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武夷山色美如画，满院茶香换浮生。
前不久有幸探访了武夷山茶村，武夷山之所以能够吸引络绎不绝的来客，除了其秀丽的风景外，还要属这一缕让人魂牵梦萦的茶香。中国的茶文化博大精深，品茶更是文人雅客的心头好。茶汤与味蕾的碰撞，会带来无与伦比的感受，回味的那一刻让人思绪绵长……说到这，是不是有点像品葡萄酒呢？
▼茶与葡萄酒还有哪些相似之处呢？
闻香对于喝茶人来说是必不可少的步骤，一杯好茶在经过冲泡后需要先闻其香，一杯好的葡萄酒在注入夜光杯后的芳香分子也会四处扩散。有的茶客喜欢绿茶的青草香，有的则喜欢红茶的蜜糖味；红酒客喜欢花香、果香、甚至是橡木桶香……人们追求香气是为了给自己带来愉悦的感受。
茶与葡萄都是娇贵之物，对气候条件也是十分挑剔。好的茶叶讲“年份”，比较经典的有2010年的岩茶和2011年的普洱。对于葡萄酒而言年份同样重要，好的年份所产出的葡萄，自然能酿造出好酒。比如南法的红葡萄酒卓越年份有2010年、2015年、2016年。
一方水土孕育一方茶/酒。生长在武夷山岩缝之中的酽茶，因为茶味浓酽而得名（之后通假为岩茶）。斯特鲁米察-拉多维什（Strumica-Radovis）产区的韵丽葡萄品种生长在富含矿物质的马其顿火山岩地带，所以此地区酿造出的红葡萄酒相较其他产区的色泽要更深些，无论口感还是挂杯度都是红葡萄酒中的上乘之作。
茶和葡萄酒中都含有丰富的单宁。单宁的存在，掌控了茶与葡萄酒的苦涩程度。而泡茶的温度与时间长短，都会影响其单宁含量。如果泡茶时间较长或者水温过高，那么茶中的单宁含量会升高，口感会偏生硬苦涩。而葡萄酒在酿造过程中，如果葡萄皮在葡萄汁中浸泡时间较长就会增加单宁含量，因此很考验酿造的技术。但不管单宁的强弱，只要平衡就好。
茶客与酒客的切换其实并不复杂，品的是茶和酒的本身，但有时似乎又不全是。阅历不同，品出的味道也各有千秋。沏一壶好茶，备一席好酒，人生无处不风霜，抬头微笑敬月光。
文 | 解忧小酒馆
图 | 网络
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