为助力白酒新国标落地实施，满足白酒行业质量提升和品质升级的市场需求，中检科创在全国推出“纯粮固态发酵白酒认证”，并经国家认监委备案批准，面向全国酒类生产企业开展认证工作。认证依据《纯粮固态发酵白酒认证实施规则》及相关技术规范，对白酒生产企业的原辅料、制曲、发酵、陈酿、勾调、灌装、原酒产能与储能、食品安全控制能力等进行全面系统的规范和要求，综合考虑了原料选料、发酵、生产环境、检测、感官品评等关键因素，通过认证帮助企业提高自身管理水平和产品质量水平，增强市场竞争力和品牌美誉度，让消费者放心消费。
其次，纯粮固态发酵白酒认证关注的重点是白酒的发酵过程控制。在生产过程中，发酵环节对于白酒的品质影响至关重要。白酒生产企业要对发酵工艺进行严格的监控和检测，严格执行各项酿造工艺技术参数，并根据季节、气温、酒醅指标等，适时调整相关参数，才能保证白酒的口感醇厚、风味独特。
另外，纯粮固态发酵白酒认证还要求生产环境符合一定的要求。认证机构会对白酒生产企业的生产环境进行评估，包括酿酒车间的卫生条件、生产工艺的严谨性、设备的合规性等。只有在符合相关要求的生产环境下生产出的白酒，才能更好地保证其品质的一致性和稳定性。
当然，纯粮鉴定和感官品评是一定少不了的。申请认证的产品必须通过中国食品发酵工业研究院（国家食品质量检验检测中心）的纯粮因子鉴定，经过检测来确保白酒是否添加了食用酒精香精香料等外源物质。纯粮认证感官品评是指邀请至少7名中国酒业协会和中国食品工业协会的白酒国家评委，根据国家相关标准和规定，对纯粮固态发酵白酒的色、香、味、口感等方面进行评定和打分，以确定其质量等级。国家评委感官品评的目的在于对纯粮固态发酵白酒的质量进行科学、客观、公正的评定，确保纯粮固态发酵白酒在市场上的品牌形象和信誉，同时也可以为企业提供参考和改进方向。
值得一提的是，纯粮固态发酵白酒认证并非仅仅停留在评估和认证的层面上，它对于推动白酒行业的发展也具有积极的意义。认证的引入可以有效地促进行业规范化和标准化发展，鼓励白酒生产企业不断提高产品品质，加强内部管理，不断创新。同时，认证过程中的公正性和公开性，也可以帮助消费者更好地了解和选择真正符合自己需求的白酒产品。
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