饮和食德共进会
壹酒酒业之董酒特约饮和食德共进会第二十九期圆桌会议成功举行，会议里共同探讨：《打造顺德鱼生名片、促餐饮行业高质量发展》，《顺德服务，世界标准；凤城名厨，国际大师》。参会嘉宾有：
郭泳洪-佛山市饮食同业商会理事单位、张搓饮食文化协会会长
刘学润-揽月·臻品铁板烧总厨
伍伟华-广州市沙哥文化科技有限公司总经理，教授级高级经济师，广东省食文化研究会名厨委员会高级顾问
罗兆波-广东顺滋味商业管理有限公司董事长，容桂餐饮行业协会会长
叶志光-饮和食德共进会出品总监，容桂餐饮行业协会常务副会长，大快活酒楼董事长，中国烹饪大师
董宏钟- 杏林董氏传承一脉传承人、广东省和人医生协会秘书长
张泽明-麗星芭连锁餐吧总经理、创富·亚曼达酒店总经理
邓海强-粤澳工商联副会长、澳门水精之恋集团董事长
梁子刚-中国烹饪协会文旅特色美食发展委员会副主席
劳志前-广东顺德博舍环保家具股份有限公司总经理、容桂餐饮行业协会副会长
胡健涛-龙悦湾酒楼副总经理
朱耀强-东莞市石碣镇鹤田夏滨江西路金牌农庄董事长
陆海平-广东顺德双拇指电器科技有限公司董事长，容桂餐饮行业协会理事
何焯标 - 东部水乡海鲜酒楼总经理，容桂餐饮行业协会理事
黄业皓-上善水科技有限公司总经理，容桂餐饮行业协会理事
莫永树-顺德区容桂杨荣鱼干饭店总经理、非物质文化遗产顺德鱼干传承人
冯荣铿-九九多一办公用品有限公司董事、卡村娜咖啡运营人
容文佑-高佬海鲜出品总监
林秋文-龙悦湾酒楼烧味部总厨
李祖光- 壹酒酒业有限公司总经理，容桂餐饮行业协会理事
冯民锋-节目著名主持人
饮和食德共进会简介：
饮和食德：饮要和谐，食应道德。此词中的“饮和”语出《庄子·则阳 》：“故或不言而饮人以和”；“食德”语出《周易·讼》：“六三，食旧德”。充分地反映出饮食给人们带来的自在和享受。
“饮和食德共进会”办会宗旨是：弘扬粤菜文化，促进厨艺交流，推进餐饮发展，共建美好生活。
容桂餐饮行业协会会长罗兆波作为饮和食德共进会的发起人，一直推崇着“敬天爱人，乐趣生活”这八字真言，“饮食中顺从天地规律，生活中关爱他人，热爱生活，工作中充满激情和快乐”正是对这八个字的最好诠释。
特别鸣谢
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顺德容桂餐饮行业协会会长罗兆波发言
《九大簋文化宴》的制作，目的就是打造顺德一场高规格的盛宴。一定要挖掘九大簋的文化底蕴，还要在呈现的方式上融入创新的元素。顺德鱼生的发展需要几大部门的助力：农业部门把控养殖业，市场监督部门监控市场行为，行业协会推广美食文化。
未来顺德预制菜要做好必须有三点：1、味道要做好 2、锁鲜技术 3、还原技术。
佛山市饮食同业商会理事单位、张搓饮食文化协会会长
郭泳洪发言
1.顺德鱼生的历史：味道之腴故事
2.顺德鱼生的意义：顺德精神的象征
3.顺德鱼生的现状：大发展的起步阶段
4.发展战略：分三步走
（1）在顺德核心区里要做起来提升起来
（2）做好标准的推广
（3）养殖技术的提升
顺德鱼生是我们顺德菜的一张名片、是顺德的一个符号。现在环境的影响，淡水鱼生是发展的高速期，各位餐饮同仁可以抓住机会。顺德鱼生必须往高层次的方向走，最终的目标是要走到中国饮食的名片。
揽月·臻品铁板烧总厨刘学润发言
从日本刺身的角度分析与顺德鱼生的区别：1、从养殖业开始已经进行包装，分区域、分水质；2：选择性比较强；3、观赏性比较强；4、包装精美；5、摆盘造型上也有很多区别。
可以从制作技艺上进行包装顺德鱼生，例如：鱼片的切法（后切、薄切），鱼生的摆盘（位上脂造）等等。
合照留念
