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有趣的葡萄酒知识,爱喝酒的你知道多少?

作者：本站编辑      2023-09-14 15:50:20     24

葡萄酒的小知识

爱喝酒的你知道多少？

在数千年的发展历程中

葡萄酒早已走进世界各地

形成了璀璨的葡萄酒文化

和丰富的葡萄酒知识


不过，下面这几个有趣的葡萄酒冷知识，一个比一个经典，爱喝酒的你都知道吗？

01

小剂量喝红酒对你来说比不喝酒更好

根据一些人体试验表明，适度的红葡萄酒消费对你来说比不饮用更好。为什么？

红葡萄酒中的抗氧化剂可降低心血管疾病，死亡率和2型糖尿病的发病率。


当然，如果你喝的比你想象的要多，那么健康风险就会增加。所以，喝酒讲究适量。

02

红葡萄酒的健康益处来自单宁

葡萄酒中并不是所有的物质都是酒精或水，也包含一种多酚。多酚包括单宁，有色颜料，葡萄酒香气，白藜芦醇和约5,000种其他植物化合物。


葡萄酒中含量最多的是原花青素，它是一种浓缩单宁，这种物质可以在绿茶和黑巧克力中找到。该化合物特别与抑制血管中的胆固醇斑块有关，这对心脏健康是有益处的。

03

红葡萄酒的颜色来自葡萄皮

葡萄酒中的颜色来自一种叫做花青素的植物色素，这种色素存在于红葡萄皮中。

04

随着红葡萄酒的老化，它们的颜色会变浅

随着葡萄酒的老化，颜色变得不那么强烈，红葡萄酒将从一开始的紫色、随即向紫红色、宝石红色、石榴红色转变，最终变为砖红色、茶色。

05

红葡萄比白葡萄葡萄更古老

生产白葡萄酒的黄色和绿色葡萄被认为最初来自红葡萄藤的DNA突变。这是一个非常有说服力的假设，因为黑皮诺和白皮诺拥有相同的DNA。

06

有些白葡萄酒是用红葡萄酿造的

用红葡萄酿造白葡萄酒时，葡萄经过去梗和破碎后，无需浸渍，而是直接进行压榨，使葡萄汁与果皮、果肉、及果籽等固定物质分离开来，然后再取果汁单独发酵。


这样，即使是红葡萄也可以酿制出晶莹剔透的白葡萄酒。

07

葡萄酒中的单宁对健康有益

在葡萄酒中，多酚类物质有上千种，包括酚酸、色素、单宁等等。

在这些多酚中，含量最多的便是原花青素，也被称作缩合单宁，大量存在于绿茶和巧克力当中，具有很好的抑制心血管疾病的功效。

END


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