使劲磨擦几下，如酒生热后发出的恶臭芳香有粮气味、酒香气、糟气味，则为真正纯粮酒；假如是饮用乙醇勾兑的，除了闻上去冲眼睛，不难闻，但是气味很短，过一会没有味了。
二：将酒放入杯子中之后把酒倒出，闻空杯香而呛的是乙醇勾兑酒，十分钟左右再闻杯子无酒香气是乙醇勾兑酒。有粮气味、酒香气、糟气味的是纯粮酿酒酒。
三：用氢氧化钠，也就是你们平时说的苯酚。把要测试的啤酒以50：1苯酚的比列放到放到试管中，也可以用我们平时屋内的可以加热的瓶子，之后倒入冷水沸腾几分钟就行了。若果是粮油酿酒的啤酒，试管内的啤酒会弄成绿色。假如色调很淡那就是纯粮酒不纯，富含乙醇勾兑成份。不变色为纯乙醇勾兑酒，由于劣质的啤酒是乙醇加佐料鲜味剂勾兑的，遇见苯酚不会起物理反应。
四、自身感受法：真正的传统粮油酿酒酒香而不呛，微苦而不涩。粮香、酒香、糟香显著、入口细腻，从舌尖到舌头，满嘴醇厚，余味挺好、存留时间很长，喝后不头晕、不头痛，酒后后来苏醒较快，不会剌激脑部，最关键的是人喝醉以后处于酒痴迷明白的状态，第二天不恶心、不疲乏。饮用乙醇勾兑的酒喝上去比较刺喉，喝过后来对脑部剌激很厉害，故而乙醇勾兑的啤酒酒醉之后要很长的时间才会舒醒，使得酒醉之人是酒痴迷疼痛的状态，第二天身体心痛不舒服。
听完那位工作人员的介绍之后，记者形成了验证一下疗效的看法，然后便将谷养康纯粮酒同在市场上抢到的另外一种品牌的酒放到一起，用物理鉴别法进行鉴别，结果发觉，其结果同那位负责人的介绍不谋而合。看来这几种方式还真的是比较实用的，希望一直酗酒或的同学可以多多练习这几种辨别方式，以健康作为前提进行喝酒，能够真正体验佳酿的精髓！
纯粮油酒和乙醇勾兑酒的差别
啤酒包装新标识辨识纯粮还是勾兑
啤酒是粮油酿酒的、还是乙醇勾兑的，将来消费者可从瓶子包装标识上辨别。明日，记者从市白酒专卖局据悉，按照刚施行的《全国啤酒行业纯粮固态发酵啤酒行业规范》，纯粮啤酒将要在瓶子上贴上专用标识。
该标准已由美国乳品工业商会公布施行，它从原料品质、生产条件、生产工艺以及产品品质都有严苛规定，完全达到条件的产品，能够贴上“纯粮啤酒”标志。
记者在各大商场了解到，市场上起码有100种啤酒，售价相差甚远。从包装上看，普通消费者并不晓得这种啤酒有哪些差别。为此，“纯粮啤酒”标志出现，有望成为各大老酒将来的一大卖点。据称，继去年5月末剑南春酒首获使用纯粮固态发酵啤酒标识后，本月，白酒、贵州五粮液、泸州大曲和全兴陈酿4个著名品牌的啤酒，已被确认选用了纯粮固态发酵生产工艺。
行内称，新标准是强制性规范，能帮助消费者区分不同工艺的啤酒中国十大纯粮食酒品牌，防止大量生产勾兑酒的中小药厂以劣充优。
据了解，不少发达国家均对传统酿造工艺立法保护，欧洲酿制啤酒，迄今要求须使用传统蒸具。我国传统工艺的啤酒不论香型怎样，均以粮油为原料，经发酵、高温分馏后制成，即纯粮固态发酵啤酒。20世纪80年代之后，一些啤酒企业开发、推广了以饮用乙醇为基本原料勾兑的新工艺白酒，费用低、周期短，香味、滋味和味道远赶不上传统工艺啤酒，但普通消费者仅凭听觉无法断定。
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勾兑酒与粮油酒有差别?对人体的害处一样吗?
纯粮酒与勾兑酒的差别我国啤酒按色调特性分为浓、清、酱、米四大香型，并由此衍生出兼香、凤香、特香、豉香、药香和黄豆香等共１０余种香型。不同香型啤酒生产全部以粮油为原料，经撕碎后加入曲料为糖化剂，发酵后经低温分馏后形成啤酒，即纯粮固态发酵啤酒，被称为传统工艺啤酒。啤酒中的呈香呈味物质非常复杂，白酒、茅台、剑南春、泸州大曲、汾酒、古井老窖等传统纯粮固态发酵啤酒产品中，已知的气味物质有３００多种，现在还能定性的有１３０多种，才能定量的只有百余种。２０世纪６０年代，为节省酿造用粮，啤酒行业开始探求用代用原料生产啤酒，用玉米和马铃薯渣、薯干、玉米等制造出乙醇，于是将乙醇和米酒混蒸中国十大纯粮食酒品牌，吸入发酵啤酒的香味和味道，再加入增香调料物质，模拟传统粮油啤酒的味道制成勾兑啤酒。８０年代之后，技术日渐成熟，主要分为纯液态法啤酒（即以饮用乙醇加入香料香精，模拟粮油固态发酵啤酒）和固液结合法啤酒（即以饮用乙醇为主体，加入少量粮油固态发酵的调料酒，制成与纯粮固态发酵啤酒味道类似的产品），啤酒行业将这两种产品也称为新工艺啤酒。纯粮标准结束勾兑时代新工艺啤酒的出现，对节省粮油、降低费用、减少污染具备积极作用，但香味、滋味、口感和色调远远难以达到传统纯粮固态发酵产品的水平。依据《规范》的要求，啤酒企业的产品达到相关国家标准，并符合美国食协啤酒专业执委会与国家乳品品质监督检测中心共同起草的纯粮固态发酵啤酒标识，并受《规范》的约束。如有使用单位遵守《规范》的规定，将收回标识使用权。因为消费者对纯粮酒和勾兑酒酿造工艺了解不够，普通的方法难以分辨，部份小酒坊以混淆纯粮酒和勾兑酒的概念，大作"纯粮酒秀”。业内人士由此推论，啤酒市场将再次洗牌，国外存在40多年的勾兑啤酒将逐渐被清除上场。
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