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是时候再聊聊中国葡萄酒了!

 作者：本站编辑  2023-09-17 17:34:05  45

去年也差不多这个时候，不吐皮儿发了（点击阅读相关文章

《是时候聊聊中国葡萄酒了》

）。并向酒友们推荐并全网首发了来自于云南香格里拉的木杺酒庄。

很高兴，这一年来，木杺得到了广大酒友们的好评；平时和些圈内好友聊天，大家也很认可木杺的市场表现。一家新成立的国内酒庄能在第一个年份就获得这样的成绩还真是不容易的，我们多少也为自己在这个过程中的努力感到欣慰。

但是这一年时间，看似时间不长，但也发生了很多事情，让这件事情越来越有趣了！

首先是，越来越多的中国酒庄来找我们了。其实不吐皮儿很少推荐中国葡萄酒，不是因为不喜欢，或者有偏见，的确是因为我们了解的不多，团队喝的也不多。我们也因此喝了不少中国产的葡萄酒，各大产区，各种葡萄品种。实话实说，品质比想象中要好，有不少好酒。总体感觉比较好的还是集中在云南和宁夏。不过，限于我们人手和精力的问题，目前可以合作的酒庄量还是很有限的。希望将来能和更多优秀的中国酒庄合作。

其次，有人开始越来越多的在盲品酒局中混入中国酒了。不能说带中国酒的哥们耍坏，的确盲品中，还真是不太容易猜到。但是如果一定要设个局，让酒友们认为中国酒比波尔多酒，甚至是五大庄更好，就有点牵强了！不过我是亲身经历，不吐皮儿的某股东在盲品中直接报了敖云酒庄的名，很是让我吃惊。那瓶2016的确精彩，记忆度深刻，也终于让我感受到中国葡萄酒陈年后的实力越来越这么强。也更让我坚定了对香格里拉产区的信心。

但最有意思的是，香格里拉产区的价格天花板引起了网络上的广泛争论。其实这款引起争论的酒我没喝过，本来也不知道这里的酒能那么贵。我还记得原来网上还有人说木杺1280的零售价贵，怎么一下子这里的天花板可以高出10多倍呢！酒友们，是不是可以这么理解，木杺的定价其实是很良心的。

所以，一年之后，当木杺搞新年份发布会的时候，我第一个问题就问庄主牟超，“你们今年会涨价吗？听说你们产量少了30%。” 当牟庄主说，“不涨价，还是原来的价格”，我心定了。可以慢慢品品他家的新年份了！

庄主牟超 ▲

木杺的2021红让我眼前一亮（白的霞多丽就不说了，反正量太少也买不到，就不吊大家胃口）。多汁，新鲜，纯净，脆爽！在场的其他KOL们也对这款2021赞赏有加。

更有趣的是，我们今年是有两个年份可以比较了：2021和我已经喝过很多次的2020的比较。大家都普遍感觉2021更奔放些，香气也更迷人；2020更沉稳些，结构也更大。

牟超慢慢讲起了2021这个年份，70%赤霞珠与30%的美乐，而2020是80%赤霞珠与20%的美乐，美乐的比例更高了。另外，2021是个早熟的年份，8月28日就开始采收，所以会让人觉得成熟度更好些，2020中可以隐约感觉到的赤霞珠常有的青涩味道在2021中几乎没有。由于2021的葡萄园数量更多，海拔落差从2200到2700，平均面积仅1亩左右，管理和采收的难度非常大。再加上坚持不过多干预的原则，而且对葡萄把关极其严苛，这个年份的木杺红减产了30%之多。酒庄使用野生酵母，在橡木桶中陈年18个月，其中40%的新桶。

以下是这款酒的品酒词：

葡萄酒呈红宝石色，边缘偏紫带有光泽。

第一鼻子闻到新鲜成熟的红黑果香气：樱桃，莓果类，黑加仑，桑葚伴有清爽的薄荷感。随着醒酒的时间和温度的升高，木杺2021展现更多的层次和香气。有更多的花香和甜美的辛香料展现出来。

香气复杂，精确，成熟且轻盈。

与2020一样，口腔里感受到纯净，成熟以及脆口的果汁感。今年单宁数量更多，质量丝滑。有着非常不错的集中度和结构，酸度立体且有活力。清脆的果香花香和单宁缓缓地收尾，余香绕口。和谐，优雅，平衡。一杯后让人意犹未尽。

不吐皮儿作为木杺酒庄的合作伙伴，今年将再次全网首发这款非常精彩的木杺2021年。今天预定，国庆假日前应该就可以成为国内第一批喝到木杺2021的客户了！前面已经说过了，尽管市场变化的快，酒庄的定价保持不变，我们给客户的价格维持一样！而且我们为了老客户，还准备了2021与2020的套装，让大家可以好好比较一下两个年份的区别和变化。