美酒是怎么酿造的？当别人问你这个问题的时候，你也许会认为，废话，美酒当然是葡萄园里的葡萄酿成的；但果真如此吗？放眼全世界，令酒友们念念不忘的葡萄园产区总共也就那么几个，而生产出如罗曼尼康帝等数万元一瓶葡萄酒的葡萄园也就那么几块，但是为什么是它们呢？
这就需要我们考虑到地理因素对葡萄酒产区的影响，即温度、气候、海拔、土壤类型和产区的法规，也就是我们常说的风土条件。
01
温 度
一般而言，温度越高，葡萄的成熟度越高，酿造出的葡萄酒风味更加浓郁、糖分较高、酒精度较高。而凉爽产区酿造的白葡萄酒矿物味更明显，酸度厉害，葡萄酒的口感更精致。在盲品中，这些特性能帮助我们识别葡萄酒到底是来自温暖的产区，还是凉爽的产区。
02
气 候
关于气候，不同科学家有不同的分类标准，有的根据温度（炎热气候、凉爽气候）；有的根据地域范围（大气候、中气候、微气候），当然地中海气候、海洋性气候、大陆气候这种分类最为常见。好年份的葡萄酒通常来自气候稳定，没有较大的降雨量或极端天气的产区，在这里，葡萄可以缓慢成熟。
03
海 拔
昼夜温差大会增加葡萄酒的酸度，风格更为优雅，有较好的陈年能力，能储存更长的时间。
种在山腰上或斜坡上的葡萄园，海拔适中，但能接收到更多阳光，阳光充足可以加深葡萄的颜色，获得更多的单宁。
04
土壤类型
和室内盆栽不同的是，种植葡萄的土壤并不需要营养肥沃，反而越是贫瘠的土壤越能产出好酒。这是因为在恶劣的生存条件下，葡萄藤将更多的能量用来生存，而不是过多的长叶和结果，所以葡萄的产量较少，但每串葡萄的风味更加浓郁，酿出的葡萄酒质量更有保证。
总的说来，沙质土壤酿出的葡萄酒比石灰质黏土酿出的葡萄酒风格更加优雅，而石灰质黏土酿出的葡萄酒酒体更为丰满、结构更加复杂。
05
产区法规
这种措施可以保护原产地的权益，根据各国不同的酿造条件因地制宜酿出好酒，而且可以保护消费者，防止假酒的产生。（参考/Winefolly）
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