酱酒热还没有过，长期上也不可能过。但或许是由于这两年整体经济大势的情况，给酱酒业人们酱酒低谷、酱酒陷落的错觉。然而，君不见各路资本布局仁怀的大势？君不见各大酒厂依然扩大产能的大方向？快消消费市场的确有些下行，但这主要是经济的空间波动影响的；而在金融投资上面依然如火如荼高歌猛进，这是经济的时间趋势决定的。
虽是如此，我们依然不能够忽略酱酒本身这样的一个客观现象：①在仁怀有好些酒厂这几年没有烤酒，或者只烤了很少的酒，把窖池租赁给了一些基酒商烤酒；亦或者是由于市场原因，也就是很多酒厂的酒水库存量与茅台酒厂一样，库存了大量的基酒新酒；②上了二三十年、大几十年的老酒越来越缺少；③各大酒厂依然新建、扩充窖池，这既是用指标，也是响应这碳中和、碳达峰等以及其他地方政策的号召，布局未来长期市场。我们看这三个方面能够简略看到：①与③从观感上、理性上有了矛盾，①与②从调酒上、结构上来说有了些不互补，②与③从没什么相干关系。所以对于整个酱酒业来说，当前需要解决处理的问题那就是：这①与③的矛盾问题，这①与②的不互补问题。
先谈矛盾问题，矛盾问题的解决结果就是：去掉这酒厂新酒基酒的库存，酒厂们才会重新开始烤新酒，这也才符合酒厂扩充产能的意图。那么怎么来做这个事情呢？
我在前面说过茅台镇的酱酒有着这样一个最根本的问题：虽然来说大家都知道酱酒越老的话，其价值越高、越陈化、越好喝；但就是无法从科学手段的根本上面来检测出一瓶酒的具体年份。因此有些酒厂利用起网络信息设备、监控技术设备等，采用了客户洞藏自储酒、缸藏自储酒的设想来开拓长期的大客户与大经销市场，并且做得也还不错，去掉了部分库存。然而这终究是次级手段，因为它只具备了个别性没有形成规模性，而且它只对应到了给未来中间市场的储藏时间年份保证，并未对应到给未来最广大市场的绝大多数客户储藏时间年份保证。
最好的方式一定是具备战略设想、战术策动与未来愿景共同组合的。茅台镇具备普遍性、规模性的去库存手段那就是：⑴由政府牵头划地规划多个成品酱酒仓储基地，也就是有瓶、盒与纸箱包装好的成品酱酒仓储基地；且做好成品酱酒仓储入库年份签约政府监督、成品酱酒仓储条件环境指标规范与成品酱酒基地其他的系列安全检查；⑵由一些社会企业来牵引社会资本按照政府规范建设好各大成品酱酒仓储基地；且交由它们多品牌管理运营与多方面市场大客户开拓；⑶由这些社会企业从市场上找寻大客户到茅台镇各大酒厂进行贴牌生产成品酱酒，再把成品酱酒运至仓储基地进行年份仓储；社会企业可以从这些大客户手中收取品牌成品酱酒维护费与品牌成品酱酒管理费；⑷把仓储基地的各类品牌成品酱酒金融证券化，到资本市场上进行金融交易。
如此：⑴茅台酒厂们的基酒新酒库存就得以去掉了，可以动用已经拥有的产能进行新酒烤酒，形成了正向循环；⑵社会企业们招引来的大客户有证券金融手段符合他们的增值、变现利益；⑶在酱酒储存基地储存的酒由于是政府牵头监督保证的；且成品酱酒与酱酒基酒不一样，对于未来来说最终端广大客户市场有太多手段可以检测其真实年份了，检测物料即可；也符合未来一带一路真正兴起时、国际全球化再次真正重启时对好品质、高品质酱酒的市场愿景、远景期许。
如此，①与③的矛盾问题得以解决，酒厂产能得以重新开启，再谈不互补的问题。如果以上解决矛盾问题的设想得以实施实现，相信市场上酒厂们二三十年、大几十年的老酒已经用来调酒基本差不多就用完了；这也就造成了基酒新酒与老酒调酒更严重的不互补问题。
但是我们若是从另外一个角度来看，本来在“一带一路设想未全然真正兴起与完成”、以及“国际全球化未能够真正重新启动”的这样一个时间阶段之内，大概率上每个行业都会遭受到或多或少的市场寒冬。酱酒厂们的“老酒调新酒好酒产品”本来就会打上价格战，也就没多少盈利能力，甚至是亏损甩卖，而且基酒新酒全是库存。倒是不如解决矛盾问题，忽略不互补问题。市场寒冬阶段就以酱酒厂们各凭手段靠基酒新酒赢取市场，因为其少了库存成本，就既能够开动产能又能够有盈利能力。
至于一带一路完成、国际全球化再启之时，酱酒储存基地的好酒陆续放出，由于有各种政府年份保证、物料年份可检测保证，能够快速占领国际市场，形成群集效应。那时的酒厂们现在的新酒基酒其又已经变成了那时候的老酒调酒，也就能够立刻跟上酱酒国际全球化的步伐了。
综上所述，如果成品酱酒仓储基地能够大力实施实现，它能够让：❶整个仁怀酱酒产业结构更加的优化，运行流畅开来；也更加符合未来国际大市场的远景、愿景期许；❷虽加重了市场寒冬期内各个个体酱酒厂的老酒调酒与它的基酒新酒的不互补问题，但这反而会避免了整个仁怀酱酒产业的恶性价格竞争，在酒厂产能开动的基础上倒逼酒厂们走出各自新的市场路线；❸客户们若是用低价在市场寒冬期喝上与往些年一样的仁怀好酱酒，或许这本身就不符合市场规矩的；❹仁怀酱酒的金融证券路线得以启动，对酱酒未来国际化大市场有很大好处。
如此，仁怀酱酒的二次发展当从规划成品酱酒大仓储基地开始。
