行业独家洞察 | 当数字化转型成为食品行业的必经之路……

数字化技术作为重塑传统行业重要的力量，正以不可逆转的趋势改变着企业经营与客户消费的方式。

原动力团队在近些年的企业服务与交流过程中切实感受到大多数企业经营者们从怀疑到犹豫再到焦虑最终转为坚定的态度转变。

先发者已经享受到通过数字化转型构筑起的竞争优势，后发者则更加急迫地寻找适合自身的转型路线，但追赶从来都不是一件容易的事。

食品作为传统行业中体量巨大的存在，数字化在其中有着不可限量的价值前景，同时也存在着行业头部企业目前也难以突破的瓶颈问题。

本文将结合笔者服务行业头部企业过程中所获得的、更加贴近实际的感受和理解，与大家探讨食品行业在数字化转型的驱动力与挑战，并且抓大放小提出能够起到事半功倍效果的核心建议。

食品行业天然具有很强的抗周期性，经济增速放缓等宏观因素并未对食品行业带来结构性影响。

食品行业面临的变化与挑战主要来源于产业自身，包括从各个维度发生的客户需求变化以及行业竞争加剧。这些因素共同推动了食品行业数字化转型的需求。

• 追求便利性：现代消费者越来越重视购物的便利性，对于线上购物、无人零售、智能自助等模式产生浓厚兴趣。

• 对食品安全和透明度的要求：消费者希望知道食品的来源、生产过程等信息，以保障其健康和权益。

• 个性化需求：倾向于定制化和个性化的产品，希望食品能满足自己的健康、营养和口味需求。 

• 商业模式：新的技术、平台和商业模式不断涌现，传统食品企业为了保持竞争力，需要不断在商业模式上寻求突破。

• 供应链成本：成本是竞争中永远的话题。数字化技术在降低供应链成本方面有很大的应用空间，目前很多企业已经取得了良好的应用效果，以后如有机会我们可以通过专题的形式展开分享。

• 创新压力：许多食品品牌和产品之间的差异化越来越小，消费者在选择时难以区分。这使得品牌必须在品质、营销策略和新产品研发上进行不断的创新和优化，以维持其市场地位。

食品行业在数字化转型中面临的最大挑战是如何整合和优化复杂的生产流程和供应链。

此外，这个行业也需要克服如数据隐私、技术升级的投资和人才短缺等问题。

• 复杂性：食品生产和供应链涉及多个环节，包括原材料采购、生产、加工、存储、运输、销售等。每一个环节都有其特定的操作和流程，需要精确的同步和管理。与其他行业相比，食品的生产和供应链更加复杂，因为它还涉及到食品安全、贮藏条件、保鲜期、批次跟踪等特定因素。当前由于需求端的变化食品行业分销渠道趋于复杂，这也拉动供应链复杂度的提升。

• 上下游协同：食品供应链通常涉及多个参与者，包括农民、中间商、物流公司、零售商等。如何搭建平台整合这些不同参与者的数据、流程，实现真正的透明和协同，是一个巨大的挑战。

• 不可预测性：天气、疾病、政策变化等都可能对食品原材料的供应和价格产生影响，这增加了供应链的不确定性。同时，消费者的口味和需求也在不断变化，导致生产和需求预测的复杂性增加。

• 个性化营销：食品企业越来越依赖线上平台来与消费者互动，例如电商、手机应用和社交媒体。这些平台上收集了大量的消费者数据，包括他们的购买习惯、个人信息、地理位置等。为了提供更个性化的服务和营销策略，食品企业需要收集和分析消费者的数据。然而，这也涉及到对消费者隐私的潜在侵犯，尤其是在未经适当授权的情况下。

• 消费者信任：如果消费者觉得他们的数据隐私没有得到妥善保护，或者被用于他们不希望的目的，这可能会导致消费者信任度下降，进而影响销售和品牌形象。

• 法规和合规性：许多国家和地区都出台了数据保护和隐私法规，如中国的《中华人民共和国数据安全法》，以及欧盟的GDPR（一般数据保护条例）。这要求食品企业确保在收集、存储和处理数据时遵循这些法规，否则可能面临严重的罚款和法律纠纷。

• 技术投资高昂：数字化技术，特别是先进的技术如物联网、大数据分析、人工智能和机器学习等，需要大量的初步投资和试错。对于一些传统的食品公司，尤其是中小企业，财务状况难以负担如此高昂的资金投入。除了初步的设备和软件投资，企业还需要为系统维护、更新和优化提供持续的资金。

• 投资回报期长：虽然数字化转型有可能为企业带来巨大的长期收益，但短期内可能难以看到明显的投资回报，这对于注重短期业绩的公司来说可能会成为一个挑战。

• 技术的快速发展：技术发展的速度令人目不暇接，今天的投资很快就可能变得过时。这是几乎所有企业在做投资决策时都会存在的担忧，某些情况下可能会动摇转型信心。

• 特定技能需求：数字化转型需要一系列的新技能和专业知识，例如数据分析、云计算、人工智能、物联网技术等。这些技能在食品行业内可能相对稀缺。

• 文化和组织的变革：数字化转型不仅是技术的转型，还涉及到企业文化和组织结构的变革。这需要一个能够领导和推动这种变革的团队，他们需要在技术、业务和管理之间建立桥梁。

• 竞争激烈：由于多个行业都在寻找类似的技能和专业知识，食品企业可能会发现自己处于人才争夺战的中心，这进一步加大了吸引和留住人才的挑战。

数字化转型当前在食品行业被认为应用最好、价值最大的两个领域是数字化营销服务以及供应链，这是技术特点与行业业务形态高度适配的结果。

数字化技术发展至今在这两种能力方向上已经非常成熟，无论底层技术还是商业化应用：一种是处理海量数据并从中发现规律，另一种是大范围、低延迟的信息协同。

笔者建议食品企业以这两大业务域作为转型核心，争取同等投入下的最大价值提升。同时，人才建设更是其中关乎成败的关键一环，企业在人才建设领域的投资是最有价值的投资。

• 个性化体验：通过收集和分析消费者数据，企业可以提供更加个性化的产品推荐和服务。例如，根据消费者的购买历史和偏好，为其推荐新的产品或优惠。

• 增强互动：使用数字化工具和平台，如移动应用和社交媒体，与消费者进行更有深度的互动，收集反馈并及时调整策略，同时注意确保遵守数据安全和隐私方面的法律法规要求。

• 无缝的数字购物体验：提供快捷、简单和直观的在线购物体验，确保线上和线下购物体验的无缝融合。

• 全局监控和拉通：通过物联网和传感器技术，企业可以实时监控供应链中的每一个环节，从原材料的采购到产品的配送，确保质量和效率。

• 提升预测能力：利用数据分析和机器学习，企业可以预测市场需求和潜在的供应链中断，从而提前作出调整，避免损失。

• 供应链透明化：数字化工具可以帮助企业提供更加透明的供应链信息给消费者，满足他们对于食品来源和安全性的关注，建立消费者信任信心。

• 持续培训：随着技术的不断进步，企业需要确保其员工在思维意识层面跟上数字化时代的步伐，并且技术岗位人员掌握最新的数字工具和策略。定期的技术培训不仅可以提高员工的技能，还可以增强其对数字化转型的认同感。

• 吸引数字化人才：除了内部培训，企业还需要积极吸引具有数字化技能的新人才。传统企业中天然缺少数字化人才，然而数字化转型起步阶段的信心提振又是非常重要，因此通过若干岗位的关键外援来快速取得成效是被不断验证的有效策略。

• 创建创新文化：鼓励员工在日常工作中采用和试验新的数字化工具和策略，创建一个支持创新和尝试的工作环境就是在为团体智慧涌现创造机会和条件。