红酒焖鹿肉的做法步骤
1：我用了牛肝菌，可以换任意你想要的蘑菇，加蘑菇用来提鲜。
2：洋葱，胡萝卜，芹菜根切丁备用。
3：锅中放黄油，保持大火。
4：放入鹿肉，爆炒，直到肉质变色。炒至过程中会出血水，倒掉血水，盛出肉备用。
5：锅中放少量黄油，放入洋葱，胡萝卜和芹菜根中火炒到微黄。
6：加入番茄酱，继续炒，直到蔬菜微微出水。
7：倒入红酒，高汤，放入蘑菇煮开。
8：放入鹿肉，加盐，黑胡椒调味。
9：烹调野味，香料自然必不可少。加入百里香，丁香和刺柏果。
10：放入两大勺越橘酱。
11：加盖，大火烧开，转最小火炖煮到鹿肉软烂，汤汁粘稠。（我焖煮了大概两个小时）
12：配米饭，配面条，配面包，配什么都好吃。祝大家圣诞快乐！
