10月11日，由中国酒业协会主办，北京顺鑫农业股份有限公司牛栏山酒厂协办，中外鸡尾酒交流基地，成都调酒师协会承办的，2023“牛栏山杯”中国白酒鸡尾酒世界杯赛上海赛区预赛隆重开赛！
上海历史悠久、文化繁荣是全球重要的经济、金融、贸易和科技创新中心之一，这座的城市，不仅是中国现代化进程中的重要代表，也是一座充满活力和生机勃勃的城市，在这座城市里，人们探索人生、发掘自我潜能，并享受着快节奏、多样化和创新的生活方式。
据了解，此次上海赛区预赛共有来自茅台、五粮液、洋河、泸州老窖、汾酒、郎酒、习酒、双沟、西凤、复星酒业、国台、水井坊、伊力特等13个企业的27位酒企组选手以及37名专业花式和英式组选手参赛。
鸡尾酒，作为国际上备受欢迎的调酒方式，能够增强社交氛围，提高派对热度，备受社交场合青睐。近年来，随着中式鸡尾酒的不断推广，白酒鸡尾酒因其丰富的香气、缤纷的色彩，独特的口感，正在被年轻消费所接受，用优质白酒调制出新颖的鸡尾酒，赋予美妙的故事创意，不仅是个性的表达，同时也是在以世界的语言形式描述白酒，向世界讲述中国白酒故事，是加快中国白酒走向世界的重要路径。
在上海赛区酒企组选手们以“天行健君子以自强不息、地势坤君子以厚德载物”、“江流千山东，小舟从此终；听好风长吟，望美人如梦”、“苦尽甘来终有时，一路向阳待花期”、“青绿能入画，亦能入酒”、“陌上花开，可缓缓归矣”、“钗头凤”、“十里九度水，清流带寒沙”等中国古典诗词为灵感创作出“千里江山”、“苦尽甘来”“只此青绿”“好风长吟”，诠释着“诗与烟火”、“茉上花开”、“静谧”等犹如诗画般的美酒故事，也有以“飞天逐梦”、“民族一家亲”等充满梦想、家国情怀的作品，在选材上，选手们充分利用贵州特色的青花椒、朝天椒、普洱茶、乌龙茶、热带风味水果、奶啤、玫瑰等贯穿古今中外，演绎着中国白酒人不忘初心，勇于创新的奋斗故事。
上海赛区专业组选手中，有以“牛气冲天”、“小二放牛”为题材结合自己的故事与“牛栏山”充分契合的鸡尾酒作品，也有使用“牛栏山一号”把书法家王羲之对良辰美景的沉醉，开创了中国文人书法艺术的审美风格，为灵感来源创作的“兰亭序”，有以“南方姑娘”、“花房姑娘”等歌名为代表的创意作品，还有以“同仁堂”、“五味子”等中药成分为题材，也有选手以清代饮酒器皿为装饰，传达牛栏山被乾隆皇帝封为御酒的牛酒厚重历史，作品中还有以“向日葵”“梦.想家”等代表了自己拼搏奋斗、对梦想不懈追求的奋进故事，选手们使用桂花、茉莉花、苹果醋、黄瓜汁、辣椒酱、天然风味水果等元素进行搭配，演绎牛栏山与鸡尾酒相遇碰撞出的多彩故事，诠释中国白酒——牛栏山的无限可能。
大赛专业组选手创意鸡尾酒指定用基酒由牛栏山酒厂提供，基酒选择上一清一浓，浓清双优，给参赛选手提供了多样的选择空间。“牛栏山一号”在传统二锅头基础上开创了独特的口感，香气淡雅芬芳，口味醇甜秀雅，酒体柔和顺畅，尾净余味悠长，秉持牛栏山独特风格特点的同时，也开创了自身特有的风味特征。金标陈酿是2022年牛栏山酒厂隆重推出的又一款塔基核心产品，此酒充分继承了传统陈酿适口性强、饮后舒适度高的优良特性，入口柔顺不辣喉，饮后过劲儿快。酒体无色透明，窖香悦人，口感柔顺，醇厚饱满，柔甜爽净，香味谐调，具有牛栏山特色的淡雅浓香风格。
据了解，为了促进酒企组选手提高调酒技术，助力中国白酒鸡尾酒整体技术提升，组委会还特别安排了为期两天的培训，由专业讲师讲授鸡尾酒发展史、鸡尾酒调制方式、国际烈酒知识，通过理论和实操培训促进酒企组选手调酒技术专业化提升。
此次赛前培训选址在酒吧内进行，选手们身临其境对酒吧氛围环境、吧台实操有了更直观了解，加深了对鸡尾酒的认识。调酒师技能强化提升培训涵盖发酵酒、蒸馏酒、配制酒等初级酒类知识，以及鸡尾酒发展史、鸡尾酒调制方式、白酒品评、酒水调制与服务、经典鸡尾酒配方、经典白鸡鸡尾酒配方等相关中国白酒鸡尾酒调酒与服务相关知识，酒企组选手通过理论考试还将获得中国酒业协会颁发的调酒师初级证书。
经过一天的激烈角逐，上海赛区预赛共有22名选手晋级决赛。10月12日，大赛决赛将于国家会展中心5.1H馆隆重举行，大赛将评选出专业组英式和花式，冠、亚、季军，并在酒企组晋级选手中评选出最佳潜力奖、最佳创意奖、最佳技术奖、最佳表现奖、最佳网络人气奖。
2023“牛栏山杯”中国白酒鸡尾酒世界杯赛决赛开赛在即，更多精彩内容请持续关注！
附：上海赛区晋级名单：
