西班牙如何领衔有机葡萄酒市场?
作者：本站编辑
2023-07-13 06:01:06
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西班牙作为旧世界的葡萄酒生产国，有着长达3000年的酿酒历史。其地理环境丰富多样，大部分地区昼夜温差大，土壤类型丰富。不仅是几大葡萄酒生产国之一，其有机葡萄的种植面积也位居前列。有机葡萄酒是指获得“有机葡萄酿造”认证商标的葡萄酒。其使用的酿造葡萄在种植过程中不使用化学肥料和农药，只采用天然肥料；且在酿造过程中不添加任何化学添加剂和转基因药剂等成分，通过纯天然工序酿造。因此，有机葡萄酒原料更健康，也有人表明其口感也更佳。
（图片源于pixapay）
西班牙正是生产这种有机葡萄酒的主导者，用西班牙葡萄酒大师Almundena Alberca的话来说，“西班牙在有机葡萄酒生产方面已经超越大部分葡萄酒酿造国家数十年”。目前，西班牙拥有的有机葡萄园面积已经超过世界上大部分国家。那么，究竟是什么使西班牙在有机葡萄酒这一领域的成就如此突出呢？
近几年来，在全球变暖的大环境下，大部分产区都受到了极端天气的影响，气候变暖所造成的高温、干旱会影响葡萄的生长（虽然某种程度上干燥炎热的气候有利于葡萄生长，但温度过高会使葡萄的含糖量增高，致使葡萄酒的酒精浓度过高，其风味也会随之受到影响），而葡萄酒的品质与风土息息相关。因此，西班牙作为历史悠久的旧世界葡萄酒生产国，很早就意识到需要注重植物与土壤的自然平衡，以可持续发展的理念种植葡萄和管理葡萄园的重要性。在这里，可持续发展指的是一种自然、科学技术、经济与社会协调发展的葡萄酒生产方式，目的是为了减少葡萄种植和葡萄酒生产过程中对环境造成的负面影响。
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而有机种植就是可持续发展理念的具体体现。西班牙是世界上最早开始实行有机种植的国家之一，自1974年起，西班牙就已经开始实行有机农场种植，到2008年时，西班牙的有机农场种植面积就已经在欧洲位居前列，其中就包含了有机酿造葡萄的种植。超前的理念使西班牙在有机葡萄酒市场占得了先机，2014年西班牙有机葡萄酒产业就已经成为全球有机葡萄种植面积最广的国家之一，到2020年为止，经过认证的有机葡萄园面积达到了131,000公顷。除了超前可持续发展的理念，西班牙的本身风土条件也很适合有机葡萄的种植。一方面贫瘠复杂的土壤有利于产出风味丰富、味道浓郁、有层次感的葡萄；另一方面，西班牙大部分地区的气候都很适合有机葡萄的种植，干燥和炎热的气候条件下，葡萄园不易产生病虫灾害，自然也就不必使用化学手段抵抗虫害，从而更有利于有机种植。
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以卡斯蒂利亚-拉曼查大区（Castilla-La Mancha）为例，它不仅是西班牙最古老的葡萄酒产区之一，同时也是西班牙乃至世界最大的有机葡萄酒产区之一，其有机葡萄园面积约为61260公顷，占全国有机葡萄园面积的50%。该大区位于整个伊比利亚半岛的中心，有着极端大陆性气候，日夜温差大，夏季温度常年在40-45°C之间，冬季温度在-10-12°C之间，日照充足，降雨量低，气候干燥，是种植有机葡萄的理想地区。主要的葡萄品种是丹魄和阿依伦等。
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丹魄是西班牙非常具有代表性的红葡萄品种，带有黑加仑、樱桃、香草和雪松等风味。年轻的丹魄红葡萄酒口感清爽，单宁柔软，酒体轻盈；而在木桶陈年熟化后果味浓郁，单宁紧实，酒体饱满，风味独特，可以与多种食物搭配。除此之外，该产区的大部分白葡萄酒都由阿依伦葡萄酿造而成，这种葡萄生存抗旱抗病害能力强，产量高，酿造出来的葡萄酒偏酸，口感清爽，价格实惠，在白兰地的酿造中扮演着重要角色，经常被用作白兰地的基酒。
（图片源于Pexels）
由于西班牙本国根深蒂固的可续发展的理念，不仅在种植酿造有机葡萄方面，在葡萄酒的生产过程中也注重尽可能地减少对环境的污染，如使用可再生能源，减少碳排放，避免过度包装以及使用可降解材料等。因此，该产区生产的许多高品质有机葡萄酒受到了广大消费者的喜爱。超前的可持续发展理念和得天独厚的气候环境优势，使西班牙在世界有机葡萄酒市场中成为主导者的同时，其顺势而为的有机葡萄种植也为本国葡萄酒产业带来了丰富的多样性。因此，相信在不久的将来，我们会看到更多的来自西班牙的有机葡萄酒。同时，可以肯定的是，在可持续发展理念深入全球的大环境下，世界上越来越多的葡萄酒生产商会将注意力投入到有机葡萄酒的市场中，有机葡萄酒也将逐渐成为葡萄酒市场的主流产业。侍酒君有中国葡萄酒、西班牙与里奥哈葡萄酒、意大利葡萄酒、加州葡萄酒、南非南美葡萄酒、葡萄酒进口商、葡萄酒经销商、威士忌、清酒、啤酒等多个微信讨论群。如要加入，请长按下面二维码，或微信搜索橄榄侍酒君(ID是forwork201818)添加为好友，备注相应的群名字，侍酒君会拉你入群。侍酒君不是一直在线，但随后会回复你的……
