窗外青山近，秋光无限好。
今天（8月16日），由中国酒业协会主办、河北省酒类收藏文化协会承办的第三十三期中国陈年白酒鉴定师培训班在河北省石家庄市美丽的红崖谷景区举行开班仪式。
中国酒业协会名酒收藏专业委员会兼职副理事长、全国第五届评酒委员、国家级突出贡献专家胡义明，中国酒业协会名酒收藏专业委员会秘书长刘海坡，中国首席白酒品酒师、原山西汾酒集团质量部负责人康健，河北省酒类收藏文化协会会长张海燕，中国酒业协会名酒收藏专业委员会常务理事、鉴定委员、河北省酒类收藏文化协会副会长李明强，河北省酒类收藏文化协会秘书长张凯涛以及来自全国各地的50多名学员参加了开班仪式，开班仪式由中国酒业协会名酒收藏专业委员会刘楠主持。
今年以来，经济进入后疫情时代，股价下跌、价格倒挂、库存增加，酒业非但没有迎来想象中的报复性消费，却进入了一个非常痛苦的阶段。受新酒市场的直接影响，“老酒热”今年也开始降温，老酒市场价格一路向下，许多老酒品种有价无市，此前老酒的市场销售收入每年增长近20%，如今却呈现下滑10%—20%的颓势。
面对行业的严重内卷，每一个老酒人都感觉到了阵阵寒意，如何解决现实中存在的各种问题，在逆境中求发展，困扰着我们每一个人。
“学习是解决问题寻求发展的最佳途。”河北省酒类收藏文化协会秘书长张凯涛首先代表承办方河北省酒类收藏文化协会向各位老师和学员表示热烈的欢迎，他在致辞中提出：“爱因斯坦告诉我们：当遇到解决不了的问题时，一定会在另一纬度找到解决的办法。学习就是提高，学习是通向另一纬度的最佳途径。”
“学习是为己立身，为中国酒业正言。”张凯涛认为，“为己立身，就是做一个专业的人，这是市场的需求，也是我们每个人发展的要求，未来只有成为一个专业的人，才能立足于行业，专业的知识也是发展的基础。为中国酒业正言，现在太多太多的所谓大咖，说一些毫无科学依据的外行话，错误引导大众对中国白酒的认知，这并不利于中国酒业的发展。今天我们在座的每一位学员，都有一份责任为中国酒业正本清源，传播专业正确的白酒知识。”
随着大家生活水平的不断提高，陈年白酒需求量越来越大，“藏新为陈、藏陈喝陈”正成为酒类消费新风尚。而收藏美酒，不仅是收藏了一瓶美酒，更是收藏一段珍贵的回忆。
陈年酒具有高度的稀缺性和鉴赏性，不仅可以陶冶情操还可以提高品味，同时还拥有极大的经济价值。2019年3月，中国酒业协会首次针对陈年酒市场发布了权威性报告《中国陈年酒市场指数报告》，就预测了陈年酒市场将达到千亿以上的规模。并且通过这几年的发展，陈年酒市场也早就超过了千亿的规模。
“什么样的才是合格的陈年白酒鉴定师？”中国酒业协会名酒收藏专业委员会秘书长刘海坡在开班仪式上指出：“首先必须懂白酒历史文化、懂名酒、懂品鉴、懂酿造工艺、懂外观鉴定，并且需要经过相当长时间的鉴定实践锻炼以后，才能成为合格的陈年白酒鉴定师，陈年白酒鉴定师是专业化复合型人才。”
刘海坡介绍说：2019年，中国酒业协会牵头制订了《陈年白酒鉴定规范》团体标准，为专业培训和职业技能鉴定提供了科学、规范的依据；2022年，中国酒业协会编辑的首部《中国陈年白酒鉴定师培训教材》正式出版，为培养综合化、专业化的鉴定人才夯实了基础。中国酒业协会一直致力于陈年酒文化的推广、陈年酒市场的推动以及人才的培养。目前已经开展30余期中国陈年白酒鉴定师培训班，人数近3000人。
刘海坡希望学员不仅要上课认真学习，课后更需要大家慢慢吸收消化，多看多学，因为时间和实践才是大家永远的老师。
据悉，在随后四天的培训中，将有中国酒业协会名酒收藏专业委员会兼职副理事长、全国第五届评酒委员、国家级突出贡献专家胡义明主讲《我国陈年白酒的发展历史及发展趋势》，中国首席白酒品酒师、原山西汾酒集团质量部负责人康健主讲《中国十二香型工艺及品鉴，汾酒外观鉴定》，泸州老窖企业文化中心总经理李宾主讲《泸州老窖瓶储年份酒鉴定常识》，山东省社会科学院历史所研究员王赛时主讲《中国白酒发展历史文化》，中国酒业协会名酒收藏专业委员会兼职副秘书长、北京歌德盈香股份有限公司副总裁刘剑锋主讲《陈年白酒的投资与运营》，中国酒业协会名酒收藏专业委员会鉴定专家、五粮液品牌事务部朱江主讲《五粮液防伪及老酒鉴别》，中国酒业协会名酒收藏委员会常务理事、知名老酒鉴定专家陈杰主讲《陈年茅台酒外观鉴别》和《陈年老酒外观鉴别》，中国酒业协会名酒收藏专业委员会常务理事、鉴定委员、河北省酒类收藏文化协会副会长李明强主讲《陈年老酒鉴别实操课程》；此外，还邀请了中烟讲师主讲《雪茄烟知识与品鉴》。
据河北省酒类收藏文化协会会长张海燕介绍，河北省酒类收藏文化协会是国内最早的省级协会之一，致力于将协会打造成为大家服务的组织，也是大家在发展道路上值得信赖、值得依靠的组织。今天的培训是河北省酒类收藏文化协会在中国酒业协会的领导下，走向正规发展迈出的一小步。今后，协会将计划举办更多类似的活动，努力把协会发展壮大，为大家提供更多更优质的服务。
特别鸣谢釜阳春酒业韩贺清提供本文图片。
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