金秋九月，正是葡萄成熟的季节。金恪集团旗下冠龙酒庄迎来了又一年榨季。7400亩有机葡萄园里，紫黑色的果实沉甸甸地挂在枝头，散发着诱人的香气。
伴随着一筐筐醇香饱满的葡萄伴随着欢快的鞭炮声，进入葡萄筛选机上进行人工筛选，之后葡萄进入压榨台进行除梗破碎，清香甘甜的葡萄汁随着管道流入了发酵罐内等待成长与成熟。
2023年金恪旗下冠龙酒庄的葡萄压榨生产期正式拉开序幕，也意味着，一场精彩的酿酒之旅即将展开。
新疆地处西北内陆，远离海洋，是大陆性气候。这种气候冬冷夏热，雨量少，气候非常干燥；晴天多，日照充足。虽然气候干燥、降雨少，但由于日照充足，使高山冰雪消融，给农作物输送来宝贵的水。白天温度高，可以加强农作物的光合作用，有利养分的积累。夜间温度低，农作物光合作用减弱，减少了养分的消耗。因此，瓜果、蔬菜长得特别大也特别甜。
金恪旗下冠龙酒庄的酿酒葡萄品种主要是赤霞珠、美乐和玫瑰香葡萄。其中玫瑰香葡萄是新疆南疆地区唯一种植的有机葡萄园，玫瑰香葡萄以它独特的麝香香气为闻名，是世界上著名的鲜食、酿酒、制汁的兼用品种。与其他葡萄品种相比，它的果肉较为脆弱，但却更加多汁。无论是在品尝时还是闻到它的香气，都能让人感受到一种浪漫而迷人的感觉。
金恪农业食品新品葡萄气泡酒与茶酒系列，选用的就是冠龙酒庄白玫瑰香葡萄和红玫瑰香酿造，这种独特的香气令人沉醉，让人心生愉悦。
安全生产，重于泰山在生产压榨前，安全生产负责人针对安全生产注意事项对酒庄所有员工进行了培训。
培训会上从安全生产法律法规、用电安全、消防安全、机械安全、特种设备安全操作流程等企业安全生产管理入手，通过典型事故案例分析，系统地讲解了安全生产主体责任落实、事故风险管控、隐患排查治理及现场应急处置等方面内容，形象地阐述了企业安全生产责任和管理方法。加深了职工对安全生产政策法规和相关理论知识的熟悉了解，为企业下一步提升安全管理、风险管控等方面工作奠定了基础。
