古代云南酿造的酒主要以果酒为主，使用的水果是本地盛产的刺梨。这种果酒的酒精度较低，喝后具有安神醒脑的作用。当时，驻扎在云南的士兵们非常喜爱这种果酒，产量也因此得到提升。
随着酿酒技术的提升，云南的果酒逐渐转变为黄酒。由于黄酒需要大量的谷物，售价较高，普通百姓难以消费。然而，到了明代，随着明朝的官兵进驻云南，蒸馏酒技术也传入该地，云南开始出产烧锅酒，这种工艺酒具有高出酒率、少用粮食、价格便宜、口感凌冽的特点，逐渐取代了黄酒的地位，成为市场上最受欢迎的饮品。
现如今，云南也拥有众多白酒品牌，其中一款名酒曾经非常走红，在云南可以说是名酒的存在，但是现在几乎可以说是无人问津了，还是很可惜的，那就是玉林泉酒。
这款佳酿产自拥有这美丽抚仙湖的玉溪，这里早在南北朝时期就开始了酿酒，那时候的玉林泉采用的是小曲酿造，酿出的白酒口感清新爽口，曾被作为过皇室御用酒，名气很大。
在新中国成立初期，云南进行了烧酒坊的公私合营，直到上世纪70年代中期，玉林泉酒厂才成立，这款历史名酒得以重新酿造。凭借独特的古法酿造工艺和优质的泉水，玉林泉酒一经上市就备受好评。在80年代，连续八年被评为云南省名酒，90年代更是被评为"部优"、"国优"白酒，成为云南家喻户晓的名酒。
然而，到了近年，玉林泉酒遇到了危机，市场上出现了一些假冒伪劣的白酒，同时酒厂内部改制导致管理层频繁调动，品牌信誉遭受前所未有的危机。与此同时，白酒市场也发生了变化，外省白酒开始涌入云南市场，导致玉林泉酒的销售急剧下降，财务状况出现亏空。最终，2005年，泰国一家企业收购了玉林泉酒。从此以后，玉林泉就一蹶不振，现在在云南知道的人都很少。
从中我们可以看出，即使一款酒品质再好、口碑再佳、历史悠久，如果没有市场宣传，发展也将困难重重。茅台作为一款名酒，每年都投入巨资进行广告宣传，其他品牌的白酒也是如此。没有广告，好酒很可能被市场遗忘。
然而，在中国仍有很多酒厂坚持过去的理念，认为品质第一，好酒不需要推广。这种观念限制了一些优质白酒的充分发展。例如，三君台珍藏酒就是这样，虽然品质好，但是却不善于推广，导致其基本上也是无人问津。
【三君台珍藏酒】
这款酒的主要原料是当地种植的皮厚粒小的糯高粱，在12987坤沙工艺的精心研制下，制成了高质量的基酒。市面上的每一瓶三君台酒都经过6年的基酒陈化和10年的陈酿增香，岁月的洗礼赋予它与茅台相媲美的口感。
打开瓶盖后，一股浓郁的果香扑鼻而来，这是苹果和蜂蜜香气的完美结合。细细品味，口中爆发出谷物的香甜与浓郁，酒体层次感丰富，没有任何杂质的干扰，口感顺滑，入喉畅快，余味悠长。微弱的焦糊香气伴随着回味的时间，令人陶醉不已。
大家还知道哪些像玉林泉一样的白酒，可以在评论区留言分享。
