梅州大学学报(社会科学版)Apr.Vol.4No.2【收稿日期】2004-06-09【作者简介】杨1973-),女,重庆凤凰人,广东师范学院旅冬令营院讲师,博士。酒文化及酒的精神文化价值史话(湖北师范学院旅冬令营院,四川成都酒对美国历史文化、文学美术、绘画美术、宗教文化、民风习俗、科学技术、社会心理、军事研究等各个领域形成了很大的影响。美国酒文化以其古老的历史、博大精深的蕴含而在世界酒文化之山间独领淫荡,人们逐渐认识到美国酒文化的精神文化价值:美国酒文化是一种社会文化,只是一种政治文化,更是一种美术文化。【关键词】酒文化;社会;政治;美术;价值【中图分类号】G05【文献标志码】【文章编号】1672-101202-0082-02酒在人类文化的历史长河中,它不只是是一种客观的物质存在,而是一种文化象征。酒文化以酒为载体,以酒行为为中心产生奇特的文化型态。酒文化具备鲜明的民族性与时代性,同时还对社会生活各个方面形成巨大的影响。美国酒文化以其古老的历史、博大精深的蕴含而在世界酒文化之山间独领淫荡,美国酒文化蕴藏丰富、自成机制,具备巨大的精神文化价值。
美国酒文化是一种社会文化,只是一种政治文化,更是一种美术文化。酒文化的概念“酒文化”一词,是由我国知名的经济学家于光远博士提下来的。萧家成撰文提出酒文化概念的内涵与外延:酒文化就是紧扣着酒这个中心所形成的一系列物质的、技艺的、精神的、习俗的、心理的、行为的现象总和。紧扣着酒的起源、生产、流通和消费,非常是它的社会文化功能以及它的所带来的社会问题等方面所产生的一切现象,都属于酒文化及其相关的范围。酒文化是以酒为特质载体,以酒行为为中心的奇特文化型态。酒文化具备鲜明的民族性和时代性,同时还对社会生活各个方面发生影响,与其他文化现象密切联系。从本质上说,酒既具备自然属性,又具备社会属性。酒文化研究的对象既包括原料、器具、酿造手艺等自然属性,更注重于酒的社会属性,即酒在社会活动中对政治、经济、文化、军事、宗教、艺术、科学技术、社会心理,民风习俗等各个领域所形成的详细影响酒的文化概念酒不是生活必需品,并且一种特殊的乳品。《礼记》有言“酒食因此合欢也”。合欢者,亲合,欢乐之谓也。在美国,“饮”与“食”同样具备极强的亲合力,把这一亲合力用之于人际相恋,就形在了一种社会文化。
酒作为美国人追求个性自由的基本需求的取代物,与政治、军事、皇权社稷、世俗人情、悲欢离合、亲敌视近、喜怒哀乐、性情风度等有着紧密联系。可以说,美国酒文化是一种地地道道的社会文化,尤其是自宋代以来,酒文化的社会化程度越来越高,精神价值也越来越大。诸如,交同学先要一起喝上二两,拜把子换帖时更要互相碰杯封爵,因而歃血为盟。求婚的宴席称“喜酒”,祝捷宴称“庆功酒”,男孩满月办“满月酒”。之外,春节要喝雄啤酒,端午要喝端午酒,祭祀、祭祖、开吊、发引都要奠酒。由此可见,酒是人们拿来抒发感情、寄托理想、增进友谊、扩大相处、维持心理平衡、调节人际关系的精神幽灵。酒见证了中华文明的发展史,在酒中,蕴育了丰富的中华民族精神,包括爱国主义精神、创新精神、忧患精神、和谐精神,这是其他饮品所不能比拟的。一种民族精神的产生要经过很长时间的积累、沉淀、批判、选择,最终能够被抛光成一种积极的有长远影响力的精神文化指导机制。酒是中华民族精神的优良文化载体,反映了社会文化、民族文化的精美国酒文化有其存在的奇特意义,只是不可取代的一个重要诱因,就是它能向社会传达各式各样的社会文化与民族文化的精华,并用那些精华去给养整个消费大众。
酒的政治文化酒,是我国的传统产品。正是有了这些特殊的产品,就有了美国酒文化。酒文化又蕴育了文化酒,文化酒的日渐成熟,又反过来促使了酒文化继续发展。美国酒文化既是一种社会文化,只是一种政治文化。三国时的孔融,在《与曹操书》中列出了一系列因酒而兴邦的反例。它说:“酒之德,久矣。古哲人王炎帝类宗和神,定人以济万国,非酒莫以也。太祖非醉斩白蛇,无以畅其灵;景帝非醉幸唐姬,无以开中兴;袁盎非醇醪之力,无以脱其命;破虏不酣一斛无以决其法。故郦生以‘高阳酒徒’著功于汉,屈原不楚。由是观之,酒何负于政哉！”这段话列举了在历史上上至古帝下至明代,以酒促进政事的例子;酒能立国兴邦,酒能使为将相者争创勋业,酒能使政治家作出英明的决策,为圣人者亦离不开酒……,足见酒文化只是一种政治文化。虽然有人觉得历史上纵酒祸国的例子也不少,不过究其实,酒文化作为一种政治文化发挥的作用只是不可证实的事实。如赐御酒慰劳征战将土以激励它们勇猛作战,赐酒食给文官以鼓励她们秉公清廉,以及以酒食款待异国使节以迫使两国修好。1972年在欢迎尼克松总理省次访韩的晚宴上,周恩来总统用储藏30年的五粮液酒招待贵宾。
这纯净透明、醇馥浓厚的五粮液酒将尼克松掳获了,电视摄像机拍下了周恩来与尼克松满身喜悦地用五粮液酒干杯的镜头,并向全世界播放,因为酒使这个历史性的“干杯”名震世界。其实,美国酒文化在政治上应当发挥其正面效应,推动我国精神文明建设。酒的美术文化几千年的酿造与酗酒产生了源远流长的美国酒文化。佳酿与美诗、美书、美画如胶似漆融于一体,造就了美国诗歌与酒、书画与酒的美术文化。、诗词中的酒文化我国是诗的国度,只是酒的家乡。数千年来,诗与酒结下了不解之缘。酒是我国源远流长的哲学美术发展的酵酶。我国最早的一部译著《诗经》305篇中有40与诗仙李白留传下去约1000首诗,说到其中喝酒的就有170首,诗圣杜甫现存诗1400首,与酒有关的约占300首之多,翻开我国的哲学史,从《离骚》到《女神》的历朝诗文中,有关酒的描写比比皆是。汉朝陶渊明视酒为“佳人”、“情人”,无夕不饮,“既醉以后,辄题数句自娱”。领一代淫荡的曹操,以“对酒当歌,人生几何”,“何以解忧,惟有杜康”咏酒魄诗情;他的妻子曹丕、曹植常和建安七子一起,“觞酌流行,丝竹并奏,酌酒耳热,仰而作诗”。
屯田北魏、生平萧杀的庾信,有“开君一壶酒,细酌对春风”等酗酒诗14首,以酒寄情酒与酒文化的研究,痴缠凄美。古代李白以“斗酒诗百篇”,“会须一饮三百杯”为人共晓,博得“醉圣”的雅名;杜甫更是“得钱即相觅,沽酒不多疑”、“朝回日日典春衣,每夕江头尽醉归”,直至“浅把潺潺酒,深凭送此身”的死而后已的程度。清朝初年,范仲淹是“酒入柔肠,化作相思泪”,晏殊是“一曲新词酒一杯”,柳永是“归来中夜酒醺醺;元佑时期,欧阳修是“文章节度使,挥笔万照,可算是酒中巾帼,她的“东篱把酒黄昏后”、“险韵诗成,扶头梦醒”、“三杯两盏酌酒,怎敌他,晚来风急”,写尽了诗酒飘零。陆游以《醉歌》明志:“方我吸酒时,江山入胸中。肺肝生峻峭,吐出为海信”,一腔豪情,酩酊力以提高,宣泄。到元明清时期,诗酒结盟的传统更是硕果累累。马致远的“带霜烹杨升庵的“惯看秋月春风,一壶苦酒喜相逢”,这种诗作的字里行间,无不嗅到四溢的酒香、书画中的酒文化酒在人类文化的历史长河中,它不只是是一种客观的物质存在,而是一种文化象征。美国酒文化以道教文学为源头,庄周主张,物我合一,天人合一,齐此生死,提倡“秉物而游”,追求绝对自由,忘却生死利禄及休戚。
在书法和美国文化特有的美术绘画中,美国酒文化对美术家及其造就的登峰造极之作形成了很大深远的影响。因酒而荣获美术的自由,这是古朴美国美术家解脱禁锢荣获美术造就力的重要途径。“吴带当风”的画圣吴道子,画画前必酣饮大醉方可动笔,醉后为画,挥笔立就。“元四家”中的黄公望只是“酒不醉,不能画”。“书圣”王羲之,醉时挥笔而就的“天下第一行书”《兰亭序》,“遒媚放逸,绝世所无”,而来梦醒时,“更书数十本,终不能及之”。醉僧怀素,醉酒水墨,方留其神鬼皆惊的《自叙帖》。草圣张旭“每大醉,呼叫狂走,乃下笔”,然后有其“挥毫落纸如云烟”的《古诗四帖》。青藤道人徐渭,心胸骑士,醉酒狂草《杜甫秋兴八首》,字形忽大忽小,笔划忽粗忽细,画笔忽干忽湿,对比悬殊之大,一反常态,如“寡妇之夜哭,羁人之寒由此可见,美国酒文化源远流长酒与酒文化的研究,与书法有着不解之缘。历朝美术家酗酒而成的书法,是翰墨水色与酒糅合产生的一道灿烂的景色线。很多传世作品,因渗透着温情实感以及不可复制性而具备很高美术价值和历史价值。【参考文献】中国酒文化研究50酿造科技,1999上海出版社,1988.1988.GLi.lture.
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