现在已经进入持续高温天气阶段，今天天气的最高气温达到了40℃，在这样炎热的季节里，最需要一些清凉的东西来陪伴我们。空调不能完全释放我们的“热量”，所以我们需要增加一些额外的冷却。对于孩子来说，冰棍和冰淇淋是他们的最爱。学生党每天都要喝冰镇可乐和雪碧，而一杯冰镇啤酒似乎成了成年人甚至中年人的首选。
在大中华地区，夏季和冬季，啤酒和白酒是人们的最爱。其实，一些冷的红葡萄酒在夏天也是不错的。红葡萄酒不像啤酒。温度过高或过低都会影响红葡萄酒的口感。很难达到最佳的饮用口感。最适宜的温度是8—16度，而且每种酒都略有不同。今天我们就来说说冰镇红葡萄酒的一些事。
红酒的“温度”
酒体饱满的红葡萄酒的最佳饮用温度为15°C—18°C。较淡风格的红葡萄酒的最佳饮用温度为10°C-12°C。一般室温在25°C左右，这意味着在室温下饮用的红葡萄酒太“温”了。
什么样的红酒适合冰镇
酒体轻盈、单宁含量较低、酸度较高的红葡萄酒适合轻度冷藏。从品种选择的角度来看，最好选择黑皮诺、佳美、品丽珠、巴贝拉。如果对品种不是很了解的话，可以直接选择那些单宁较少的葡萄酒，因为冰镇不仅可以突出葡萄酒的果香和酸度，也会使单宁变干。
冰镇红酒的注意事项
因为红葡萄酒的饮用温度与室温相差不大，所以不宜冷藏过久。一般来说，放入冰箱冷藏45分钟左右，喝之前10—15分钟后再取出饮用。冷却后不要直接喝，因为味道不好。另外，很多人认为酒和饮料一样，可以通过加入冰块来冷却。但是，这种方法会使葡萄酒的温度过低，而且会冲淡葡萄酒的风味，影响口感，对品鉴非常不利。因此，直接在葡萄酒中加入冰块是不可取的。
冰镇红酒的方法
冰箱：这是第一选择，但实际上冷冻效率很慢。而且，家里用的冰箱可能会因为里面含有其他的食物或饮料而与其他口味混在一起。冰箱冷藏红葡萄酒前最好保持清洁。
冰桶：将酒放入冰桶中，加入冰块和水，然后在冰桶中撒一些盐。仅需10分钟即可达到冷却效果，而不影响葡萄酒的风味。（如果你想冻得更快，可以在冰桶里加点盐）。
湿毛巾：可以用湿毛巾包裹酒瓶，并不时地将酒瓶翻转过来，让毛巾不断地与酒瓶的不同部位接触，从而达到快速冰镇的目的。
冰酒器：葡萄酒冷却器通常用于冷却白葡萄酒，但它也可以用于冷却红葡萄酒。冰酒器虽然能达到快速冷却葡萄酒的效果，但葡萄酒讲究恒温条件，冷热变化是大忌。因此，冰酒设备并不一定是一个很好的方法来冷却红葡萄酒。
酒窖：一般家庭不具备这样的条件，但可以考虑将其放置在阴暗通风的房间内。
酒柜：如果你不经常喝酒或有商务活动，一般不会准备。但酒柜的确是放酒和控制温度的最佳场所。
