润|香|一|刻
白酒的品鉴包含观其色、闻其香、品其味三个过程。从秦汉时期的樽，到唐宋时期的小瓷酒杯，再到现在的二钱小酒杯，小杯饮酒的习俗历经了千年的洗礼、变迁、一直延续到现在。不用粗犷的大碗，也不用摇曳的高脚杯，那么小杯喝白酒的妙处究竟在哪里?
今天小熙就来跟大家分享一下小杯喝白酒的奇妙之处。
小杯饮更健康
“大碗喝酒，大口吃肉”，或许很多人都很向往这种江湖豪情，侠肝义胆。
没错，这的确是很“江湖”，但事实上，那是因为古代蒸馏酒技术尚未成熟，当时喝的酒一般为烧酒或黄酒，度数较低(10度左右)，因此，大碗喝酒不足为奇。
随着现在的酿酒技术越来越先进，白酒的度数已比古时候的提高许多，也不敢用大碗放肆。用小杯喝，控制酒量，能喝再倒，既减少酒的浪费，又避免喝酒过头，损伤身体。
小杯饮更雅致
无论是三五好友一起聚聚喝喝小酒，还是宾客到访，用酒待客，都免不了要交流一番。酒逢知己千杯少，酒宴上经常会看到这种亢奋热烈的场面，因此古人饮酒，倡导“温克”，即是说虽然多饮，也要能自持。
用大杯喝酒，精力在酒不在人，交流起来也比较困难，而用小杯喝，劝一次酒再满上，感情的交流也更紧密，俗话说：“感情深一口闷”，用大杯喝一杯就倒，还怎么让人感情深。
喝酒用小杯，方式更讲究，更加文明，保证不失言、不失态，让整个饮酒环境变得更和谐，也能方便自己控制好喝酒的节奏，莫只顾着埋头喝酒。
小杯饮更享受
品酒是一个观其色、闻其香、品其味的过程。
对于一个爱酒懂酒的人来说，这是一个必不可少的步骤，有些酒友从观酒就可以大致判断酒的酒质如何。
使用小杯能更好观察到酒体色泽，也能更直观的看到酒花是否细腻丰满，挂杯效果如何，从而对酒质做出基本判断。
小杯喝，小口品才使得酒入喉缓慢，停留在味蕾的时间长，越能够品出酱酒的醇香。
就酱香型白酒来说，酱香酒主要在于品其酱香味，这种酱味需要细细品味才能知道其中酱香细腻、酸甜苦辣咸五味俱全的优点。
要是一口干下去，酒还没品出味道来就已经下肚了，这种方式喝酱香酒就是一种浪费。
因此，对于喜欢品酒的酒友而言，小杯喝白酒大有妙处，杯子小更加容易聚拢香气，才能够得到更好的观色闻香轻摇杯,细抿慢咽品回味。
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编辑 | 云小熙
排版 | 云小熙
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