《千年酒乡展新颜》之一:酒文化底蕴深厚 企业文化不断升华
作者：本站编辑
2023-07-12 17:48:35
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宁城县八里罕镇因白酒酿造历史悠久，素有“塞外酒乡”的美誉，4000多年的酿酒历史积淀出丰厚的酒乡文化，既是中华五千年文化的传承，更有历代宁城儿女的不断创造和发扬光大。历史的车轮滚滚向前，在千年技艺传承及匠心交融中，大力挖掘酒文化资源、提升白酒产业市场竞争力、做大白酒产业规模……宁城人以韧性和耐心、坚定和果敢，实现了白酒年产量5万吨的突破。今天起，本栏目推出系列报道《千年酒乡展新颜》，一起去感受这里酒文化的传承和创新。上个世纪下半叶，宁城人凭着勤劳和智慧，打造出“塞外茅台”宁城老窖，名扬大江南北。如何弘扬酒文化，让人们了解4000多年的酿酒历史？宁城县一直在历史文化中汲取力量，全面提升酒文化影响力，为弘扬和传播酒文化打造新的切入点。
说起宁城县的酒文化，被称为“宁城一代酒王”的马德海是一张响亮的名片。他曾经将山沟里的一座名不见经传的小酒厂打造成了驰名全国的大型上市公司—宁城老窖集团。“宁城老窖”香飘万里，几度一酒难求。如今，80多岁的马德海建造了以其名字命名的酒博馆，传承酒文化。
原宁城老窖集团董事长 马德海酒博馆馆长 马德海：你看玻璃瓶，而且这个盖还是塑料盖，这是八几年的产品，所以这个产品在社会上很少了，那时候才4块多钱一瓶，现在2000元。我做酒博馆，这是一个酒文化的传承，保证我们的酒文化源远流长，传承下去。这也是耄耋之年一个老人的初衷。
同时，宁城县在发展白酒产业中注重人才的培养。王福才是国家一级酿酒工程师，原宁城老窖创始人之一，为了传承宁城酿酒文化，2019年4月，王福才老先生收了他的第一个徒弟侯艳丽，2022年4月侯艳丽收李渊杰为徒，实现了宁城原始酿酒工艺三代传承。
国家一级酿酒工程师 王福才：我是本着一个什么想法呢，把她教会了，教精了，将来你也光荣啊，这是谁谁谁的徒弟，跟谁学的。所以这就是说，一代一代地传承下来。
国家一级酿酒工程师 王福才徒孙 李渊杰：我出生在酒乡宁城八里罕镇，从小耳濡目染，接受酒乡文化的熏陶。然后在我大学的时候，我也学习了酿酒专业，作为王老的徒孙，第三代传承人，我也很有信心能够把宁城的酿酒事业传承下去，继续发扬光大。
这几年，宁城县还创造性地将酿酒文化融入到生产、销售全链条。越来越多的企业开始重视酒文化和企业文化建设，为产品注入文化内涵。
宁城民族红酒业有限公司董事长 毛福新：比如说我们酿酒车间的这个工艺也好，还有我们在这个产品上，又把这个老的酿酒的一个图案打在了这个商标上，让更多的消费者在品尝美酒的同时了解我们中国的酿酒传统文化。
2022年11月，以八里罕镇酒企为核心的宁城县酒业协会成立，现有会员企业31家，这也标志着宁城酒类行业走向了一个行业自律、竞争有序、管理规范的新阶段，为打造中国北方最具影响力纯粮白酒生产基地奠定坚实基础。
宁城县酒文化研究会会长 张洪林：第一要扩展些面积，第二个要打造这个酒文化的深度，现在是刚刚起步，宁城的酒的文化已经4000多年这样的一个历史，现在积淀的还不够，需要还进一步挖掘，进一步积累，进一步积淀，把这个酒乡文化应该说积淀得更加深厚。转载来源：赤峰时政要闻
