跨境产品知识拓展——葡萄酒如何正确醒酒
作者：本站编辑
2023-07-26 06:26:52
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大多数人都知道葡萄酒需要醒酒，同样大多数人也不知道，为什么要醒酒？要醒多久？怎么醒酒？今天，就来带你把葡萄酒醒的明明白白。
葡萄酒在酿造的过程中，一些葡萄酒为了进行保鲜，会添加二氧化硫作为抗氧化剂；还有长时间瓶中陈年的酒会出现一些沉淀物，同时瓶中陈年还会产生一些不良气味；这些都会极大的影响葡萄酒的口感。 1.醒酒能使尖锐粗糙的单宁与空气产生氧化反应，从而变得更加柔和；4.醒酒能激活沉睡的酒液，让密闭的香气重新散发出来。醒酒的作用：简单的说就是让葡萄酒更柔顺更好喝，同时排出一些有害健康或者影响口感的不良气味；搞清楚了醒酒的好处，那是不是所有的酒都需要醒呢？要醒多久？正确答案是：不是所有的酒都需要醒，不同类型的葡萄酒醒酒的时间也不同1.大部分酒体的白葡萄酒和桃红葡萄酒是不需要醒酒的，这些葡萄酒追求的是新鲜清爽的口感，适合年轻时饮用，过多接触氧气会使口感变得寡淡。2.气泡酒和香槟酒是不需要醒酒的，气泡酒一旦少了气泡，酒等于失去了灵魂；3.酒体相对轻盈的红葡萄酒醒酒时间较短，一般半小时左右即可；反之那些酒体饱满，高单宁的红葡萄酒醒酒时间要长，一般要1个小时以上；4.未经过橡木桶陈酿，简单的葡萄酒醒酒时间短；而经过橡木桶陈酿的，结构复杂的葡萄酒醒酒时间相对要长，橡木桶陈酿时间越长醒酒时间也要越长；5.年轻的酒，单宁一般较为粗糙相应醒酒的时间要长；至于陈年老酒，单宁在瓶中已熟化，醒酒只是为了去除酒中的杂质，因此通常短短几分钟的醒酒时间便已足够。如果过多地暴露在空气中，其仅存的微弱芳香会消散得更快。6. 廉价的地区餐酒一般结构简单，醒酒时间较短，有些酒甚至无须醒酒；而一些高品质、香气复杂的名庄酒则需长时间醒酒，一般需要醒酒1小时以上。总之 酒体饱满 高单宁 经过长时间橡木桶发酵、年轻的葡萄酒醒酒时间越长；而轻酒体，单宁较低，香味简单的葡萄酒醒酒时间相对较短；
既然知道要醒酒，怎么可以不懂如何醒酒呢？接下来让我们开始醒酒吧！1、轻轻的将酒取出直立放置，如果有条件保持静止30分钟以上，确保酒液中的杂物充分沉淀到瓶底；2、去掉酒帽，将瓶颈和瓶肩擦干净，使用开瓶器缓慢取出软木塞；3、 慢慢将葡萄酒倒入醒酒器，直至看到沉淀物到达瓶口附近，这时停止倒酒；
