最近，酿酒师特拉维斯·鲁普（Travis Rupp）和他的团队，精心复原了一款1100多年前的古老啤酒。为了复原被称为“维京啤酒”的这款酒，团队深入研究从埃及到秘鲁啤酒的古老配方，并尽可能复制酿造方法的原始形式。在长久研究和多次试验后，他们终于成功酿造出了这款在1100多年前深受欢迎的古老啤酒，据说它的滋味非常可口。
啤酒的酿造过程中加入了独特的成分，如烘焙酵母，杜松子和艾蒿，这是古老配方的一部分，同时高度还原了古老的酿造方法。Rupp团队花了很长时间研究古代文明中关于啤酒酿造的记录。
苏美尔文化早期王朝IIIa时期（约公元前2600年）的圆柱形印章，上排描绘了喝啤酒的人
如今，啤酒是非常畅销和受欢迎的酒类饮品，人们喝啤酒更多是为了休闲娱乐。然而，几千年前，啤酒在社会中发挥了更为核心的作用。苏美尔语中的“啤酒”一词出现在许多与宗教，医学和神话有关的文献中，美索不达米亚工人甚至领取啤酒作为工作的报酬。最古老的啤酒酿造技术甚至可以追溯到6000年前。
最古老的啤酒饮用绘画，描绘人们通过芦苇吸管从公共容器中啜饮啤酒
目前已知最古老的啤酒饮用记录，是在大约公元前 4000年的苏美尔石碑中找到的。绘画显示了人们通过芦苇吸管从同一个陶罐内啜饮啤酒。善于记录的苏美尔人，在赞美生育和收获女神宁卡西的诗中，留下了啤酒配方。这首诗描述了苏美尔面包bappir如何与“芳香剂”混合在一个大桶中发酵，酿出美味的啤酒。
楔形象形文字记录了啤酒的分配，这个来自伊拉克南部的文物记录了约公元前3100-前3000年史前晚期的啤酒分配方式
历史学家对啤酒最初是如何出现的意见并不一致。有些人认为这纯粹是偶然，一块面包或谷物变湿并开始发酵，造成食用了它们的小狗醉酒，因而被发现。然而，其他人坚持认为啤酒生产是一项早期的技术成就，啤酒酿造甚至可能在苏美尔文明出现之前在美索不达米亚就已经存在了。
在埃及发现的陶罐碎片及复原品，里面检测到古埃及啤酒留下的微化石残留物
几年前，考古人员从埃及南部考古遗址希拉孔波利斯发现的陶器碎片中检测出啤酒残留成分，这些文物来自公元前3800年- 前3600年之间，证明早在5800年前的古埃及时代，就已经有啤酒了。根据考古研究，埃及啤酒甚至影响了埃及社会的分层以及统一国家的崛起。
古埃及壁画显示了通过一根长管饮用啤酒
从发现古老的啤酒配方开始，考古学家就考虑和酿酒公司合作努力，酿出千百年前古老啤酒的味道。在这期间，有许多酿酒厂兴致勃勃，不断尝试。
现在，Rupp和他的团队通过对古代记录和考古发现的反复分析和努力实践，终于重现了古老的啤酒。希望在不久的将来，我们也能在街头悠然自得地来一杯“一千年前的啤酒”尝尝。
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