一、 在法国，人们几乎每餐都饮用葡萄酒，甚至将葡萄酒与美食之间的搭配称为"生命组合"。
单独饮用葡萄酒，可以从品酒中得到乐趣，而在进餐时选择合适的葡萄酒来搭配，则能与菜肴的色香味相得益彰，更是一种美的享受。
二、懂得葡萄酒与饮食的合理搭配，将会成为时尚的生活艺术。要想选择合适的葡萄酒来搭配不同的饮食，首先就要了解葡萄酒与美食之间的基本搭配原则：
1.葡萄酒与食物的口味轻重要相符；
2.用甜的葡萄酒搭配甜的食物；
3.用高酸度的葡萄酒搭配酸性的食物；
4.饮用高单宁或者比较涩的葡萄酒，避免搭配很咸的食物。
葡萄酒种类繁多，每款葡萄酒都有其特有的外观、香气、口感和风格。而菜肴也是千姿百态，各具特色，特别是我们国家除了享誉世界的八大菜系，还有特色纷呈的地方菜系。葡萄酒与菜肴的完美搭配，能使葡萄酒和菜肴之间相互提升，使对方的质量和风格得到充分的表现；如果搭配不当，既会影响葡萄酒风格的展现，也会影响菜肴的特色！
三，如何判断酒体的轻、重？与相应口味的食物搭配？
葡萄酒的酒体指葡萄酒在舌头上的轻重感觉。如果你想体会这种感觉，可分别品尝一杯清水、一杯茶、一杯浓咖啡，它们在舌头上的感觉是从轻到重的。酒体的轻重可分为轻、中等、重三个级别，分别表述为：酒体轻盈、酒体均匀、酒体饱满。
白葡萄酒一般酒体较轻。同为红葡萄品种，赤霞珠和西拉酿造的葡萄酒，比美乐和黑皮诺酿造的葡萄酒的酒体要重。经过橡木桶陈酿的葡萄酒酒体要重，陈酿时间越长，酒体越重。
菜肴按照口味的浓郁程度也可以分为轻、中等、重三个级别。弄清楚以上事宜，葡萄酒与菜肴的搭配就简单明了：轻口味的菜肴搭配轻酒体的葡萄酒，重口味的菜肴搭配重酒体的葡萄酒。
四、甜的食物搭配甜葡萄酒
朋友们如果去吃法国大餐，主菜上完后，会上一道甜点心，配有甜的葡萄酒。"餐后甜酒配甜食"，这是一句既有名又简单的酒配餐"座右铭"。
太甜的食物不宜搭配干红葡萄酒，因为食物中的甜味会使葡萄酒变得更苦、更酸、更涩。
甜葡萄酒中含有酸，酸可以中和酒与食物的甜，因而品尝起来甜而不腻。食物越甜，需要更甜的葡萄酒来搭配才能达到平衡。如果酒的甜度不如食物，就会觉得酸。 如果食物比较甜，可以考虑贵腐葡萄酒，它是甜点的最佳搭档。
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