啤酒已经构成了我们日常饮食的一部分，每个炎热的夏夜，三五成群的人们坐在烧烤摊上，举起手中的啤酒杯，一饮而尽。随着经济的发展，人们不再仅仅局限在工业拉格的水啤泛滥之中，对于个性化的饮品需求在增加，同时也推动和促进了精酿文化在国内从传播与发展。目前国际上已经认证的啤酒种类有几十种，此外还有许许多多个性十足的新品种在等待认证，可以说每个人都能从精酿啤酒中找到属于自己的真命天子。那么问题来了，这么多的啤酒，该如何比较，或者说什么样的啤酒才是好啤酒，如何评价一瓶啤酒的好坏呢？
应该说，关于啤酒的好坏，很大一部分取决于饮者自身的主观感受，我之蜜糖，彼之砒霜，同一款酒，有人喜欢的要死，有人觉得是垃圾，这都是很正常的。但在排除了个体的差异之外，从一个相对客观的角度，对一款啤酒的质量进行品评，对于啤酒爱好者和相关从业者也是非常有价值的。这一系列文章是参考了《啤酒感官品评》以及现在流行的啤酒裁判的要求，对其中有价值的一些部分进行提取，方便大家进行交流和进步。初步计划这一系列的主要内容包括：人类感觉器官的特点、品酒员的训练与提高、外部品评环境、感官品评方法、啤酒评酒术语及啤酒正常风味与缺陷风味的描述等。
