我相信生在中国的我们，大多数人对葡萄酒其实是陌生的。葡萄酒在某种意义上，是代表了西方文明，葡萄酒在西方历史中扮演着举足轻重的角色。它是西方发展与成长的缩影。
据历史文献记载，葡萄酒诞生于一万年前。那时候不是人类有意去酿造的，而是神奇的大自然造就出了葡萄酒。葡萄果粒成熟后落到地上，果皮破裂果汁与空气中的酵母菌接触发生反应，最早的葡萄酒就这么诞生了。有的人说这是上帝有意创造出来的，他把这琼浆玉液无私的馈赠给了西方世界。
根据考古学家的发现，位于黑海的外高加索地区发现了大量的葡萄种子，说明当时的人们种植葡萄不仅仅是为了吃，更主要是用来酿造葡萄酒。
我们称当时的人为“闪族人”，他们为葡萄酒的发展起到了巨大的贡献。当时最强大的帝国“埃及”和腓尼基人”成为了“闪族人”最大的贸易伙伴，对葡萄酒的发展产生了深远持久的影响。
随着贸易不断扩大，葡萄酒出现在许多国度。
公元前1500年左右，希腊作为欧洲最强大的国家对葡萄酒与葡萄酒文化起到了积极的推进作用。它使葡萄酒不仅是只有贵族能够享有的物质，而走进了市井走进了普通人的生活之中。
葡萄酒成为当时最受人喜爱的饮品。当时希腊拥有高端的葡萄种植技术和酿造工艺，他们还将葡萄酒出售到埃及、叙利亚、黑海地区、西西里和更远的文明区域。
公元前6世纪，希腊人将自己完备的葡萄种植技术和酿造工艺传入了高卢（也就是现在的法国），那时，法国还没有很好的发展葡萄和葡萄酿造。随着希腊文化的衰退，罗马人在欧洲大肆扩张建立了强大的罗马帝国。罗马帝国地域广阔，包括如今的法国、德国、意大利、葡萄牙、西班牙等地区。
考古学家在罗马人的手记中发现，罗马人非常重视葡萄栽培技术和葡萄酿造工艺，他们了解土壤、坡度、葡萄园方位等因素的重要性，就像现在葡萄酒专家所说的他们了解地方的“风土”。当时交通条件落后，没有很好的道路条件，罗马人便大力开发水运航线建立河流沿线的葡萄种植区，这对高卢的葡萄酒发展起到了功不可没的作用（这些地区包括如今的勃艮第、波尔多、香槟产区等）。
任何帝国都要面临辉煌和没落，罗马帝国也不例外。大约公元380年文化衰落，这个强大的帝国快要死去了。整个欧洲进入了史学家称之为的“黑暗时期”，但葡萄酒却在这个时期变得更具有地域性和神话色彩。
天主教和基督教在欧洲盛行，修道士们进一步为葡萄栽培、葡萄酒酿造以及葡萄文化的发展起到了重要的贡献。葡萄酒在当时成为了带有宗教色彩的神奇物质，是天主教和基督教圣餐中不可缺失的一部分。在意大利、法国、西班牙，许多传教士的工作就是种植葡萄与酿造葡萄酒，他们不断改革创新使葡萄酒酿造技术得到了更大的提升。
带着宗教的光环，葡萄酒随之走上了“酒生巅峰”迅速盛行于整个欧洲。
说到这里，就不得不说一说为什么葡萄酒在法国有着举足轻重的地位？公元768年至814年“神圣罗马帝国”皇帝查理曼大帝非常喜爱葡萄酒，他还自己经营葡萄酒园（著名勃艮第产区“可登查理曼”顶级葡萄园就是他旗下的产业），这位伟大的皇帝预见了葡萄酒产业能够得到更长远的发展法国培育葡萄酒文化，于是将葡萄园不断扩大从法国南部一直到德国北部，收获了巨大的经济利益（这皇帝可谓是经济学家呀！）。
根据历史查证，开发这些产区的人们其实都是修道士，他们属于西多会。这些修道士沉迷于葡萄品种的研发与改良，他们还会通过尝土壤的方法来辨别土质，并得出了相当惊人的理论——“土生”，其实就是我们现在所提到的地方风土。当时农业并不发达，能发现这个理论是非常了不起的。他们同时提高葡萄种植技术和酿造工艺，通过这些修道士的不懈努力，勃艮第地区出产的葡萄酒成为了最为上乘的佳酿，法国因此也成为了高品质葡萄酒的重要产地。
然而，人们不断培育新的葡萄品种法国培育葡萄酒文化，和对更为先进的酿造技术的探索都只限于欧洲大陆，直至公元1492年西班牙人带着葡萄酒走向崭新的世界。
“墨西哥”和“巴西”成为了新世界中的“原始成员”并向其他地区不断扩散。
葡萄酒的发展涵盖了欧洲的文化、历史、人文、风土。它见证了欧洲的繁荣与衰败，葡萄酒已经融入进欧洲人的血液里。
品一杯葡萄酒，带你畅游在神秘的葡萄酒世界中。
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