大家好，今天给大家分享一道简单易学的家常菜——韭菜花炒肉。这道菜不仅色香味俱佳，而且营养丰富，是一道很受欢迎的家常菜,下面，让我们一起来学习一下它的做法吧。
首先，我们需要准备以下食材：韭菜花、猪肉、色拉油、生抽、香醋、料酒、野山椒。
食材处理
将韭菜花清洗干净，摘成小段；生姜切丝；野山椒切粒；猪肉洗净切成小条，注意大小要均匀。
腌制猪肉
将猪肉条加入适量盐、生抽、料酒、醋中腌制5-10分钟，让肉更加入味。这个步骤很重要，可以让肉更加鲜嫩多汁。
炒制猪肉
起锅烧油，放入腌制好的猪肉条，大火快速翻炒，直到肉色变成土黄色。将炒好的肉条起锅用盘子装好备用。这个步骤需要掌握好火候，以免炒过头导致肉变硬。
炒制蔬菜
往锅内加入少量油，放入韭菜花、野山椒、姜丝快速炒熟。这个步骤需要快速翻炒，以免蔬菜过熟影响口感。
炒制炒肉
将炒好的肉条再次下锅，和蔬菜一起翻炒片刻即可。这个步骤需要注意火候，以免肉和蔬菜炒糊。
装盘
将炒好的韭菜花炒肉装盘即可。如果有需要，可以撒上一些葱花或者香菜叶增加口感。
总结一下，韭菜花炒肉是一道简单易学的家常菜，不仅美味，而且营养丰富。这道菜可以作为正餐的一道菜肴，也可以做为下酒菜，搭配啤酒一起享用。在家里做这道菜，既方便又省事，而且比外面的餐馆做的还要好吃。
最后，分享一个小技巧：
在腌制肉条的时候，可以加入少量的姜汁，可以去腥增加肉的鲜味。希望大家喜欢这道菜，也欢迎大家在评论区留言分享自己的做法和心得。
