大家会接触到颜色深浅不一的红葡萄酒。有人问：“红葡萄酒的颜色越深，质量越好吗？”回答这个问题之前，我们首先要知道红葡萄酒的颜色来自于哪里？其颜色深浅受什么因素影响？
葡萄酒的颜色来源于葡萄皮，酒的颜色不仅受葡萄品种的影响，也受酿造工艺及陈年时间等因素的影响。
通常情况下，红葡萄酒颜色越深，酒体越饱满，所含单宁也越多，风味偏浓郁。红葡萄酒颜色越浅，酒体相对来说越轻盈，风格偏清爽。所以红酒的颜色深浅与红酒的品质其实没有太多的关系。
影响红葡萄酒颜色深浅的三大因素:
一、葡萄品种
葡萄品种是影响葡萄酒颜色的基础，不同葡萄品种的果实大小和果皮厚薄程度不同，酿制出的葡萄酒颜色也不一样。例如红葡萄品种中，赤霞珠酿出的葡萄酒颜色更为深浓，呈深宝石红色;西拉酿出的葡萄酒颜色也较为深浓，带有些许紫色色调。而黑皮诺和佳美葡萄酿出的葡萄酒色泽则较浅，多为宝石红色。葡萄的成熟度也会影响葡萄酒的颜色深浅。通常，葡萄成熟度高，含糖量高，葡萄皮的颜色也越深，特别是日照时间长的葡萄，葡萄皮的颜色深黑，酿成的葡萄酒，酒精度高，酒的颜色也会特别深。
二、葡萄酒酿造工艺
葡萄皮作为葡萄酒颜色的来源，酿造过程中葡萄汁是否与葡萄皮接触，以及接触时间是造成葡萄酒颜色差异的主要原因。红葡萄酒在酿造时，葡萄汁始终与果皮保持接触。淋皮和压帽等酿造工艺也会增加葡萄汁与葡萄皮的接触，使得成酒的颜色更深、风味更浓郁。另外，酿酒师会根据葡萄酒风格来选择相应的酿造工艺，一些酒庄为了酿造出一些风格简单、轻松易饮的葡萄酒，会选择减少葡萄汁与葡萄皮的接触时间，避免提取过多的单宁和色素，因此酿成的酒颜色较浅。
三、葡萄酒的陈年时间
随着葡萄酒陈年时间的增长，红葡萄酒的颜色会随着酒龄的增长逐渐变浅，从最初的紫红色变成橘红，最后变成砖红色。虽然通过观察葡萄酒的颜色，可以对一款酒的质量和风格等作出大概的判断，但葡萄酒的颜色并不能作为评判葡萄酒质量的绝对标准。以后遇到颜色浅的葡萄酒时，可以放下成见，仔细品鉴其特有的滋味。
