19世纪至今——格鲁吉亚葡萄酒走过的200年历程
作者：本站编辑
2022-12-30 19:12:11
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19世纪是格鲁吉亚葡萄酒酿造发展史中最重要的一个时期，直到20世纪30年代，格鲁吉亚仍然是众多葡萄品种的发源地。自20世纪90年代后期以来，格鲁吉亚葡萄酒酿造业得到了不断的发展，使得格鲁吉亚葡萄酒生产商已成功打入更为严格、更富挑战的国际市场。19世纪初期的前30年，格鲁吉亚葡萄酒酿造业的发展并不景气。在Chavchavadze公爵和俄国总督Mikheil Vorontsov的努力下，到了19世纪30年代末，格鲁吉亚葡萄酒的品质开始与欧洲葡萄酒相媲美，而最早的欧洲式酒厂也在格鲁吉亚东部和西部地区开始建立。这个时期，在Kakheti地区的Ruispiri村，德国人Lentz建造了一个酒窖，这个酒窖对重振当地葡萄种植与葡萄酒酿造起到了非常重要的作用。同一时期，首都第比利斯的葡萄种植业发展更为显著，德国移民者抵达第比利斯城郊并在当地定居，一些外国葡萄品种随之引入格鲁吉亚。从Didube区到Navtlughi区，葡萄园中随处可见这些外来葡萄品种——其中最受推崇的当属Muscat。格鲁吉亚人对本土葡萄品种的系统研究始于19世纪中期。而在这一时期，枯萎病和霉菌病等藤本植物病害在格鲁吉亚开始迅速蔓延，80年代达到顶峰。短短20年间，格鲁吉亚西部的大部分Maghlari葡萄园被这场灾害所摧毁。
1895年，从美国引进的Isabella葡萄品种开始作为主要品种在Maghlari的葡萄园种植，约占据75%的产量，占Guria地区葡萄园的50%。此后，Isabella成为Abkhazeti地区葡萄酒酿造的主要品种。
19世纪70年代，巴黎和里昂首次出版了关于格鲁吉亚葡萄品种的书籍，与此同时，Ivane Mukhran-Batoni王子在Mukhrani村建造了一座大型酒厂。短短几年间，他酿造的葡萄酒就开始出口国外，并赢得了很多国际奖项。他还聘请了当时最著名的酿酒师——Vasil Petriashvili。1882年，格鲁吉亚著名酿酒师Zakaria Jorjadze开始在卡赫基的Sabue村建造葡萄酒窖。Jorjadze将传统和现代酿酒技术相结合，从而将格鲁吉亚的葡萄酒酿造文化提升到了一个更高的层次。格鲁吉亚葡萄酒的名声在十月革命（1917年11月7日）以前达到了鼎盛，许多西方国家的大型盛宴都以格鲁吉亚葡萄酒来招待最尊贵的客人。1921年，格鲁吉亚革命委员会颁布了第一部关于葡萄酒酿造的法令，宣布葡萄酒贸易自由化。一年之后，建立了首批苏维埃葡萄园合作社。1926年，第比利斯80%的葡萄酒公司尚为私人所有，而到了1929年，新成立的苏维埃国家葡萄及葡萄酒局接管了整个格鲁吉亚葡萄酒酿造业，这一时期，新的葡萄酒酿造工厂开始建立。格鲁吉亚实行葡萄酒业大一统局面的措施始于1950年，当时政府决定只保留16个葡萄品种用于酿酒，同时对已有的葡萄酒编号系统进行改革。1959年，所有的葡萄酒酿造公司都收编于格鲁吉亚国家葡萄酒局旗下。20世纪70年代，葡萄品种迅速锐减，从而开始种植一些杂交品种。产量成为当时葡萄酒酿造行业的全部重心，这一理念在接下来的几年里改变了格鲁吉亚葡萄酒行业的格局。
1993-1997年，格鲁吉亚葡萄酒酿造业迎来了新纪元，这一时期，格鲁吉亚建造了首批现代化葡萄酒酒厂和酒窖，如GWS格鲁吉亚葡萄酒与蒸馏酒公司等。葡萄多年的大丰收也为格鲁吉亚葡萄酒行业的振兴提供了保障。自20世纪90年代以来，格鲁吉亚葡萄酒酿造业得到了不断发展，涌现出诸多小型葡萄酒生产商，其中一些厂商采用新型有机或生物动力法来酿造葡萄酒。格鲁吉亚葡萄酒的品质日臻完美，种类也在增加。如今，格鲁吉亚葡萄酒已经成功打入更为严格、更富挑战的国际市场。
