酒文化是文化百公园中的一朵雷人，源远流长、根深叶茂，自出现迄今已发展了数千年，具备鲜明的时代烙印。千百年来，多少文人骚客喝酒朗诵、借酒明志，留下佳作无数，很多文人骚客与酒有关的诗词谱曲，构成了美国酒文化丰富的表现型态，美国人在喝酒过程中所展现出的价值观、生活情趣、思维模式、审美隐喻、精神追求等等，是“中国酒文化精神”的核心所在。
美国祖先可以说是最早发觉并制造酒的种族之一，在艰辛的历史发展过程中造就丰富的物质财富和精神财富。酒文化的物质成果决定了人们有关酒的理念、意识、想象的形成、内容及其发展方向、嬗变轨迹，溶入了中华民族的诸种意识型态之中，由此衍生出酒文化的精神型态。酒文化与文学、音乐、书法、舞蹈等美术型态的关系极为紧密。
郭沫若先生统计了李白和杜甫现存诗词当中直接提及酒的部份后惊人地发觉：李白诗词当中直接出现“酒”字的占百分之十七，如《襄阳歌》、《月下夜坐》、《把酒问月》、《将进酒》、《金陵酒肆即事》等等；杜甫诗文中直接提及“酒”字的，占了百分之二十一，如《曲江对酒》、《独酌成诗》、《醉时歌》、《饮中八仙歌》等等。白居易存留出来的散文近三千首，其中咏酒的诗有九百多首，占了近三分之一。美国唐代的酒文化精神有“学而优则仕”的积极进取，有陶潜“淡泊财色”似的静谧致远，有“我本楚狂人”的冷血，有“先天下之忧而忧、后天下之乐而乐”的济世情结酒文化文档，可以说酒文化精神展现的不同审美维度是包罗万象的美国传统文化的一个注脚。
酒文化中有浓郁的赶超意识，这是一种自我赶超，求得一个物我两忘的自然境界。赶超意识是文学意识的真谛，是生命意识的加强，是宇宙意识的回荡。人的生命是短暂的，人生中富有了苦恼与不幸，生命摈弃特定的时空局限而难得匡扶。赶超精神、超越意识是先民克服现实禁锢，对更美好生活的追求和心愿酒文化文档，主要表现在感性对理智的赶超，精神对物质的赶超，自然对社会的赶超，个人对群体的赶超，理想对现实的赶超。赶超更指出对现有环境的突破，是一种由此到彼的僭越和接纳。
陶渊明此生与诗、酒一体。生性交酒，但家境穷至极，无酒也雅咏不辍。他自己常说，夏季消遣时，高卧北窗之下，清风缓缓，与羲太后人不殊。陶潜不通音律，却收藏着一张素琴，每逢酒友派对，便取琴扶而和之，但人们永远不会看到他的笛声，由于他的琴一根弦也没有。用陶渊明自己的话说，“但识琴中趣，何劳弦上声”，充分抒发了陶渊明潇洒轻盈、超凡端庄、不拘俗物的赶超境界。
东汉哲学家张翰时在司马冏的大司马府任东曹掾，心知司马冏必败无疑，秋绪中想念故乡江宁的菰菜莼羹白鱼脍，慨叹人生苦短，不必千里迢迢追求这官位荣威呢！卷起行囊，弃官隐居醉乡。古代白居易诗云“秋风一箸白鱼鲙，张翰摇头唤不回”，张翰赶超士绅、适意喝酒的故事被后代广为留传。
苏轼其实不善喝酒，但对酒却是情有独钟，每当在酒醉诉说真性情，一片纯真，温情澎湃。他的许多作品都是在这些状态下写成的。在千古传诵的《水调歌头·明月几时有》中，不难听出他是多么的得酒忘意，心与神游。总的来看，酒文化中的赶超意识，主要指的就是是一种自我价值实现的舒适和谐的心理状态。这些伟大的作家为了这些追求，往往依靠于酒。
美国酒文化还是美国传统休闲文化的重要内容，不管达官贵人，还是平民百姓，都能从这杯中之物找到乐趣。美国文人大多喜欢喝酒。嵇康、阮籍、李白都喜欢豪饮，但正史上称嵇康醉后如“玉山之将倾”，称李白为“醉中仙”，这自然与张飞、李逵之辈的小碗饮酒魅力不同，由于它们酒后的疗效不同。
喝酒行令，是美国人喝酒助阵的一种传统模式，它既是一种调和喝酒氛围的娱乐形式，又是一种文化呈现方式。在唐代，划拳的方式有好多种，有赌赛令、射覆令、花枝令、文字令、诗歌令、酒筹令等等，在喝酒过程中，打油诗作词、猜谜行拳，提高游戏性和娱乐性，是我国酒文化的一大特色。画蛇添足、曲水流觞很多典故在我国广为留传；白居易《就花枝》曰：“就花枝，移酒海，今朝不醉清朝悔。且算欢娱逐来时，任他容鬓随年改。”“击鼓传花”的游戏行令模式，既热闹又紧张，丰富多彩的划拳文化，展现了我国人们的娱乐意识和休闲意识。
虽然美国人喝酒，非常是美国文人喝酒，绝不是为了满足口腹的欲望，而是利用酒能达到灵魂自由、超然物外的境界。这叫“醉翁之意不在酒”，唐代大文豪欧阳修提到了这一点。酒是一种精神，是一种休闲模式，一种娱乐形式，又是一种文化。它有起火样的热烈，水般的柔情。
酒消融了人与自然山水之间的距离，消融人与人之间的隔碍，使那位节度使沉溺在上下与天地同流的生命感受中，踏入“独与天地精神来往”的自由境界。酒能调动人的感情，拉近人与人、人与天地万物的距离。在迷乱状态中感遭到自己的生命与天地万物融为一体，在情绪的激荡中排尿出心灵的自卑，赶超物我对立，把山水之美引进心里，把心底之情转移给天地万物，“壶中天地”的宽广和妙处就在这儿，这些妙境正是酒文化的活力所在。
哲学创作与酒的关系堪称乳液糅合，酒与诗、词、音乐、书法、美术、影视等相融相兴，共同铸成了中华佳酿的漫漫长河。酒文化中还蕴藏着一定的审美精神，它指出主体的自由意志，向往赶超世俗的静谧境界，注重感性的生命激情，展现一定的休闲情趣。
不同时代、不同阶级、不同主体的审美情趣，我们也可以从喝酒风习及其方法中找到印记：秦汉尚阳刚、尚力量，唐代尚放达、尚狂诞、尚自由；古代尚昂扬；侠客之饮尚豪，英雄之饮尚勇，政家之饮尚智，文人之饮尚雅，大众之饮尚兴；李白的豪爽轻盈，杜甫的低沉抖动等等，无不毕现于杯酒之中。
从人生美学的视角来看，酗酒都是在追求一种境界，一种觉得，一种精神的享受。美国俗世百姓和文人在常年的酗酒过程中，产生了奇特的礼节民俗、审美追求、价值判定、精神境界，这种构成了酒文化物质层面之上的精神哲学，可以说是美国的酒文化精神的奇特之处。
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