上周五（7.14）晚宴，已经是我们“武汉红酒会”近两个月的第三次品酒会了，收获颇丰！
第一次的时候，因为我第二天要做检查，没有品尝到小木桐，非常非常遗憾。第二次也因人数过多，变成了商务局
。。平时喝还是澳洲、法国、西班牙的酒喝得最多。
)。我们正在热烈评价的时候，老大才说这酒就是智利酒王“活灵魂”。于是整个晚上，我都只沉浸在“活灵魂”的味道里。
活灵魂酿酒葡萄：
赤霞珠 68% 佳美娜 23% 品丽珠 5% 味而多 3% 梅洛 1%
。
，提出批评，害我只记得活灵魂的味道了。最后一款醒了很久很久，中途我偷偷的尝了几次，一直都还没有散发出他应有的味道～这是曾总带来一支勃艮第夜丘特级园的Pinot Noir，醒酒时间比较久也比较晚，于是就放到最后压轴。
我上网查了一些诺尊酒庄的资料，每次品鉴完应该增加点知识才行
诺尊酒庄（Pierre Naigeon）位于法国勃艮第夜丘（Cote de Nuits）产区非常著名的产酒村热夫雷-香贝丹（Gevrey-Chambertin），诺尊酒庄所在的产区也是拥有特级园（Grand Cru）最多的村庄，夜丘24个特级葡萄园中，就有8个位于热夫雷-香贝丹，另外还有26个一级园（Premier Cru），堪称勃艮第之最。
诺尊酒庄现在的主人是皮埃尔·诺尊（Pierre Naigeon），皮埃尔先生非常敬业，他把每一天的时间和精力都给了葡萄园，并且亲身参与了葡萄酒酿造的每一个环节。为酿造高品质的葡萄酒，庄主聘请了拥有21年酿酒经验的帖罗·菲利普（Terro Philippe）作为酒庄的首席酿造师。帖罗·菲利普的爷爷和父亲都从事橡木桶生产，家族世代和葡萄酒结下不解之缘；帖罗·菲利普从葡萄酒酿造专业毕业之后，便从葡萄园的种植、管理开始着手，一步一步走向酿酒师，其22年的丰富酿酒经验保证了每一瓶酒都具有一流的品质。
诺尊酒庄葡萄园的面积共有28.4英亩，其中红葡萄品种的面积为25.9英亩，白葡萄品种的面积为2.5英亩。葡萄树都种植在排水性良好的西北朝向的山坡上，海拔高度在75–140米之间。覆盖着砂质粘土表层下面是已经退化的泥岩土和粘土，富含铁质石灰石。平均树龄在50年及以上，品质较高。
诺尊酒庄的红葡萄园里只种植黑皮诺（Pinot Noir），黑皮诺是一个需要种植者和酿酒师精心照顾的葡萄品种。皮埃尔先生和帖罗·菲利普就是完美的搭档，他们誓言要把庄园得天独厚的自然条件与葡萄酒融为一体，最大限度地让葡萄酒展现大自然的风味。
诺尊酒庄种植的古老的葡萄树，坐落在山坡的东面和东南面，每天都能接收到太阳在黎明时分发出的第一缕阳光，并且天然地挡住了西边吹来的冷风，同时土壤还拥有良好的排水性。这种得天独厚的地理优势为黑皮诺和霞多丽（Chardonnay）的成长提供了优秀的环境。
葡萄的采摘工作均由人工进行，并且在采摘时就进行筛选。葡萄酒酿造则沿用传统，在发酵前先浸渍12-18天，以萃取更多的色素、单宁和风味物质，发酵结束之后，再进行长达2年的橡木桶熟成过程。装瓶前，诺尊酒庄不会对葡萄酒进行过滤或澄清，以最大限度地保留葡萄酒的本真风味。
目前，诺尊酒庄已经出产了很多不同的红葡萄酒和白葡萄酒，年产量约为5,000箱。虽然其酿酒葡萄产自很多不同的产酒村，但是都展现出了迷人的魅力，受到了很多消费者的喜欢，在市场上颇为畅销。（摘自“红酒世界”网站）
葡萄酒就是这么神奇，
不但产区有故事，
品种、村庄、园子、田、酒庄主、酿酒师……
都有自己的故事！
活灵魂酒庄（Almaviva Winery）位于智利迈坡谷（Maipo Valley）葡萄酒产区，1997年由法国木桐酒庄（Chateau Mouton Rothschild）与智利著名的干露酒庄（Concha y Toro）合作建立。“Almaviva”意为“活灵魂”。从字面来看，在西班牙文中“alma”是“灵魂、生命”的意思，那么合起来翻译成“活灵魂”并不难理解。活灵魂酒庄因何而得名呢？据说，智利有着得天独厚的气候、水土，是酿造葡萄酒的天堂，但酿出的酒却无法摆脱“廉价”的标签，干露酒庄决心打破这一怪论。他们清楚认识到智利葡萄酒的品质没有问题，缺少的就是那画龙点睛般的灵魂。于是，干露酒庄邀请了红葡萄酒界独一无二的“灵魂人物”罗斯柴尔德男爵 （Baron Philippe de Rothschild）来智利一起共同酿造举世闻名的好酒，双方很快便达成一致，创建了活灵魂酒庄。
活灵魂酒庄的葡萄园位于迈坡谷海拔较高的位置，其占地面积为60公顷。园内种植的葡萄品种包括赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、佳美娜（Carmenere）、品丽珠（Cabernet Franc）、梅洛（Merlot）和味而多（Petit Verdot），以赤霞珠为主导。气候方面，由于海拔高达650米，且葡萄园受安第斯山脉（Andes Cordillera）影响，这里气候非常凉爽，昼夜温差较大，这就延长了葡萄的生长期，有利于糖分和风味物质的积聚。园内土壤较为贫瘠，土壤类型多样，包括壤质黏土、砂质壤土、砾石和岩石等。土壤排水性能良好，且富含矿物质，赋予了葡萄酒平衡与优雅的风格。
酒庄采用人工的方式来采收和挑选葡萄，随后进行去梗破皮的工序，酒庄会通过浸皮来获取更多的颜色和风味，酒精发酵的工序是在不锈钢罐中完成的。酒庄还会将葡萄皮和葡萄籽置于筐式压榨机中进行轻柔的压榨，为成酒增添风味。发酵完成后葡萄酒会被置于全新法国橡木桶中熟化，熟化时间大约为16-18个月，装瓶前使用蛋清来进行澄清。活灵魂酒庄的酒标也很特别，酒标上的圆形图案表示的是马普彻人时代的地球和宇宙。这个标识出现在一种宗教典礼时所用的鼓上，表现了酒庄对智利历史和文化的尊重。在这个圆形图案两旁，写着两个名字：“罗斯柴尔德男爵”和“干露酒庄”。活灵魂酒诞生之后掀起了购买的热潮，《葡萄酒观察者》（Wine Spectator）对2001年的活灵魂酒庄红葡萄酒（Vina Almaviva, Puente Alto, Chile）也打出了95分的高分。活灵魂被誉为“智利酒王”，由波尔多经典的葡萄品种混酿而成，以赤霞珠（Cabernet Sauvignon）为主。可以说，活灵魂是两种文化巧妙的相遇：智利提供土壤、气候及葡萄园，而法国贡献酿酒技术和酿酒传统，最终酿造出异常雅致和复杂的葡萄酒。（摘自“红酒世界”网站）
补充上次Tokaji贵腐：琥珀色晶莹剔透，甜度适中，毕竟是陈年30年的贵腐，不像新酒那样齁甜。
（就像《霍乱时期的爱情》 中男女主人公一开始因为太年轻了，没有在一起，过了五十年之后，因为太老了，也没有在一起）；，说实话奔富只是性价比低而已（我那陈旧封建的观念，要改改了）；