最近，宁夏贺兰山东麓葡萄酒产区的新品葡萄酒上市了，有人试喝后，没想到口感却很闷，香气不行，状态不佳。但晚上回去再试，状态却意外得恢复得很好！为什么呢？其实，有一个原因，就是晕瓶。
晕车我们就听得多了，不知大家有没有听过“晕瓶”这个说法呢？是看到酒瓶子会晕吗？
葡萄酒的晕瓶现象是一种暂时性的现象，通常是由于葡萄酒刚刚完成装瓶或经过长时间运输后，香气和风味变得涣散、闭塞，结构松散，无法展现出其应有的香气和风味。但是，只要经过一段时间的静置，葡萄酒就能恢复原来的状态。
晕瓶现象的产生主要与两种情况有关：一种是葡萄酒刚刚完成装瓶，另一种则是葡萄酒在长途运输过程中受到颠簸晃动。在长途运输中的持续震动会打破酒瓶中原有的平衡，酒就像人坐久了车出现晕车一样，当即刻开瓶时，瓶中的酒未能从动荡中恢复过来，因此会影响葡萄酒的风味和口感。
虽然晕瓶并不属于葡萄酒缺陷，但是刚收到一瓶葡萄酒后，如果发现香气和风味都比较平淡，很有可能是由于葡萄酒还未从晕瓶状态中恢复过来。如果担心晕瓶，可以先将葡萄酒放在适宜储存的场所静置一段时间，让酒液慢慢恢复状态，等待一天或者几天之后再开瓶。
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