白酒没有保质期，这是因为大部分白酒酿造出来之后，需要经过长时间的储存，才能够使口感变得越来越醇厚。而酱酒则是其中最明显的代表，酱酒也有“越陈越香”的说法。但并不是所有的白酒都适合长期存放，没有保质期，不表示没有最佳饮用时期。
普通质量的白酒到5年以后，口味变淡，香味会减弱，所以收藏优质的白酒才有存放价值，特别是酱香型白酒。低度白酒，尤其是32度以下的白酒，摆放时间越长越容易引起性能改变，失去白酒本来固有的特性。而开封后的白酒，如果保存不当也容易失去酒味，这是由“串味”引起的变化。想要防止“跑酒”的办法有这几个；
（1）把瓶盖重新再拧紧一下。有些酒出厂时瓶盖本身可能就是松动的，那存放后“跑酒”的后果该是可想而知了！这是防止“跑酒”必须要做的第一件事。
（2）把食用蜡放进金属容器里加温，待蜡融化成液体后，把酒瓶倒过来，将瓶盖直接在容器里浸一下即可。这种做法的缺点是，如果蜡温度过高，塑料瓶盖容易变形；另外，如果漏酒很严重，酒瓶刚倒过来酒就漏了，蜡封不成功。
（3）把已经融化好的食用蜡，用刷子涂上瓶盖和瓶口的连接处即可。这种做法的缺点是，破坏了瓶盖的原始状况，尤其是塑料盖上原有的保护膜进了蜡，不容易还原。
（4）用保鲜膜将瓶口仔细包好，用透明胶带缠，瓶口位置将胶带绷直拉紧，多绕几圈。透明胶带有个特性，时间越长自身缠得越紧，一定别忘了留出一段胶带头，要不拆时就难了。但是这种做法防“跑酒”效果比封蜡稍差。
（5）最好的办法是，先拧紧瓶盖，用保鲜膜将瓶口仔细包好，用透明胶带缠紧，再封蜡。这样适合长期储存。
先要更好的保存白酒，还需要注意白酒存放的时间、环境及温度。瓶装白酒应选择较为干燥、清洁、光亮和通风较好的地方，相对环境湿度在70%左右为宜，湿度较高瓶盖易霉烂。白酒储存的环境温度不宜超过30℃，严禁烟火靠近。容器封口要严密，防止漏酒和“跑酒”。玻璃瓶装白酒不宜让强光直接照射，可以将瓶装白酒放在阴凉干燥的储藏室。
饮用白酒和存放白酒，其中都有很多学问，了解酒的特性，才能够更好的保存酒，也才能喝懂酒！
