葡萄酒生命周期的五个阶段
1.启动期。此阶段时间短，酒香开启，芬芳香气似乎有羞怯之感，闻之似有若无。
2.封闭期。时间长短不一，从几个星期到两年不等，香气和味道似乎不见了。
3.上升期。葡萄酒渐入佳境，散发着年轻而富有朝气的香气，以花香为主，也是一级香气，来自葡萄品种自身(新鲜水果香和花香)，发酵过程产生的二级香气也开始显现。
4.高峰期。普通的葡萄酒高峰期只有两年，而顶级葡萄酒可能有十年。此阶段，葡萄酒的品质最佳，丹宁圆润，酒液丝滑柔顺。三级香气，就是葡萄酒陈酿成熟后的香气显现，有蘑菇类、皮革的香气。
5.衰落期。此阶段开始时香气仍然浓郁，随后逐渐消退，最后完全丧失。
