我国白酒种类繁多
你知道怎么分类吗
大多数的人都只知道白酒
可以按照香型分类
但是除了按香型分类
还有其他几种分类方式
按香型
白酒一共有12种香型
分别为酱香、浓香、清香
兼香、芝麻香、凤香、特香
老白干、药香、米香、豉香、馥郁香
大家最常喝的属酱香、浓香、清香这3种香型
按原料
按原料进行分类，一共有3种
一种是常说的粮食酒
如高粱酒、玉米酒、大米酒等
一种是瓜干酒
有些地区称红薯酒或者白薯酒
另外一种是代用原料酒
如粉渣酒、豆腐渣酒、高粱糠酒、米糠酒等
按生产工艺
按生产工艺可分为
固态法白酒和液态法白酒两种
固态法白酒
是将原料固态发酵和固态蒸馏而成
是我国的传统蒸馏工艺
液态法白酒
是等原料液态发酵后
经过液态蒸馏而成
再经过加工
如窜香、调配后的普通白酒
桂云台酱香酒则采用纯粮食固态发酵
其生产出的酱香酒具备
口感柔、入喉顺、酒甘醇、味淡雅的特点
按糖化发酵剂
按糖化发酵剂可分为
大曲酒和小曲酒
大曲酒指用大曲酿制的白酒
小曲酒是用小曲酿制固态
或者半固态发酵的白酒
因为气候条件的影响
小曲酒主要在我国较热地带生产
而用小曲制成的酒统称为米香型酒
白酒的4大种类，你都了解了吗
如果，大家还知道其他种类
欢迎留言，一起分享探讨！
【完】
关于桂云台
广西桂云台酒业有限公司主营高品质酱香型白酒。旗下品牌桂云台酒系由国家级酿酒大师、酱香酒非遗传承人、大国酱香首席工匠、绵柔酱香创始人、中国首席品酒师等多位大师级专家组成的技术团队精心酿造而成。
桂云台酒坚持“正脉茅香”纯粮工艺，经过165个复杂的生产环节，近千道传承有序的操作标准，保证了品质的正宗与卓越。
我们以做“优质好酱酒”为初心，融合本土文化打造产品，坚持“品质、品德、品牌”的经营理念，用“一瓶”好酒让桂云台的酱香飘溢华南区域。
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