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在严严冬日下，需要一些暖心暖胃的事物来治愈，第一直觉能想到的是什么呢？许是街边飘香的糖炒栗子，又或是散发着阳光味的厚棉被。但对于热爱葡萄酒的饕客来说，捧一杯暖暖的热红酒，与家人朋友谈笑风生；红酒、香料和水果。
今天给大家科普一下秋冬聚会必备的热红酒、又称香料酒，是一种以葡萄酒和香辛料制作成的热饮酒。
热红酒的最早出现在公元2世纪，罗马人在欧洲大陆打仗到了北欧斯堪地那维亚地区（Scandinavia），冬季时士兵们为了御寒，把红酒加热加上香料饮用，以骑马或滑雪代步的信使邮差经常饮用以暖身。随着罗马帝国在欧洲的扩张，和丝绸之路贸易兴起时期生姜、豆蔻、肉桂和肉豆蔻等各种香辛料涌入欧洲，热香料酒的新喝法迅速传播开。
到了中世纪，热红酒已成为家喻户晓的饮料。除了 “御寒”，更成为“药用”良方。因为当时的医疗条件差，酒精就是最好的药物，欧洲人认为喝热红酒，能防治疾病。
在16世纪左右英国的维多利亚时代，为了保存当时法国船运过来的葡萄酒常因存储不当而影响口感，于是加入了香辛料，不但能让品质差的红酒变得的香郁，更可以达到长期保存的效果。
从开始只是加上各种香辛料，到后来有更高追求，还加入各式水果、花草，煮成一锅，热红酒的风味变得更丰富多样。
热红酒不是哪个国家的专利，但在不同国家有不同的名字，比如：瑞典的Glögg，法国的Vin Chaud，德国的Glühwein，英国人叫它Mulled Wine（也是我们一般用的英语名）。
热红酒的制作方法和底料也随着不同国家和地区的饮食习惯来调整。
如今，它已不再用于御寒或强身，而是变成一种传统圣诞等秋冬节日的聚会必备饮品，象征着健康、温暖和幸福。
在寒冷下雪天，当手脚冻得僵硬，喝上一杯热红酒，阵阵暖流。这就是在欧洲传统家庭，过平安夜的方式之一。略带甜味的香醇酒气，弥漫在温暖的空气里，微醺中满是幸福感。
如何制作加香热葡萄酒?
步骤：
1）水果切片/块，丁香插进橙子里备用。(丁香直接放入酒里不好挑出来)
2）将适量红酒倒入锅中。
3）放入切好的橙子、苹果及除肉桂以外的香料，柠檬切小半挤汁进去。
4）小火慢慢煮10-15分钟，至锅内边缘冒小泡泡即可。不要用大火煮沸，否则酒精会挥发影响味道。
5）可加入冰糖，多少根据自己口味决定。
6）出锅前2-3分钟放入肉桂，以免中药味过重。
7）装杯建议：可先将苹果放入杯底，而后放入橙子及肉桂做装饰，最后加入热红酒。还可以放一片柠檬在杯沿，看起来更加小清新。煮入味的苹果香醇可食，橙子则不建议食用。
几个小TIPS：
1）最好选择果味浓郁且物美价廉的餐酒做热红酒。偷偷告诉你：美国原装勃塔BOTA 盒装葡萄酒是不错的选择哦。
2）香料必用桂皮和丁香，水果一定要用苹果和橙子。其他香料和水果的选择就看自己的喜好了，比如山楂或者是枸杞，是不是有了点养生的意思？
3）普通红酒杯是不能用来装热红酒的，用茶杯或者马克杯装就可以。
热葡萄酒酒类选择推荐
热红酒本身有驱寒活血的效果，红酒中富含花青素和单宁类物质，具有扩张血管、增强血管通透性的作用。适当饮用可以有效预防心脑血管疾病及感冒。
热红酒做法简单，冬天一定要煮上一锅，同大家分享。但想做好一杯热红酒，选择红酒本身也很重要。
奎弗瑞世代--Rose 玫瑰
用格鲁吉亚萨佩拉维最受欢迎的红葡萄酿造的玫瑰酒，整体呈现干玫瑰红色。萨佩拉维很少被用来酿造玫瑰酒，但在我们的特殊DNA版本，它绝对是冬日热红酒的最佳原料。
该酒的特点是温和、通风的香气和各种水果和野花的味道，带有草莓和黑莓的罕见味道。
酒香浓郁且酒体丰满，是做热红酒的好选择之一，冬夜的序曲在咕噜咕噜声中奏响，跟对的人一起围炉相坐喝上一壶热红酒，品味专属你们的冬日浪漫。
萨佩拉维是格鲁吉亚特有的红葡萄品种。“peri”(ფერი) 格鲁吉亚语的意思是颜色。名称的核心可能被解释为彩色或彩色。酸度水平为7.5至8.5克/升，糖含量为20至26%/升。
萨佩拉维被大量种植，这使得它成为格鲁吉亚最广泛和大规模生产的红酒葡萄品种。
其他方法
1
经典冬日热红酒
红葡萄酒+苹果+橙子+肉桂条+八角
2
蔓越莓酒
红葡萄酒+樱桃+蔓越莓+蔓越莓汁+橙子+白糖
3
橙花酒
红葡萄酒+蜂蜜+橙皮+橙子果肉
4
柑橘酒
红葡萄酒+柠檬皮+橙皮+丁香+肉桂+白糖
欢迎加入我们在格鲁吉亚的葡萄酒之旅，了解更多格鲁吉亚葡萄酒文化！
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