桃红葡萄酒是一种清新甜美的葡萄酒，早在十七世纪，就成为了欧洲王公贵族最喜爱的葡萄酒之一。因其靓丽独特的色泽已经细致的口感，桃红葡萄酒在世界各地都受到了广泛的喜爱。
从淡淡的橘粉色，到鲜明的玫瑰色抑或浓艳的胭脂红，桃红的每一种色泽都是那么耀眼迷人，色泽靓丽的桃红葡萄酒兼具了红、白葡萄酒特点，那么桃红葡萄酒是怎么酿造出来的呢？常见的有以下几种方法：
直接压榨法是在法国的普罗旺斯和科西嘉酿造桃红的传统方式，这种方法和白葡萄酒的酿造方法类似，将未经破碎的红葡萄在控温的条件下(12-18°C)带皮度过几个小时后直接进入压榨机，利用其汁液进行发酵。但压榨过程要尽可能轻柔，只允许少量色素进入汁液，形成桃红酒。
转移法则和红葡萄酒的酿造方法类似，首先将红葡萄带皮浸渍发酵一定时间后，倾倒出颜色非常浅淡的葡萄汁，继续发酵，形成桃红酒。这种桃红葡萄酒的风格也因此更纤细、更轻盈，更多突出果味和清爽的气质。
混合法通过将酿好的白葡萄酒与红葡萄酒直接混合，以形成颜色各异的桃红葡萄酒。但目前，混合法在欧盟的法律中是禁止的，仅在酿造桃红香槟时可以使用。
还有一种叫放血法，听起来似乎有些吓人，但其实它与转移法类似，是通过将红葡萄带皮短暂浸渍发酵后，当达到期望的色泽和平衡时，就给酒槽“放血”——让葡萄汁从酒槽流出，然后继续进行发酵。但不同的是，放血法只倾倒出一部分汁液，原发酵罐中的葡萄醪继续酿酒。由于液体减少，固体比重增加，因此所酿出来的酒更加饱满厚重。
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