“糖分” 的来源
葡萄酒发酵过程中，酵母吃掉葡萄汁里的糖，排泄出酒精和二氧化碳，剩余的糖分被称为“残糖”，英语名作“Residual Sugar”通常以克/升（g/L）为单位进行评判。
葡萄酒中的糖分来源于酿酒葡萄。
酿酒葡萄中含有葡萄糖、果糖、少量的蔗糖和少量的5碳糖，发酵过程中，前三种糖参与发酵，5碳糖不参与发酵。葡萄含糖量和葡萄品种、年份、栽培管理等有关，酿酒葡萄的含糖量一般在22%-30%。
葡萄酒中糖分另外一个来源是人工添加（意大利除外）
添加糖来平衡葡萄本身含糖低的缺陷，这在国内及很多国家的法规都是允许的，独独在意大利，糖是不被允许添加的。意大利人更执着于葡萄本身的风味，他们根据葡萄本身的特点来确定酿造不同风味的葡萄酒，追求自然的味道。
“含糖量” 不同
不同种类的葡萄酒含糖量不同。
干型葡萄酒（Dry ）：不论是干白还是干红葡萄酒，其残留糖分的含量都会比其他酒更低，一般小于等于4g/L，也就是每升干型葡萄酒中含有低于或等于4克的糖分。
半干型葡萄酒（Medium Dry/Demi-Sec ）：这种葡萄酒的含糖量一般为4-12g/L，也就是每升半干型葡萄酒中含有4-12克糖分，因此，这种酒在口感上也带有一丝甜味。
半甜型葡萄酒（Medium Sweet/Moelleux）：这种葡萄酒的含糖量一般为12-45g/L，也就是每升半甜型葡萄酒中含有12-45克糖分，此时，糖味已经很明显了。
甜型葡萄酒（Sweet/Doux/Suss）：这种葡萄酒的含糖量大于等于45g/L，也就是每升半甜型葡萄酒中至少有45克糖分，糖味是非常明显。
起泡酒（Sparkling Wine）：在使用传统法酿造香槟（Champagne）或者其他起泡酒时，人们会在最后向酒瓶内加入含糖量不等的调味液（Liqueur d'expedition），以调整最终酒款的甜度以及酒瓶内酒液的液位，这一过程称为“补液（Dosage）”。起泡酒根据含糖量的分类与静止葡萄酒不同，也更为细化！
按照残糖量可分为：
“糖分” 在葡萄酒中的作用
葡萄酒中糖分与酸度、酒精度、单宁、果香等完美的融合在一起，达到一种味觉的平衡。
参与葡萄酒“圆润”口感的形成，正因为有了糖，才让葡萄酒有了厚度，有了圆润的口感。
甜甜蜜蜜，很有幸福感的味道。
