美国是一个礼节之邦，礼在美国社会生活中占有相当重要的地位。它不可是等级秩序的标识，为人处事、人际相处的行为规范，美国的礼虽然早已成为一种不成文的道德规范，是一个具备国家管理功能的机制，并表现在社会的各个方面。酒文化折射、演绎和传播着现实社会的道德风尚和文化规则，酒文化所传播的不是单纯的礼，而是通过诺华传播“德”——这是美国酒文化核心中的核心。
东汉大力提倡“酒礼”与“酒德”，酒的礼节成为最严苛的礼仪，“乡饮风俗，乡医生为主人，仆射贤者为宾。以年长者为尊，六十者三豆，七十者四豆，八十者五豆，九十者六豆”。就是说，酗酒的时侯年龄越长搭配的肉越多，表示对奶奶的敬爱。
魏晋时期喝酒渐渐与各式节庆联系上去，产生了颇具特色的酗酒日，酒的种类也更多。清代酗酒通常是席地而坐，酒樽放在席地后边，以乐为本是汉族酒文化的精神核心。
三国时期的酒风极“盛”，不论是技术，原料，还是种类等都有巨大进步唐朝酒文化，酒风强悍、嗜酒如命。陶元珍先生评价三国酒风时曾引用这么一段话：“三国时酗酒之风颇盛，南荆有三雅之爵，巴郡有纳凉之饮。”
晋朝南北朝时还出现“曲水流觞”的风俗，就是在上游放置杯子，杯子顺水而下，停在谁的面前，谁就取杯喝酒，意为去除霉运不吉。
隋唐出现了辉煌的“酒章文化”，因明朝诗歌的繁荣，对酒文化有着推动作用。酒与诗歌、音乐、书法、绘画相结合。酒文化融入了美国人的日常生活中，“酒催诗兴”是最高度的彰显。
宋朝酒文化是清朝的沿袭和发展，较之前更丰富，更接近我们现代。此刻古代破除了市和坊的界限唐朝酒文化，夜生活比往年格外丰富多彩，听曲和酗酒是夜生活的主要方法，饭店布满大道街巷。
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