本周，英国当地一家餐饮门店推出一款用勺子售卖的珍贵葡萄酒，餐厅给这一勺葡萄酒定价为“200英镑”。
“200英镑一勺葡萄酒”是的你没听错，这款酒就是世界上最甜的贵腐葡萄酒——匈牙利的托卡依-艾森西亚（Tokaji Essencia），每升含糖量超过535g，是可乐的5倍，是苏玳产区著名甜葡萄酒滴金（Château d’Yquem）的4倍。这款“200英镑一勺的葡萄酒”就是由Royal Tokaji生产的2016年份的艾森西亚。
这款酒产量极少，2016年是该酒厂在过去30年里推出的第八款葡萄酒，之前的年份分别是1993年、1999年、2000年、2003年、2007年、2008年、2009年，而2016年份是在时隔7年之后，又推出的一款。
因为产量极少就能卖这么贵？在谈到这种液体的本质时，Royal Tokaji公司总经理回答道“200英镑绝对是物超所值，每勺葡萄酒平均含有746颗贵腐葡萄，全部是手工采摘的。每颗葡萄都是由采摘者精挑细选选出来的，为了确保质量，还要在葡萄园里经过非常多道工序，大约需要40公斤的葡萄来制作一瓶375毫升的托卡依-艾森西亚”。
制作这种酒时无需压榨，全是靠葡萄自身重量的作用下从葡萄中自然释放出来的类似糖浆的自流汁。由于果汁的糖分含量太高，酵母的工作速度非常慢，只能将一小部分糖转化为酒精。2016年的Essencia在2019年12月发酵结束时酒精浓度仅为1.9%，2016年一直是托卡依酸度的代名词，但每升葡萄酒也仅只有15.5克的酸度。相比法律规定不低于450克/升的含糖量（实际含糖量甚至接近450克/升的两倍），这点酸度就几乎微不足道了。
2016年的Essence只通过英国的高级葡萄酒经销商推出，全球只有2300瓶375毫升装。虽然Essence-2016年的指导价格尚未公布，但对比与2009年份的Essence（375ml）1636英镑的售价，200英镑一勺绝对不便宜。
用勺子售卖葡萄酒，其实在匈牙利托卡依地区很流行，是一种独特的销售方式。从市场营销的角度来看，这种销售方式有助于吸引消费者的注意力，增强产品的独特性和趣味性。此外，用勺子品尝葡萄酒也能让消费者更好地体验托卡依贵腐葡萄酒的口感和风味。
这种销售方式也存在一定的争议。有些消费者可能觉得这种方式过于花哨，甚至可能对葡萄酒的品质产生质疑。此外，用勺子品尝葡萄酒可能会导致葡萄酒氧化加速，从而影响其品质和口感。或许也可能仅仅只能用来售卖这种糖分极高的贵腐葡萄酒。
如果是你，你愿意花上200英镑，品尝一口号称“液体黄金”的托卡依-艾森西亚吗？
更多内容，关注我们GVS葡萄酒实战课。
GVS陪你一起更专注更专业。
GVS葡萄酒实战课
关注我们，一起更专注更专业
