当我们谈论葡萄酒时，我们常常会听到“酸涩口感”这个词。那么，葡萄酒都是酸的吗？
葡萄酒的酸涩口感主要来源于葡萄品种、酿造工艺等。不同品种的葡萄具有不同的酸度和涩感，如赤霞珠、品丽珠等红葡萄品种酿出的葡萄酒通常具有较高的酸度和涩感。此外，酿造工艺也会影响葡萄酒的酸涩口感，如发酵时间和温度、陈酿等都会对口感产生影响。
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但葡萄酒不单单只有酸口的，按照甜度可以分为四类：
干型
干型葡萄酒一般发酵比较彻底，含糖量较少，小于4g/L，一般干型葡萄酒的酒精度不会超过16.5%，常见的有赤霞珠、丹魄。
半干型
比干型葡萄酒剩余糖分要多，一般含糖量是4g/L~12g/L，多为白葡萄酒，常见霞多丽、维欧尼等。
甜型
一般含糖量在12g/L~45g/L，通常酸甜较为平衡，也不会尝出过于明显的甜味。
半甜型
含糖量一般大于45g/L，一般为甜白、甜红等。
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因此，葡萄酒并不都是酸的，而是具有多种口感和风味，可以根据个人爱好来进行选择。但品尝一款好酒的前提是“平衡”，比如干型的葡萄酒本身依靠香气和果味平衡酸度，如果你在喝葡萄酒的时候吃一些香甜的水果或甜食，那么酒再喝就觉得风味走样，酸涩不堪了。因此品尝干型葡萄酒时要避开各种水果甜食，就是喝甜酒，也要注意配酒的甜食，不能比酒还甜。
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