我国向来是尊崇“酒桌文化”，有啥问题先喝两杯，没什么是一杯白酒解决不了的，如果有，那就一瓶。红白喜事要喝酒，朋友聚会要有酒，开心了喝酒，不开心了也喝酒，吃饭喝酒，但是酿酒一直都受到地域环境以及人文发展的限制，所以全国各地的白酒发展水平参差不齐，饮酒习惯也各有不同，这也让不同省份的人们都酒的爱好有着很大的区别。
山东人性情爽朗有气概，又有礼仪之邦的风范，喝酒时极为讲究规矩。主宾如何落座如何敬酒，每一杯敬酒的名目是什么，都有着严格的说法与规定。在山东的酒席上，入席后，先给各位满上一杯，由主人在给客人敬酒的时候，主人先把自己的酒干掉，举着空杯对客人说，“我干了，您随意！”并不强求客人喝酒，但面对主人如此盛情，多数客人当然会开怀畅饮了。此外，山东人喝酒时间一般比较长。除了一些礼仪性的宴席，控制在一个小时左右外，一般酒席时间要超过3个小时，而一些好友之间的聚会则时间更长。左一杯右一杯，一场酒局下来，可得喝不少酒。
在贵州生活，酒量好是标配，普通的能喝半斤白酒，厉害的甚至可以喝一斤以上，而且跟东北、山东的能喝不一样，贵州人普遍更青睐50度以上的高度白酒。所以，即使海量的山东大汉来到贵州，也真不一定能扛过贵州的本地仔。贵州人偏好蔬菜及酸辣食物，在肌肉密度、脂肪含量等指标上低于东北人，而这些指标能“活跃”酒精在体内运转的效率，解酒快。与此同时，贵州少数民族繁多，喝起酒来，酒礼酒俗可不能少，拦路酒、敬客酒、交杯酒等正是多彩贵州“酒文化”的最好体现。
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