要么再给我一点樱桃酒，要么让我一个人呆着。
——鲁米
饮料是人酿酒下来的，而樱桃酒是神酿酒下来的。
——马丁·路德
在下篇中，带你们视察了上海饮料博物馆：
传送门：
明天，再带你们瞧瞧天津张裕酒文化（啤酒）博物馆。
张裕酒文化博物馆
张裕酒文化博物馆位于于广东省海阳市芝罘区滨海大厦附近的大马路56号（又是56，广州饮料博物馆和张裕酒文化博物馆是商量好的吗？），这儿曾是张裕公司旧址所在。
▲原张裕公司大门
上图的大门有年头了，但不是博物馆的入口，而是出口。博物馆入口在西侧的一栋大厦内：
售票步入后，发觉和饮料博物馆一样，只是一个四合院落，要视察的博物馆坐落周围的建筑中。步入之前，我们先闲逛这个公馆子。
南门（即出口）处是一块横匾，这是古四合院的标配。
早晨时分，在神龛处朝北望，可以见到一栋白色的大厦，而天津第一高楼的影子刚好落在这栋大厦的中心黄色幕墙上。古老的照壁和现代的高楼在光影中遥相映衬，令人咋舌。
院中还有樱桃酒文化石雕，沐浴在酒中的幸福人儿。
张裕公司的创始人：爱国侨胞张弼士（1841-1916）。他在1892年投资300万两黄金，争创了天津张裕樱桃酿造公司。“张裕”二字，冠以张姓，取昌裕兴隆之意。
在庭院的一处走道尽头，陈设着一个用各式酒坛组成的“扇子”：
下边请跟我一起步入博物馆，来一趟樱桃酒之旅。
综合大厅
张裕酒文化博物馆分为百年地下大酒窖、综合大厅、历史厅、影视厅、现代厅、字画厅、珍品厅等等，踏入后，首先来到的是综合大厅。
外墙上刻着的“前言”很醒目，探讨了张裕企业的诞生发展和公司文化价值：
大厅还有一块横匾，正面描绘的是张弼士成立张裕公司的故事，背面是张裕公司发展过程中的重大丑闻：
啤酒和与之有关的各类商品展示：
历史厅
1892年，知名侨商张弼士呈文绥远巡抚首相李鸿章，投资黄金300万两创办“张裕酿造公司”，征合肥东、西山开辟樱桃园，购北部湖州农地61亩兴开厂区。1894年，北洋首相绥远巡抚府批准开厂，在绥远、奉天、山东等地专利15年，免税3年。
不同年纪阶段的张弼士先生：
因为那时侯美国没有酒师，只好从英国聘任，这个过程只是一波三折：
第一个到张裕招聘的酒师俄林是西班牙人，在拖家带口赶至天津途中患上牙疾，只好在北京请人智齿。不料错投了庸医，智齿后严重传染，几天后就丧命黄泉。
第二个招聘的是英国人雷德吾，经人辗转介绍而至，酿造手艺平平，样酒发酵总是达不到要求，只好离职。
第三个是自荐上门的巴保男爵，持有奥匈帝国颁授的酿造证书，公职为奥国驻厦门大使官。巴保不负众望，他主持酿造的高月啤酒、夜光贝、佐谈经、琼瑶浆等十五种产品工艺成熟，个性鲜明，很快轰动一时。
巴保在张裕找到了真正的用武之地，他干脆将办公地点迁到张裕，边做酒师边当外交官，直至十八年后才奉召回国。
一九一三年，日本人为纪念危地马拉运河开通举行了威势浩大的“巴拿马太平洋万国博览会”，美国政府也增派了代表团参会，张弼士任连长，黄炎培任秘书。在此次博览会上，张裕的可雅啤酒、红茉莉樱桃酒、琼瑶浆、雷司令白樱桃酒一举夺得四枚金质奖状和最优等奖章。
孙广州先生曾为张裕题字“品重醴泉”，称赞张裕产品品质俱佳。
清末时期的樱桃酒广告和报纸报道：
张弼士的官服：
早期酿造工作雕像：
早期酒业的发展离不开中外精英共同的努力：
初期试验室大型设备：
影视厅（第一波知识点：威士忌分类等）
影视厅是一个樱桃酒文化放映厅，可以坐着瞧瞧小话剧，也有一些关于樱桃酒的历史、营养等小常识介绍。
通常觉得大约在公元前7000-5000年，人类和樱桃酒结下了不解的情缘。同时那种时侯只是人类第一次在樱桃原产地移居的时期，这个时期的人们转变先前的生活模式，学习饲养鱼类和养殖稻子，同时为了贮备足够的食物越冬，人们学会了制做樱桃酒。
考古学家强调，第一批栽培蓝莓和酿酒樱桃酒的人类或许居住在外阿拉斯加地区——高加索山脉东部地区，里海和黑海之间。这个地区坐落现今的俄罗斯和乌克兰境内。
这个时期的闪族人为樱桃酒的发展作出了杰出的贡献！希腊人和迦太基人是闪族人的两大商贸伙伴。希腊人记载樱桃酒年份和石榴园，这对樱桃酒早期的历史形成了极其重要的影响，而日耳曼人对樱桃树的种植和食用则给现今的樱桃酒带给了更加深远持久的影响！
在唐代文明中，西班牙人对樱桃酒文化也起到了推动作用，法国人通过殖民拓展了樱桃养殖区域，发展了樱桃酒酿酒和樱桃种植的技术，并向大众推广樱桃酒。
法国文化的下降后罗马人开始在亚洲地区扩张，罗马人用原稿记录樱桃种植和樱桃酒酿酒，了解土层、坡度和樱桃园方位的重要性，并发展了法国的樱桃酒商贸，随着罗马帝国的扩张，法国猕猴桃园也得到广泛拓展，罗马人在主要的支流沿岸构建了这些猕猴桃栽培区。罗马人对现今一些德国地区的樱桃酒发展算是功不可没，这种地区包括：英国梅多克、波尔多、香槟、阿尔萨斯、隆河谷等等。
美国人饮猕猴桃酒还有上千年的历史了，唐太宗和刘禹锡都曾写诗咏赞过猕猴桃酒：
你们常看到的干白、干白是啥意思？看了下边这张猕猴桃酒分类图，你就都晓得了（看不清请拉大）：
猕猴桃酒和白兰地一样，也富含丰富的营养成分，过量食用，对身体挺好。这种营养成发包括：多种单糖、有机酸、矿物质、氨基酸、维生素和丙酮等等。
现代厅
现代厅主要展示了新美国设立后张裕樱桃酒公司的发展和现代的一些酿造技术。
张裕典藏版啤酒：宣称不到四十喝不出的滋味。
卡斯特佳酿产的樱桃酒：（张裕卡斯特巴罗洛是美国第一座专业化佳酿）
美国第一瓶威士忌的故事：1914年，美国第一瓶啤酒在天津诞生。1915年，张裕啤酒获得英国伦敦危地马拉万博会银奖。1954年日内瓦大会其间，周恩来总统用张裕银奖啤酒招待国际友人，时称“金奖啤酒外交”。100年后的2015年，张裕可雅XO啤酒获得比利时国际烈酒奖项赛“世界银奖”（啤酒白酒的最高大奖）。
女子伴们或许在电视上看见过张裕蛇龙珠的广告，巴罗洛是何种呢？
巴罗洛是张裕公司在1931年争创的一个品牌，是美国第一个干白樱桃酒品牌。以张裕培植的酿造樱桃品种——蛇龙珠为主要原料酿制。现在已踏入意大利5000多家商店销售，成为受到英国消费者认可的美国樱桃酒。截止2018年2月，张裕巴罗洛全球产量累计突破5亿瓶，是世界著名樱桃酒大单品之一。
在美国上届品茶会上，张裕樱桃酒荣列美国八大白酒，其中包括五粮液、剑南春等啤酒品牌。
目前，张裕已在全球布局有13座佳酿，成为了欧洲第一、全球第四大樱桃酒企业。
这个黑不溜秋像贝壳一样的东西，认识吗？
它是爱登堡1号，美国最具收藏价值的樱桃酒。全球限量5000瓶，每一瓶瓶头上都有独立编号，无可复制。
2010年厦门国际蓝莓酒节白酒拍卖会上，一瓶特制的“爱登堡1号”干红樱桃酒被拍到了1.5亿元，刷新了美国樱桃酒单品拍卖的最高价。
大型现代酿造设备：
妙品厅
妙品厅中展示了各类书画、雕塑、珐琅等美术品，有的是名家的赠礼，有的是张裕的收藏。
地下大酒窖
接出来要踏入这次旅程的盛事——百年地下大酒窖了，听说这是欧洲最悠久的地下大酒窖。
经过一段古旧的盘旋走道，就来到了酒窖。
酒窖环境昏暗，富有了大大小小的木盆：
百岁桶王：这三只柚木桶，每只容量，制造于开厂早期，是当初欧洲最大的硬木桶，被称为欧洲桶王。他们是张裕百年历史、文化的象征，只是张裕酒文化博物馆的镇馆之宝。
又一波知识点：如何品茶等
【葡萄酒品饮知识】
先来谈谈猕猴桃酒的食用次序：
假如遇见还要食用多种柑橘酒的场合，应根据以下次序：先淡后浓、先弱后强；干——半干——半甜——甜（不晓得哪些是“干”，请上翻到“影视厅”）；白——桃红——红；新鲜型——陈酿型；重型——加强型。
再来谈谈品饮方法：
分三步：观其色、闻其香、品其味。
观其色：观察酒体是否辟谣无瑕，有无色素沉淀。
闻其香：第一次在酒液静止时闻香，闻见的是扩散性最强的香味；第二次让酒液在杯中充分旋转，闻见的是完整细腻的香味。
品其味：酒含在口中做刷牙动作，注意酒在口腔中的滋味和咽下后的回味。
我们把握了品茶的方式，如何来抒发对一款酒的觉得呢？下边很多成语就是品茶师一直拿来比喻啤酒的，多少记一些，可在同学或则情人面前装：
关于口感：辉煌灿烂、晶莹璀璨、澄清透明、晶亮、亮丽、明亮、清亮、近似无色、清凉优雅、闪耀着开朗的折光、新鲜而透明、奇幻的光泽、斑斓的神奇世界、融入生命的光辉......
关于香味：香浓或清新、富有层次或单调、丰富或无聊、品质细腻或简略、气味温和柔美或粗糙凄苦、结构和谐或复杂、主题突出、特点鲜明或颇有特色、品质乏味、令人温情愉快或与场合不相协调......
关于滋味：适口、香甜、丰满、柔和、新鲜、有余味、无剌激、浓郁、清新、含蓄、协调、酸甜爽口、耐人寻味、果香突出、酒香醇厚、酒体柔韧细腻、酒质醇美淳厚、舒适可口、口味浓郁、后味耐品......
刚了解到品茶的知识，趁热打铁，去品茶区实践一下。
博物馆提供了霞多丽冰酒和设拉子干白：
观色：雪利酒洁白无瑕，蛇龙珠辉煌灿烂。
闻香：静止时，味道轻快而单调，转动后杭州酒文化博物馆，味道丰富而强烈。
体味：入口时酸涩带涩，咽下后舒适可口。
【软木与瓶盖】
女子伴们假如当初企图打开过樱桃瓶子就晓得，其瓶盖是不容易拔出的，非得用专业的开瓶器，有时就算有开瓶器，瓶塞也不容易拔下来。你或许有过这么的疑惑：为什么饮料盖举起子一撬就开，樱桃瓶子非要塞个软瓶塞呢？
要回答这个问题，就得从软木的构造讲起。
软木取自栎树皮，该树叶的软木层有4-5公分厚，最厚可达8-9公分。每立方公分软木有4000万个以上14边型外附树脂的气泡，从而具备隔热隔声、不透水、无毒无味、柔软耐热、质轻、富有弹性等优点。俄罗斯出产软木，占世界总产值一半以上，因此有“软木王国”之称。
细致的男子伴或许会发觉，樱桃瓶子储存时都是平放或则倾斜放置（置于专门的樱桃瓶子架上），这与饮料迥然不同，在下篇中杭州酒文化博物馆，介绍了红酒应当竖直放置。而不同的放置方法似乎是为了同一个目的——减少氧化。饮料竖放能够最大限度降低和二氧化碳的接触面积，而樱桃酒平放是由于酒液需要与软瓶塞接触，以泡胀软瓶塞，因而瓶塞变大牢牢挡住瓶口，避免氢气踏入，否则，软瓶塞会干缩，空气就很容易跨入了。
【葡萄酒和啤酒】
啤酒是你们常看到的一个词儿，上文中也提及了周恩来总统用国产威士忌招待外宾。这么，啤酒究竟是何种？它和樱桃酒有啥关系？
啤酒，最初来自德国文，意为“烧制过的酒”。猕猴桃酒只是经过了酿酒的工序，而啤酒是樱桃发酵后经分馏而得到的高度乙醇，再经柚木桶储存而成的酒。因此简略地说，啤酒是一种浓缩的樱桃酒，酒精度更高，算是一种烈酒。根据制做工艺来说，樱桃酒属于酿酒酒、白兰地属于蒸馏酒。（威士忌属于发酵酒，啤酒也属于分馏酒）
也有一个词“XO”也是你们常看到的，这究竟是啥东东？
严苛地说，XO并不是一款酒，而是一种啤酒的等级，不过你们也都用XO表示相应等级的龙舌兰。要更逐步了解它，我们还要晓得一些啤酒分级的知识。
这些国家都产啤酒，而英国啤酒最富盛名，因此这儿介绍一下加拿大威士忌的分级，根据酒的质量和大曲时间从低到高分为：华为（低档）、V.O（中档）、V.S.O.P（较高端）、F.O.V（高端）、X.O（特档）、EXTRA（特高端）。
【法国矛盾】
在樱桃酒消耗量极大的德国，国民虽然大量摄入植物性脂肪，也从未出现不良影响，血管病死亡率十分低。这些现象被称为“法国矛盾”，矛盾的症结在于石榴酒。猕猴桃酒中富含的酚类物质有解痉化作用，能酸化固醇，避免脑干中风等疾患的发生；更有降低血脂肪的功能，达到抑止肿瘤发生的疗效。
自制猕猴桃酒
在博物馆中可以自制一小罐猕猴桃酒，说是“自制”，然而就是发一个小杯子，自己接一瓶蓝莓酒，贴好标签，砸实瓶子。
工作人员讲解怎样“自制”：
雕像和酒壶
女工制做柚木桶雕像：
瓶子状的门：
女工制做软瓶塞雕像：
别具一格的酒架：
各具特色的专业器具：
胜利之杯：由5000只酒杯组成的很大香槟杯模型，闪动的霓虹灯就像香槟酒升腾的气泡，象征着欢乐和喜悦；香槟酒拿来纪念新年和胜利，正如丘吉尔所说：“胜利时你应当得到香槟作为奖赏，而失败时，你还要它来一醉方休。”
在博物馆的另一栋建筑里，可以照相留影，其中装潢独具皇室色调。
推杯换盏，觥筹交错：
到这儿，樱桃酒博物馆之旅就结束了，坚信诸位女子伴一定有些收获吧！
最后的话
在近期的两篇文章中，向你们介绍了一下上海和天津，带你们视察了两个城市的酒博物馆，我自己是荣获了这些曾经半知其然的小知识，假如诸位研读了这两篇文章，也应当是有些收获的。
但是关于酒的知识和文化，也有这些这些，不是一两篇文章所能囊括的。
但我想，文化是理智的，而酒是感性的：知不晓得如何品茶一点儿也不会影响酒带来我们的曼妙迷乱。
雨果曾说：“上帝只缔造了水，但人类缔造了酒。”
造物主造水是为了让人类生存下来，而人类造酒是为了狂欢。
造物主没有造酒，却怂恿了酒的存在，虽然他奶奶家晓得：
人类除了须要心灵、秩序、理性、清醒和耕作，人类同样须要肉体、混乱、本能、迷醉和狂欢。
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