干货|“新旧世界”葡萄酒看这张图就够了
新、旧世界葡萄的概念最先出自英国葡萄酒作家休·约翰逊(Hugh Johnson)。想要了解红酒的级别，首先要知道红酒分为旧世界红酒和新世界红酒
「 旧世界葡萄酒 」
旧世界的“旧”并不代表落后，它代表旧世界种植葡萄和酿造葡萄酒的工艺更趋于传统，遵循古法，所选用的葡萄都有着严格的要求，而且旧世界酿酒的葡萄大都是人工采摘，最大保留葡萄本身的有机质以及产地本身的风味特点
旧世界葡萄酒酿酒的方式能够充分发挥出葡萄本身的潜力，单酿混酿都有严格的配比，这样酿造出来的葡萄酒的香气和层次更加复杂精致，也是因为这个特点，列级名庄大部分都集中在旧世界
「 新世界葡萄酒 」
新世界葡萄酒大都是在近200-300年才崛起，与旧世界的区别主要在酿酒工艺上，新世界更愿意引入现代新技术，允许使用不同的技术、不同的方法去酿造葡萄酒，因此新世界葡萄酒的味道更佳柔顺，更容易入口。新世界因为采用的酿酒工艺较为现代化，大都是单葡萄酿造，很难酿造出层次复杂多变的葡萄酒，酿出来的酒虽然简单易饮，香气奔放，但是距离世界顶级的好酒还有一段距离，列级名庄也不像意大利法国那样遍地开花。
旧世界注重精耕细作，以传统家族经营模式为主，
酒庄世代相传， 且多为人工耕种，亩产限量也较为严格，
由于坚守家族 式经营，酿酒、葡萄种植面积、
产量规模都比较小，保障了优良的品质。
新世界主要以规模化、标准化的的方式进行葡萄酒酿造，
多以机械化生产为主亩产限量较为宽松，因此产量较多，
甚至有的年产量可达几十万吨！
旧世界葡萄酒有着严格的等级标准，其中尤以法国AOC制度最为经典。
旧世界葡萄酒大多需要在陈年过程中不断发展，
并不断柔化单宁和口感，进而发展出更多复杂的香气因此基本
采用透气性良好的软木塞封瓶。
新世界葡萄酒为了保持充沛的果香，一般会采用螺旋盖封瓶。
旧世界凯格瑞中级庄干红葡萄酒
原产国：法国
产区：法国梅多克
级别：中级庄CRU BOURGEOIS
类型：干红葡萄酒
品种：45%美乐、55%赤霞珠
酒精度：13%VOL
残糖量：﹤4G/L
新世界CP西拉红葡萄酒
原产国：智利
产区：莫莱谷
级别：特级珍藏级 Gran Reserva
类型：干红葡萄酒
品种：100%西拉
酒精度：14.5%VOL
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图片 | 网络
编辑 | 宗宗
