趋势一
2019年，被称为酱酒元年，这⼀年酱酒吸引了整个⽩酒⾏业的⽬光。⼀是在继2018年跨⼊千亿规模之后，2019年酱酒全⾯引爆，继续增长；⼆是茅台的股价站稳千元，称为全球⾸家达万亿规模的酒业航母。
数据显⽰，2019年酱酒产能55万千升，占⾏业的7%；酱酒销售收⼊1350亿元，占⾏业的20%；净利润约在550亿元，约占⾏业的38%。
2021年，中国酱酒产能约60万千升，和2020年基本持平，约占中国白酒产能的715.63万千升的8.4%;实现销售收入1900亿元，同比增长22.6%，约占我国白酒行业销售收入6033.48亿元的31.5%;实现利润约780亿元，同比增长23.8%，约占我国白酒行业利润1701.94亿元的45.8%。
行业的销售收入将呈现逐年增长的趋势。2026年，酱香型白酒行业的销售收入将达到2556亿元，年均增长速度保持在6.50%。
趋势二
“⽆论你喝或者不喝，茅台都将涨价。”以茅台为代表的酱酒的价格将逐步提升，已经成为业界内外的共识。酱酒受产能限制，产能增长远远跟不上市场需求的增长，供需不平衡，将导致酱酒价格进⼀步增长。
酱酒核⼼产区茅台镇特殊的⽓候、⽔质、⼟壤条件，对于酒料的发酵、熟化⾮常有利，同时也部分地对酱酒中⾹⽓成分的微⽣物产⽣、精化、增减起了决定性的作⽤。离开这⾥的特殊⽓候条件，酱酒中的有些⾹⽓成分就⽆法产⽣。
可以说，中国酱酒价格看茅台，茅台价格看产能。产能有限，市场短缺，价格将⼀直上涨。
趋势三
导致酱酒供不应求，⾸先还是产能有限。国内酱酒产区基本都在川贵⾚⽔河流域的茅台镇⼀带，区域有限。加上真正的纯粮酱酒采⽤“12987”古法⼯艺，即⼀年⽣产周期、⼆次投料、九次蒸煮、⼋次发酵、七次馏酒，具有⾼温制曲、⾼温堆积、⾼温馏酒，制曲时间长、馏酒时间长、储存时间长的“三⾼三长”特征。总结起来，⼀瓶好的酱酒基本都需要3-5年的时间酿制。
其次，市场对酱酒的需求不断扩⼤。随着酱酒的健康属性被越来越多的接受，酱酒的消费也有中⾼端群体向普通消费者扩散，且在移动互联时代，新的营销⼿段不断应⽤，更是刺激了消费需求。
酱香酒绝大多数产自于仁怀茅台镇，可以说，茅台镇的酱香酒具有不可复制性，离开这里就很难产出这样的优质酱香酒。
趋势四
酱香酒从西南一隅贵州走向了全国大众的视线，近几年，由于茅台品牌的带动和自身的品质的保障等因素，带动了酱酒企业走出贵州，渗透进入全国市场，同时伴随着市场消费者的升级。消费者健康观念的加强以及需求的多元化，为酱香型白酒提供了消费基础，据了解酱酒的亿元级市场已经扩张到了十个以上，销量占比和市场范围同步的增加，这意味着，白酒行业已经从酱香机会迈向了酱香扩张的时代，消费者认知从闻所未闻到有所耳闻，再到统一认知过度。酱香型白酒大众认知时代已经来临。未来几年，酱香酒将从西南一隅走向全国大众，越来越多的地区人们将会接触并且会喜欢上喝酱香酒!
连马云都说：“茅台在商业上是个奇迹。”因茅台产能⼩，除了茅台酱酒之外的其他品牌，也值得投资。
趋势五
高端酱香酒备受热宠之余黄金价格略带浮现，那么在未来的一段时间里，60元—200元价格将成为酱香酒品牌的黄金价格代理，这也是未来部分酱酒品牌有机会成功抢占市场的价格代理。首先，60元—200元价格段是大众商务用酒的主流价格，酱香酒切入此价格段，不仅市场容量大，且相比浓香型白酒来说性价比更高，其次，长期的历史积淀和稀缺资源成就了酱香型白酒王者的地位。给众多小品牌带来了良好的背书，再加上酱香型白酒的投入产出的周期长产量低，这决定了低价位的定位不适合酱香型白酒，而60到200元价格段可以让酱香酒白酒在保证酒质的情况下，将有效的资源投入到渠道竞争。未来几年，这将成为酱香酒新的市场爆发点。
“选择酱酒就是选择未来”，已然成为⼤多数⼈的共识。这是⼀个选择⼤于努⼒的时代，这句话放在⽩酒⾏业同样适⽤。后疫情时代，如果你还没有更好的选择或者没有其他选择，不妨考虑⼀下酱酒投资，也许它将带给你⼀个意想不到的惊喜。
