文章选自《海峡经济》2023年第6期“风企云涌”栏目
桑椹酒又被称为紫酒， 是以优质桑椹为原料酿造材料的新品类酒，其口感和饮用习惯与高端葡萄酒十分相似。紫酒作为中国传统酒文化的重要组成部分，早在一千多年前就已经被载入史册。
“桑树作为中华农耕文明的起源，象征代表的是整个中华民族，而由桑椹酿制而成的紫酒，也将成为传承中华民族传统文化的重要载体之一。”漳州宗唐酒业有限公司总经理杨忠四常年与桑椹酒打交道，对其有着自己独到的见解。
作为福建亚太合会副会长单位，漳州宗唐酒业有限公司以生产桑椹、树葡萄等纯果发酵酒为主，其深耕“健康饮酒，饮健康酒”理念，酿造出对人体有保健作用的桑椹酒，很好地满足了现代人对饮酒与健康的新式追求。目前，公司拥有1856亩桑椹基地和800亩树葡萄基地，正在逐步发展成为纯果养生酒的优秀品牌。
宗唐成为第二批“福酒”公共品牌冠标企业
火山岩上结出“幸福果”
火山岩是指来自地球深部炽热的岩浆经火山口喷出到地表冷凝而成的岩石，火山岩土壤是玄武岩和其他岩石混合而成的土壤，在此种植作物具有透气良好的优势，非常易于植物根系的生长。
漳州宗唐酒业有限公司位于漳州火山岛附近，地处火山岩地带，具有利于果树生长的独特地理条件，为酿造优质果酒提供了天然的保障。据悉，该公司的桑椹基地是国内目前唯一选用以火山岩为生长基础，用于专门酿酒的桑椹种植基地，如今已发展成为万亩桑果园。
走进桑椹基地，放眼望去，桑椹园中挂满了密密麻麻的桑椹果，颗颗饱满、粒粒结实，紫红色的果实簇簇相拥，压弯了枝头。漳州宗唐酒业有限公司的桑椹基地始终坚持用有机肥，从不使用农药杀虫剂，从源头上保证公司产品的质量。每到采摘季节，杨忠四会经常亲临基地，现场进行指导，严格把控桑果的品质。2020年，漳州宗唐酒业有限公司在2020中国国际食品餐饮博览会上荣获金奖称号。
参加系列展会
2022年，漳州宗唐酒业有限公司在厦门联合发起成立了福建记得果香电子商务有限公司，以此进一步加大品牌推广力度、提升工厂生产规范、优化服务升级，为企业集团化发展奠定了良好的基础，为带领当地乡村振兴提供了良好的平台。
“不让一颗桑果烂在农民兄弟田间的枝头上”，一向喜欢亲力亲为的杨忠四，在他的微信朋友圈挂着这样的一句话，并留有收购员工的联系方式。近年来，漳州宗唐酒业有限公司依托福建记得果香电子商务有限公司，每年定期培训农户，积极带领农户种植乌椹和引进树葡萄（嘉宝果），并与之签订保价收购合同。
作为漳浦县龙头企业，漳州宗唐酒业有限公司一直都在积极履行自己的社会责任，尽自己最大的能力带领当地农民走向乡村振兴的快车道。2023年2月，杨忠四因充分发挥漳浦的自然环境优势增加果农收入而获得中共漳浦县委扶贫开发成果巩固与乡村振兴工作领导小组颁布的“农村创新创业明星”荣誉。
现在，漳州宗唐酒业有限公司每年都参加各省展销会，市场蓝图不断拓展，在福建、山东、海南、广东、江苏、浙江等都设有经销代理，并且已经获得出口食品生产企业备案证明，正在积极走出国门。目前，公司拥有2000平酒窖，年产量600吨，年销量3000万元，年产值6000万元。
好工艺下酿出“醇香酒”
现在，市面上的葡萄酒工艺，都有加糖工序，而漳州宗唐酒业有限公司推出的乌椹干红，则不加水、不加糖，纯汁发酵，生产过程无任何添加。
作为漳州宗唐酒业有限公司的拳头产品，乌椹干红在让客户在畅享美味的同时，也进一步深深地感受到中华民族传统果酒的魅力。其以优异的桑果汁为原料，采用古老酿造工艺：桑椹从采摘到下缸不超过4小时，以九成熟桑果压碎榨汁，用传统陶制300公斤大缸发酵储存，在恒温18度左右储酒2年以上才包装上市。
为保证酿造出来的果酒原汁原味，漳州宗唐酒业有限公司还斥资引进自动灌装线，通过国际一流的设备和严格的包装方式，使得乌椹干红果香浓郁，口味独特，醇正适口，酒体后味绵长，饮后舒畅十足。
宗唐酒窖
目前，该公司生产有桑椹酒系列(12%-53%)、树葡萄酒系列(13.5%-53%)、桑叶茶等产品，其均以水果为原料，品种齐全，适合不同人群不同口感。其中，53%树葡萄陈酿果香型浓郁，在市场上较为罕见，与大量酱香酒类产品形成较大口感差异，在获得市场广泛认可的同时，还得到了一些收藏家的青睐。
举杯乌椹干红，享用桑椹醇香。桑椹酒的定位是“高贵、健康，品味中国”。为进一步发展中国桑葚酒，将其打造成新生代、高端奢侈酒的代言品牌，漳州宗唐酒业有限公司常常定期开展战略会议，进行各级工作部署。杨忠四表示，自改革开放以来，我国每年都要向外进口大量的葡萄酒，漳州宗唐酒业有限公司共同的愿景就是，希望属于中国人自己的“红酒”能够陆续走进大众的视野，并积极走出国门。
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