法国
1935年法国通过了大量关于葡萄酒质量控制的法律。这些法律建立了一个原产地控制命名系统,并由一专门的监督委员会(原产地命名国家学会)来管理。此后,法国便拥有了一个世界上最早的葡萄酒命名系统,以及最严格的关于葡萄酒制作和生产的法律。欧洲其他许多国家的类似系统都是模仿自法国的。
法定产区葡萄酒酒标
Appellation d’Origin ContrÔlée /AOC 法文意思“原产地控制命名”。在AOC等级酒中也分有高低等级，产区越小，酒质越好。
最低级是大产区名AOC：如Appellation Bordeaux Controlee
次低级是次产区名AOC：如Appellation Medoc Controlee
较高级是村庄名AOC：如Appellation Margaux Controlee
最高级是城堡名AOC：如Appellation Chateau Lascombes Controlee酒庄或酒名——在法国，常见以Chateau或Domaine开头。
（2）优良地区餐酒，级别简称VDQS Vin delimites de Qualite Superieure
（3）餐酒Vin De Pays(英文意思为Wine of Country)
（4）日常餐酒Vin De Table(英文意思为Wine 0fthe table)
日常餐酒Vin De Table中又可分三个等级。
（A）Vin de Table Francais（高级，只混合法国产的葡萄）
（B）Melange de Vins de differentsPays de Communaute Europeenne （中级，混合欧联诸国生产的葡萄酒）
（C）Vin otenu en France a Partir deRaisins Reolten （低级，不限定葡萄品种，在法国国内酿造者）
新版分级制度
波尔多的酒庄分级
勃艮第的葡萄园分级
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2．法国葡萄酒十大产区
波尔多产区(Bordeaux)
勃艮第产区(Bourgogne)
香槟产区(Champagne)
阿尔萨斯产区(Alsace)
卢瓦尔河谷产区(Vallee de la Loire)
汝拉和萨瓦产区(Jura et Savoir)
罗讷河谷产区(Valle de le Rhone)
朗格多克一鲁西雍产区(Languedoc-Roussillon)
普罗旺斯一科西嘉产区（Provenee et Corse)
西南产区(The Southwest)
智利
1．智利葡萄酒分四级
（1）Varietal：只列葡萄名称，这是最基本的酒。
（2）Reserva：珍藏级，酒是由橡木桶储存过的，比上面的酒好。
（3）Gran Reserva：极品珍藏，使用更多、更新的桶，储藏的时间较长，素质也更上了一层楼，很多酒厂都有这类酒。
（4）Reserva De Familia：家族珍藏，基本上表示某酒庄最好的酒，也可能有类似的方式来表达。
2．葡萄酒产区分布
最北部的葡萄两个产区——Elgui Valley和 Limari Vallevl；中央山谷的8个产区：Aconcagua Valley*、Casablanca Valley、san Antonio Valley、MaipoValley、Cachapoal Valley、Colchagua Valley、Curico Valley、Maule Valley；南部的三个产区——Itata、Bio Bio和Malleco。
西班牙
法定产区分级
（1）Vino de Mesa(vdM)：
分级中最低的一级，通常质量不合规定而被降级的酒都以Vino de Mesa的名称来售卖，属产区及品种都不受限制的葡萄酒。
（2）Vino de 1a Tierra(vdlT)：较VC高一级，规定少而简单，相当于法国的Vin de Pay(地区餐酒)。
（3）Vino de Calidad con Indicación Geográfica (VCIG)：这个地区注释的优质酒，主要是吸纳从VdlT(低一级)界别所擢升的高水平酒。
（4）VCPRD法定产区的高级葡萄酒，又分为三种：
（A）Denominaci’ on de Origen：简称DO
（a）要建立严格的管制系统；（b）生产的葡萄酒也必须遵从传统的酿造方式；（c）拥有一定的知名度。
（B）Denominaci'on de Origen Calificada：简称DOC。 目前只有La Rioja有DOC。 要求酒须在原产地装瓶。
（C）Denominación de Origen de Pago (DO Pago) 2003年设立的最佳级，代表单一葡萄园所酿制的极优质酒。
陈酿分级
VP 酒庄葡萄酒分级
Crianza：二年以上的培养期，橡木桶培养一年、瓶中培养一年的优质红酒。
Reserva：三年以上的培养期，橡木桶培养一年、瓶中培养二年的优质红酒。玫瑰红或白葡萄酒则需二年即可。
Gran Reserva：五年以上的培养期，橡木桶培养二年、瓶中培养三年的优质红酒。玫瑰红或白葡萄酒则需四年即可。
（5）Vino de 1a Tierra(vdlT)：较VC高一级，相当于法国的Vin de Pay(地区餐酒)。（6）Vino Comarcal(vc)：较VdM高一级，但同样没有严格的生产方式规定。
Vino de Mesa(vdM)：分级中最低的一级，通常质量不合规定而被降级的酒都以Vino de Mesa的名称来售卖。
2．西班牙葡萄酒产区
西北部的Galicia；Castilla Y Leon位于Dueor河畔；东北部是西班牙优等葡萄酒的重镇，从拉里奥哈产区(La Rioja)向东经那瓦拉(Navarra)和亚拉岗(Aragom)，一直到卡达龙尼亚(catalonia)，都是相当著名的产酒区；首都马德里的Castilla-La-Mancha是出产普通葡萄酒的一个产区。西北部的Galicia；Castilla Y Leon位于Dueor河畔；东北部是西班牙优等葡萄酒的重镇，从拉里奥哈产区(La Rioja)向东经那瓦拉(Navarra)和亚拉岗(Aragom)，一直到卡达龙尼亚(catalonia)，都是相当著名的产酒区；首都马德里的Castilla-La-Mancha是出产普通葡萄酒的一个产区。
阿根廷
阿根廷是南美洲最大的葡萄酒生产商，也是世界上第四大生产商及葡萄酒消费市场。葡萄庄园天气炎热干燥，时时需要进行浇灌，一般来说每年收成量非常大。其中门多萨是阿根廷最大和最知名的产区。门多萨地区位于阿根廷的中西部、靠近智利的圣地亚哥，葡萄庄园位于安第斯山脉的脚下，气候近乎完美的凉爽，拥有阿根廷75%的葡萄园和该国数量最多的酿酒厂，这也使其成为阿根廷最重要的葡萄酒产区和世界主要葡萄酒生产中心之一。受西班牙和意大利影响深远，最有系统的葡萄园和酒厂均是由该两国的移民后裔设立的。
1．阿根廷葡萄酒分级制度
虽然没有像旧世界那样鲜明和明确的分级制度，但阿根廷也有相关的法令来有效控制葡萄酒的生产质量。1999年，阿根廷国家农业技术研究院(Instituto Nacional de Tecnologia Agropecuaria) 提出了一系列方案，经政府核定而成为阿根廷法定产区标准 (D.O.C.) 的法令，唯有符合资格的葡萄酒标签上可以注明 D.O.C. 法定产区的字样。
核定四个法定产区——Luian de Cuyo，San Rafael，Maipu和Valle de Famatina。
（1）必须全部使用划定的法定产区内生产的葡萄
（2）每公顷不得种植超过5500株葡萄藤
（3）每公顷葡萄产量不得超过一万公斤
（4）葡萄酒必须在橡木桶中培养至少一年，并且必须在瓶中熟成至少一年
这样的法定产区标准限制了葡萄的种植不至于滥产，也同时保障了葡萄酒的基本质量。但实际上，许多有份量的酒庄仍然没有实行 D.O.C. 标准，依旧沿袭传统方式栽种、照顾和酿造，继续坚持自我风格。
2．阿根廷葡萄酒产区
阿根廷主要产区有Mendoza，san Juan，La Rioja，Rio Negro和Salta等。最重要是Mendoza ，占全国总产量60%，葡萄种植面积3万公顷的High Rio Mendoza Zone 。
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