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爱好葡萄酒的朋友，想必知道葡萄酒一般分新世界和旧世界两种。
澳大利亚作为全球产酒大国，更作为新世界酿酒国家的翘楚，在全球葡萄酒体系中占据极其重要的地位。今天我们就来聊聊澳大利亚葡萄酒的一些小知识。
1、历史、发展
1788年，首批欧洲移民将葡萄藤带到澳洲，并开始种植。1791年1月24日，悉尼总督府花园第一次酿制出葡萄酒，开创了澳大利亚葡萄酒的历史。
澳大利亚是新世界葡萄酒生产国中的一匹黑马，也是世界上第一个公布“葡萄酒旅游业发展战略”的国家。他就像一个朝气蓬勃的年轻人，正大步迈向美好的未来。
澳洲卡里布利亚家族酒业，1945年成立，现在已经是澳洲五星酒庄。年产量达4500万升，出口超过45个国家和地区，出口量高达上亿美元，并屡获大奖，在国际市场享誉盛名。
2、迎合市场的多变个性
相对于旧世界习惯以酒庄本身名号行销，澳洲有许多强打品牌的成功案例，黄尾袋鼠（Yellow Tail）的故事，在《蓝海策略》（Blue Ocean Strategy）一书中获得推波助澜，将葡萄酒艰涩难懂、不易亲近的形象，转而成为轻松有趣且容易记忆的商品，一只只可爱的袋鼠，配上毫无遮掩的品种名称，辅以简单的风味形容，成功吸引原本嗜喝啤酒与鸡尾酒的族群，甚至在当时，成为日常生活中的小时尚。
比起法国与意大利这些传统国家的酒标，艰涩难懂法文与意大利文拼写、以及令人摸不着头绪的酒庄名称，说实在的，喝到什么品种都不太确定，有时候想在特别时刻买瓶好一点的葡萄酒，却入手一瓶需要陈放 10 年才会好喝的佳酿，想想，岂不是破坏美好的庆祝时光？
澳洲属于较为炎热的葡萄酒产区，雨量也少，种植西拉或是红葡萄品种明星赤霞珠（Cabernet Sauvignon）都很适合，虽然如此，也有些较为凉爽的环境，比如海拔较高、或是有冷洋流经过附近的葡萄园，像是霞多丽（Chardonnay）、长相思（Sauvignon Blanc）、雷司令（Riesling）、黑皮诺（Pinot Noir）等，这让澳洲可以种植的葡萄相当多样。
甚至，在因应气候暖化，来自西班牙与法国南部的歌海娜（Grenache）葡萄，或许是更为适合澳洲的新未来，许多酿酒师也一直在实验更耐热的品种，像是西班牙的丹魄（Tempranillo）、葡萄牙的国产多瑞加（Touriga Nacional），加上自然酒风潮推波助澜，各式品种与新颖风味通通出炉，如果想要尝试葡萄酒的无限可能性，澳洲葡萄酒更是不可错过。
澳洲地大气候多样，生产相当多变化的葡萄酒风格。
3、特色葡萄品种
西拉是澳洲当之无愧的葡萄之王，甚至有一种说法是：有葡萄的地方就有西拉。
澳洲种植西拉的历史悠久，面积广阔，毫不夸张地说，在澳洲每4株葡萄中就有1株西拉。
并且，澳洲拥有世界上最古老的西拉葡萄藤，种植于19世纪，至今仍在出产优质葡萄。
想体验澳洲葡萄酒的风味特色，西拉可不能错过。
4. 世界上最老的葡萄藤
澳洲于 1788 年在细腻首度种下酿酒葡萄，虽然被称为新世界葡萄酒产区，却有着现今世界上最老的葡萄树藤，这要归功于澳洲依旧有些地方，依旧尚未受到葡萄根瘤蚜虫（Phylloxera）袭击。
这些小虫被称为欧洲葡萄的黑死病，会攻击葡萄树的根部，在 19 世纪末与 20 世纪初，完全毁掉欧洲葡萄园，所幸，美洲种的葡萄树对它有抗病性，现在大部分的欧洲种葡萄，都是嫁接在美洲种葡萄的根上才能存活。
澳洲商业葡萄酒发展仅有 200 年历史，却发展相当迅速。
澳洲在 1830-1840 年引进了更多葡萄树藤，更令人惊讶的是，因为没有葡萄根瘤蚜虫的侵袭，当初树藤还有少数存活至今，这让澳洲葡萄农对「老藤」的定义与其他国家大相迳庭，在欧洲，可能 25 年就称为老藤，但并没有官方规范这个字眼，但澳洲对此事可是极为重视，甚至在明星产区巴罗萨谷（Barossa Valley）制定了老藤规范：
老藤葡萄根据年龄分为四个等级：
老藤（OldVine）：35年以上
幸存老藤（Survivors）：70年以上
百岁老藤（Centenarians）：100年以上
始祖葡萄藤（Ancestors）：125年以上
老藤由于产量低，根系发展更深让葡萄树较不易缺水，通常酿出的葡萄酒风味层次更佳，也比较浓郁，澳洲这些见证历史的老树，真可以说是人类文化的宝藏。大家也不要以为这些老藤很多，以巴罗莎谷为例，35 岁以上老藤只有 10% 左右，树龄 70 岁以上更仅有 2.6%。
巴罗萨谷是澳洲最知名的产区，有许多老牌明星依旧出产好酒。
世界上最老 Shiraz 葡萄树所酿的酒：「Langmeil Winery ‘The Freedom 1843’ Barossa Valley Shiraz」
世界上最老 Grenache 葡萄树所酿的酒：「Cirillo Estate ‘1850 Ancestor Vine’ Barossa Valley Grenache」
澳洲的老藤葡萄树
5、澳洲葡萄酒推荐
酒小资给大家精选了来自澳洲的葡萄酒，想尝新的不要错过啦～
1
奔富圣亨利西拉混酿干红
Penfolds St. Henri Shiraz
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•奔富酒庄被人们看作是澳大利亚红酒的象征，被称为澳大利亚葡萄酒业的贵族；
•圣亨利是奔富遗珠， 其优雅的风格曾被1960年代酒评家称为“澳大利亚唯一的波尔多红葡萄酒”；
2
格雷策苍穹之眼西拉子干红葡萄酒
Glaetzer Amon Ra
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•澳洲JH红五星酒庄，全澳醉好酿酒师之一：年度新世界酿酒師、年度酿酒师新秀，罗伯特帕克亲点为年度风云酿酒师；
•葡萄藤龄高达130年，产量只有1千箱，DI一支03年曾获得RP满分的澳洲酒，鼎尖佳酿；
•Amon-Ra苍穹之眼可用以象征葡萄酒起源，也常被人们做为幸福与健康的符号；
3
特思纳绅士赤霞珠干红葡萄酒
Teusner
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•澳大利亚知名红五星酒庄；
•五代人传承的老藤葡萄园，酒体强劲浓郁；
•新生代明星酿酒师：麦克和吉姆；
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